葡萄清洗1動作恐害爛、營養流失！梗用剪的千萬別硬拔

健康中心／綜合報導

一樣是葡萄[1]，營養卻大不同，綠葡萄維生素C最高，可以幫助長膠原蛋白，抗氧化變漂亮；黑葡萄維生素B群，補充活力跟免疫力。

紫葡萄維生素A幫助暗視力更好，保持皮膚健康。(圖／Pixabay)

而紫葡萄維生素A幫助暗視力更好，保持皮膚健康；至於紅葡萄相同重量情況下，熱量最低，雖然維生素A逼近0，但富含花青素&多酚類，幫助抗老。你最常吃什麼顏色的？

葡萄的常見疑問 營養師一一解答

Q：一天可以吃多少葡萄？

營養師高敏敏說明，常說的「一份水果」大約是15顆葡萄，一般人建議每天可吃2-3份水果，而葡萄屬於中升糖指數水果，糖尿病患者要控制攝取量。

Q：吃葡萄可以補血嗎？

每100公克的葡萄，只有0.8毫克的鐵，呈現的紅紫色主要來自於「植物色素花青素」。若是想補充鐵，可以吃鴨血、豬肝、紅莧菜等含鐵量高的食物，再搭配葡萄的維他命C 幫助鐵質吸收。

葡萄「要吃前再洗」，因為洗過就不能放，容易壞掉、營養流失。(圖／常春月刊)

清洗葡萄要注意 避免營養流失

高敏敏也提醒，葡萄「要吃前再洗」，因為洗過就不能放，容易壞掉、營養流失。建議先用水沖洗果實，再連梗剪下，不要硬拔，再浸泡流動水約10分鐘就可以吃；還有，吃葡萄不吐葡萄皮，抗氧化營養主要集中在葡萄皮跟籽。(常春月刊)

 

文章授權轉載自: 《常春月刊》營養師點名「葡萄清洗1動作」恐害爛、營養流失！梗不要硬拔 補血吃它也錯[2][3]

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References

葡萄 (tw.news.yahoo.com) 常春月刊 (www.ttvc.com.tw) 營養師點名「葡萄清洗1動作」恐害爛、營養流失！梗不要硬拔 補血吃它也錯 (www.ttvc.com.tw) 營養師點名「這6種水果」不能空腹吃！小心害血糖狂飆 木瓜、柿子上榜 (www.ttvc.com.tw) 葡萄降血壓、抗癌「6大益處」曝！1圖看不同顏色差異 減肥、抗老要挑這1色吃 (www.ttvc.com.tw) 「勤洗手」最佳預防 ！專家警「學齡孩童好發」肺炎黴漿菌感染 (ctinews.com) 差點沒呼吸！年輕男流感入侵「併發肺塌陷」 醫警告：別忘「這件事」 (ctinews.com) 快訊/新冠高峰預估「春節前一週」！ 疾管署：XBB疫苗單日施打破3萬人創新高 (ctinews.com)