住進日本青森「星野集團奧入瀨溪流飯店」:欣賞隨四季變化的自然美景,享受放鬆身心的露天風呂
昔日曾為商港的台南臨海之境——安平,受外來文化影響頗深,區內古堡、洋行、舊城牆等歷史景觀與濕地、臺江內海等自然景色相映,街巷間滿是值得探索的故事。
2024年初開幕的在地旅宿「綉溪安平」,於是將各種安平風景融入場域——以建築外觀致敬安平古堡;將夕落景致帶入品牌識別;更把運河、蜿蜒窄弄、漁火、碼頭、洋行等在地意象揉入全館共42間客房,在台南建城400週年之際,全心向這座美好的古城致敬。
「綉溪安平」建築外觀以紅磚、清水模共構而成。(圖片提供:綉溪安平) 「綉溪安平」館區內的戶外庭院。(圖片提供:綉溪安平)01 紅磚、清水模共構獨特外觀
「綉溪安平」距離台南不遠,同時保有城郊的愜意,有別於都市旅宿講求坪效而將各空間隔得窄小,這裡從接待大廳、餐廳、咖啡酒吧到每一間客房,都寬敞舒適;更坐擁全台飯店首創的多媒體沈浸式互動空間,頂樓也設有適合觀賞夕落的瞭望台。這些設施都被收在一棟赭紅磚牆、清水模共構,揉合古典與當代之美的建築當中,入口處延續在地人以劍獅守護家宅的習俗,透過一面逗趣的劍獅牆迎接訪客。
「綉溪安平」鄰近安平樹屋、德記洋行、安平古堡、熱蘭遮城牆等歷史名勝;距離湖濱水鳥公園、四草濕地、鹽水溪等自然景點也不遠,加上安平區內少有高樓,因此置身每間帶窗的房型,都能享受優美風景。(圖片提供:綉溪安平) 入口處的劍獅牆。(圖片提供:綉溪安平) 安平景色。(攝影:izzie pang)02 迎賓大廳富安平意象,設計師家具點綴其中
接待大廳與咖啡酒吧比鄰,「綉溪安平」不走制式的櫃檯check-in形式,而是邀請賓客入座咖啡廳,邊享受午茶弛放身心、邊等待入住。大廳以紅磚、青磚堆砌而成的牆面,襯著凝結漁夫灑網意象的天花板線條,詩意轉譯安平的常民印象。
迎賓大廳。(圖片提供:綉溪安平)與質樸空間形成對比的是一系列造型前衛的歐洲設計師家具,包含由擅長玩轉曲線的「建築女爵」Zaha Hadid設計的「Moon System 月亮沙發」;丹麥設計巨匠Arne Jacobsen作品「Drop 水滴椅」及「Swan 天鵝椅」;西班牙設計鬼才Jamie Hayon名作「RO 寧靜扶手椅」等,為台味基調的空間帶來大膽的視覺衝擊。
迎賓咖啡廳。(圖片提供:綉溪安平) Jamie Hayon「RO 寧靜扶手椅」與Mario Bellini設計的的「Camaleonda」沙發。(圖片提供:綉溪安平)03 王策咖啡、甲子園台灣茶飄香
置身咖啡廳不僅能貼身接觸大師設計,喝的咖啡、茶也是上上之選。咖啡來自世界沖煮大賽冠軍王策品牌「VWI by CHADWANG」,王策本人根據台南水質硬、味道偏甜的特質精選多款咖啡豆,更親自設定參數確保最佳風味表現,其中最推薦帶桃子風味的「巴拿馬日曬藝伎」。
「VWI by CHADWANG」進駐迎賓咖啡廳。(圖片提供:綉溪安平)茶葉則來自台南老字號「甲子園」,冠軍製茶師蘇冠杰從老台南人愛喝甜紅茶的習慣為發想,特別帶來略帶蜜香的「紅烏龍」,其入喉感極其圓潤、滋味淡雅回甘,是款讓人想一喝再喝的好茶。
迎賓咖啡廳。(圖片提供:綉溪安平)04 零重複的42間客房,講述由古至今的安平故事
在地故事由在地人說,「綉溪安平」客房設計全由台南團隊擘劃。負責A館的曾輝榮設計師以「時間軸」為發想詮釋「動・靜之間」主題,他思源回憶,讓2至5樓的房型,由下到上依序講述安平從1940年代至今的故事,將多重時空收束於同一建築之中。
「綉溪安平」全館基地面積近900坪,樓高五層約230公尺。A棟三層樓共24間客房、B棟兩層樓共18間客房。(圖片提供:綉溪安平)名為「商匯」的房型,呼應安平曾為商港的歷史,重現各國商人入住在地旅店的故事,房內可見許多設計師對早期旅館的印象,諸如抿石子、象徵圓滿的拱形物件等。「漁光」透過燈飾設計,回應昔日捕魚人家在海上放漁火的意象。「鹽語」以鹽結晶裝飾,講述安平重要的製鹽產業。「霞映」藉由格局讓窗外、房內的真假夕陽互相輝映。「滬」則在地板與牆面之間,利用石子砌成通往港岸的路。
「霞映」房型。(圖片提供:綉溪安平) 「滬」房型。(圖片提供:綉溪安平) 「漁光」房型。(攝影:izzie pang)另一邊由許瑞燕設計師帶著台南應用科技大學學生共同完成的B館,則以地貌為切入點,詮釋安平的另一種「動.靜之間」——曾經海水推動著泥沙,沉積成為名為安平的地,方成就今日人們在巷弄之間穿梭或駐足的光景。
「落院」房型。(圖片提供:綉溪安平)館內「落院」房濃縮了安平最具代表性的單伸手民宅聚落。「映象」敘述著混合日式、中式裝飾的老房子的情感記憶。「巷影」透過花窗、磚瓦斜屋頂,重現昔日人們談天互動的溫馨場景。「岸曲」回應著以運河為核心,所發展出的水景與人文景觀。「湖映」則對應臺江內海的彎曲輪廓。
「港岸」房型。(圖片提供:綉溪安平) 客房細節。(攝影:izzie pang) 客房內Home Bar選用世界沖煮大賽冠軍王策VWI by CHADWANG的鮮磨咖啡粉、台南老字號甲子園茶行冠軍製茶師蘇冠杰的高山茶與紅烏龍。(圖片提供:綉溪安平)05 品牌識別:重現安平的磚瓦、夕陽和劍獅
品牌識別出自台德設計雙人組by associates的楊詠雯、柏菲利(Felix)。兩人分享,「綉溪 XIUXI」的標誌象徵安平美麗的夕照,也賦予期待美好明天的寓意;並結合當地常見的磚砌房舍,融入塊狀拼貼的視覺特徵。寬而扁的標準字體,靈感源自南台灣坊間常見的書法風格。從赭紅、落日黃過渡至藍綠色系的色彩配置,則呼應安平的建築印象、落日美景及牆瓦青苔。
「綉溪安平」品牌識別色彩計畫。(圖片提供:綉溪安平) 安平的家宅守護神「劍獅」也是品牌重要的視覺元素,以饒富趣味的和善表情出現在各種製作物當中。(圖片提供:綉溪安平)06 鮑魚粥必嚐!餐廳輸出道地粵式美味
餐飲的策劃也頗為用心,由資歷豐厚的港籍總主廚岑智長、西餐主廚劉于萍掌勺,提供中式、西式、粵式等多種選擇。晚餐的粵式風味十分道地,鎮江醋排骨、滷得骨肉分離的翡翠鵝掌最令人印象深刻。
位於B棟2樓的餐廳。(圖片提供:綉溪安平) 粵式晚餐的「翡翠鵝掌」及「鎮江醋排骨」。(攝影:izzie pang)隔日的早餐推薦選粵式「海陸鮑魚粥」,主廚以高湯將白米完全煮化如漿,入口稠糜香濃,搭配彈牙的墨西哥車輪鮑,每一口都吃得到講究。
粵式「海陸鮑魚粥」/西式餐點。(圖片提供:綉溪安平) 餐廳戶外露台。(圖片提供:綉溪安平)07 酒吧以在地風味入酒,還有深夜隱藏版服務
飽餐一頓後,不妨到悄然從咖啡廳變身酒吧的迎賓廳小酌,這裡提供多款台南在地食材入酒的特調,像是「潮汐」以高山青蘭姆酒為基底,帶入蜜棗香;「浪憶」以番茄蜜餞柔化龍舌蘭的辛辣;「霧瀧」將伯爵茶、紅烏龍注入白蘭地,綴以洛神花香。凡是入住飯店,就能免費品飲2杯特調;如果喝了點酒後又感嘴饞,還可以到櫃檯召喚特殊服務,請工作人員煮碗熱呼呼的韓式泡麵給你吃!
迎賓咖啡廳入夜後變身酒吧。(圖片提供:綉溪安平) 吧檯擺有丹麥設計巨匠Arne Jacobsen設計椅。(圖片提供:綉溪安平)08 置身多媒體沈浸空間,潛入另一時空
看似寧謐的「綉溪安平」,其實還藏了個有趣空間,那就是位於B館一樓的多媒體沈浸式體驗室。佔地80坪的場域,全然被無縫螢幕包圍,形成一個包覆、沈浸的獨立世界。當數位展演揭幕,原本平凡無奇的方盒子化身寧謐的日系茶室、北極熊棲息的冰天雪地、花瓣紛飛的繽紛樹林⋯⋯引人進入另一時空。
「綉溪安平」共設計約20個數位場景,每季將搭配不同主題呈現,本季(2024年3月)以「我們只有一個地球」為題,帶觀者從極地冰山遁入深海世界,共感世界之美,同時激發人們守護環境的思考。(圖片提供:綉溪安平) (圖片提供:綉溪安平)回望「綉溪」初衷,品牌想提供什麼樣的住宿體驗?
「綉溪」中的「綉」字意為繪飾華美;「溪」指的是溪步,水涯與渡船處;兩字合一,紀錄著安平昔日樣貌——在土地尚未重劃填土前,區內大多是臺江內海淤積所形成的海埔新生地,須乘坐竹筏方能到達各鯤鯓。同時取「綉溪」諧音「休息」,期待呈現一個讓旅客能安心、舒適歇息,盡情探索安平的所在。
(圖片提供:綉溪安平)綉溪安平
地址|台南市安平區古堡街136號
電話|(06)391-0588
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