不是奇異果櫻桃!專家揭1水果「鐵質是蘋果8倍」,還能降膽固醇、減少癌症發生率
受市場青睞的小番茄,產季在12月到隔年4月,酸甜多汁的口感,滋味層次分明,自用、送禮兩相宜;台南區農改場建議購買時選外形渾圓飽滿、果皮光滑無痕,盛產期品質優。
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牛番茄可為中、西餐料理帶出豐富滋味;大小適合一口一顆的小番茄以鮮食最能享受酸甜多汁及柔軟口感,甚受消費者喜愛。
小番茄怎麼挑?有哪些營養功效?(示意圖/取自unsplash)
小番茄怎麼挑?
隨去年12月氣溫逐漸下降,其實也是小番茄上市期,農業部台南區農業改良場發布訊息指出,直到4月,都是小番茄的盛產期,吃當季風味濃郁、品質達顛峰,購買時宜選外形渾圓飽滿、果皮光滑、轉色均勻亮麗、無裂痕及碰撞痕跡者為優,避免挑選底部有褐黑痕或發霉的果實。
小蕃茄可以放多久?
延長儲放期也有訣竅,台南區農改場指出,裝入塑膠袋密封後,放在攝氏7度的冰箱冷藏,可儲藏2周以上;記得吃多少取多少出來清洗,以免果實浸水後發生裂果,影響儲放期限。
台南區農改場指出,番茄原本就富含抗氧化的茄紅素,根據衛生福利部食品藥物管理署資料顯示,小番茄還有豐富的礦物質及維生素A、C及鐵質,並是低升糖指數水果,而且鐵質是蘋果的8倍、奇異果的2.7 倍及櫻桃的4倍。
台灣癌症基金會指出,番茄擁有豐富茄紅素,而茄紅素對人體很好,最主要的功效不只有養顏美容、抗氧化力;也能降低癌症發生率,如攝護腺癌、胃癌、大腸直腸癌等等;更能保護心血管,減少低密度膽固醇LDL(壞膽固醇)氧化,降低動脈硬化風險及心血管疾病發生率。[2]
責任編輯/李艾庭
References
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