紐澳良烤雞翅和紐奧良無關?它的真正發源地讓你意想不到
全球連鎖速食店肯德基(KFC)去年為慶祝創業20周年,推出全新配方的紐奧良烤雞趐(New Orleans-style chicken wings),依然大受消費者歡迎,創下肯德基「來自中國的傳奇發明」紀錄,不過很多消費者不知道烤雞趐配方和紐奧良毫無關係,而是道地的中國菜。
30歲北京居民賴艾倫(Alan Li)十多年來是紐奧良烤雞翅的死忠顧客,幾乎每周都會前往肯德基光顧,並以為地球另一端的紐奧良的任何角落,都可以品嚐到這道美食。也有前往美國旅遊的中國觀光客,到紐奧良想一嘗「道地」烤雞趐卻找不到。
根據統計,肯德基紐奧良雞翅在中國年銷售量為4億8000萬分,2022年紐奧良雞翅和漢堡的銷售額平均至少達到1億元,由於大受消費者喜愛,紐奧良雞翅如今也會出現在其他餐廳或街頭小吃攤。
其實紐奧良雞翅和Big Easy(輕鬆城,紐奧良別名)幾乎沒有任何關係,就是一道道地中國菜,但在美國境內很難找到,就像美國中餐館常見的左宗棠雞一樣。
連鎖零售業沃爾瑪(Walmart)透過中國零售通路,銷售袋裝的冷凍紐奧良雞翅,由美國食品業龍頭泰森食品(Tyson)生產,去年銷售超過250萬包。
所謂「紐奧良式」(New Orleans-style)其實是指醃料,一般含有糖或蜂蜜、大蒜粉和洋蔥粉、植物油和少量香料,例如辣椒粉,有時也用於製作雞肉[1]餅或其他雞肉塊。
北京師範大學教授杜博思(Thomas DuBois)三年前,前往四川成都、也就是麻辣川菜故鄉,在當地烹飪學校上課,首次接觸到這種調味料,當時烹飪老師拿出「紐奧良風味」雞肉調味料,引起大家關注並紛紛希望旅居美國的親友可以幫他們代為採買。
杜博思認為,肯塔基拜行銷策略和炸雞翅名稱之賜,成功吸引中國消費者,他說:「菜名稱為『辣雞翅』或『紐奧良辣雞翅』,你會選哪一種?」
責任編輯:辜子桓
雞肉[2]這篇文章對你有幫助嗎?
實用 不實用
![](https://i1.wp.com/udn.com/upf/2022_health/sns/fb_800x100_advocacy.png)
![](https://i1.wp.com/udn.com/upf/2022_health/sns/fb_300x135_advocacy.png)
References
雞肉 雞肉7 天前 — 其實紐奧良雞翅和Big Easy(輕鬆城,紐奧良別名)幾乎沒有任何關係,就是一道道地中國菜,但在美國境內很難找到,就像美國中餐館常見的左宗棠雞一樣。 連鎖 ...
產品特色: 1. 大規格三節雞翅,獨具紐奧良的甜辣滋味。 ; 產品重量 · /包 ; 產品成份:雞肉、水、紐奧良烤雞粉、食鹽、肉精粉、麥芽糊精、調味劑、品質改良劑、香料、甜味劑 ...
必勝客安心送防疫期間少出門,享用美食就交給必勝客外送 為守護您的健康,必勝客全面啟動「安心送」防疫SOP 全程嚴格把關將美味送到家❤️~ 讓您每口都吃得安心又 ...
... 烤爐取出的烤雞等。好好享受加勒比式戶外大餐。 刺激玩意和悠閒活動. 沒有劃一的假期,特別是在可可灣的完美一天。當你登上船展開精彩的可可灣遊輪之旅時,無論你理想中 ...
元氣壽司app疲憊意思身心疲憊疲憊造句疲憊英文元氣壽司餐牌 生活保健 加碘鹽 代謝眼壓 視覺菸害 販售
骨折吃什麼加速骨頭修復?除了補鈣、蛋白質⋯別忽略「它」!還有3大飲食禁忌別碰
22歲李先生騎機車分神與對向汽車對撞,導致雙手腕遠端橈骨骨折,及左大腿外踝粉碎性骨折,骨科醫師立即為其進行開放性復位固...
路跑預防膝蓋退化!7旬婦加入跑團,不明病痛都緩解了,「2件事」助熟齡者開始路跑
所有人無論社經地位高低、資源多寡,都平等地擁有森林海洋、微風藍天、繁花綠草,這些大自然的元素,是焦慮世代對抗憂慮與壓...
膽固醇太高恐增中風與心臟病風險專家建議應少碰的5種食物-聯合報
美國人普遍有膽固醇[1]過高的問題,根據疾病防治中心(CDC)統計,每五個成年人中就有兩人膽固醇太高,這增加了罹患中風與心...
玩「這遊戲」科學實證可改善憂鬱、減老化!甚至比「學鋼琴」還有用
2024-01-2710:40:47聯合報記者周宗禎/台南即時報導「所以下次有人說你玩電玩遊戲浪費時間,你就告訴他,其實你在進行大腦的...
吃火鍋容易胖?肉晚點吃、喝湯趁早…營養師教5招,吃鍋可以愈吃愈瘦!|聰明飲食
2024-01-1820:10:00聯合報健康版陳詩婷/康寧醫院營養師吃火鍋竟也能減肥?營養師教你五招讓你吃鍋愈吃愈瘦!示意圖/報系資...