年菜- 蒸蘿蔔丸子,團團圓圓過新年! | 飛揚的蒲公英旅遊美食誌的沙龍
讓我們來做一個蒸廣式臘腸蘿蔔丸子,過一個團圓健康的農曆新年!
請看視頻:
蒸蘿蔔丸子
食材:白蘿蔔1個, 廣式臘腸2根,豬肉末200g,玉米澱粉1/4杯,香蔥1把,大蒜2瓣,鹽適量,胡椒粉適量。
將白蘿蔔去頭尾,削皮,擦成絲,放入大碗裡,加入1匙鹽,拌勻,放在一邊,醃製10分鐘。
將臘腸,大蒜切粒,香蔥也切成粒分成大小兩份
先把臘腸粒放入炒鍋裡炒一下,然後放入豬肉末繼續炒,炒出油之後放入大蒜粒炒出蒜香,再撒上大份的香蔥粒繼續翻炒,加鹽加胡椒粉調味。
把醃製了一會兒的蘿蔔絲用手捏一捏,擠出水分後放入炒好的肉末臘腸粒裡,用筷子拌勻,再加入1/4杯的玉米澱粉,用手抓勻,捏成團,再捏成大小一樣的丸子,在碟子裡擺好。
放入蒸籠裡,水開後蓋上蓋子蒸15-20分鐘,晶瑩剔透的蘿蔔丸子蒸好了,再撒上少許蔥花做點綴, 嚐一口,軟糯可口,蘿蔔鮮甜中帶著臘腸的醇香。
還可以調一個辣醬沾著吃,健康美味!
谢谢!
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