吃對蛋白質可多活幾年!每天1塊肉「換成它」醫:死亡率下降10%
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生活中心/藍詩孟報導
蛋白質是人體不可或缺的養分之一,一般民眾會靠吃雞蛋、雞胸肉等食材來補充所需蛋白質,但減重醫師蕭捷健就跟大家分享,「想要多活幾年,只要把一天吃的其中一塊肉,換成豆腐或豆漿就可以了」,表示研究指出,將飲食中20%的動物性蛋白改成植物性蛋白,就能降低10%的死亡率!
豆腐、花椰菜都是富含植物性蛋白的食材。(圖/翻攝自Pixabay)
蕭醫師昨(31)日上午在臉書發文,跟大家分享「美國醫學會期刊」(JAMA)的大型研究結果,表示「每增加10%的動物蛋白攝取,心血管疾病死亡風險就會上升8%,而每增加3%的植物蛋白攝取,總死亡率下降10%」。
換言之,結論就是告訴大家「將飲食中20%的動物性蛋白改成植物性蛋白,就能降低10%的死亡率!」蕭醫師表示,一塊便利商店雞胸肉大小的肉,大約就是20g,假設每天要攝取100g蛋白質,一塊肉就是剛好是20%。
紅肉吃多對身體會造成負擔,不如適時用其他植物性蛋白替代。(圖/翻攝自Pixabay)
至於為何植物性蛋白能有如此效果,蕭醫師在《康健雜誌》進一步解釋,「植物性蛋白含有豐富的不飽和脂肪酸、抗氧化物質、植化素和維生素,這些成分可降低身體發炎反應。」相較之下,動物性蛋白尤其是紅肉,其中富含的血紅素、鐵、肉鹼和亞硝酸、磷酸等,這些成分可能導致較強烈的身體發炎反應。
而哪些食物富含植物性蛋白呢?醫師表示有大豆三兄弟,包含毛豆、黑豆、黃豆,另外還有花生、南瓜子、葉菜類如菠菜、花椰菜等,都是植物性蛋白的良好來源。
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