鴻時代/以回家為名的金山療癒生活|營養食譜
台灣即將步入超高齡化社會,將來百歲人生可能是常態。人生不是一輩子都要在場上征戰,下台的智慧也很重要。這幾年台灣各地出現許多鮭魚返鄉的新移民,根據商周整理移民署海關數據,去年1月至10月,本國籍人士淨流入數量高達25萬人,這個大轉彎著實驚人。
林琰堂在自家燃起柴燒火爐,做了一道炭烤巧克力香蕉墨西哥餅。圖/陳鴻提供
年輕退休財富自由,是很多人的夢想,但誰有勇氣停下腳步重新開始?林琰堂先生在台商中國設廠的風潮中,賣掉東莞手機零件工廠,36歲就賺到人生一桶金,移民澳洲。在此之前,他過著爆肝人生,沒空陪孩子、忽略身體健康、無暇享受生活。澳洲長假放空自己,除了尋回健康,也投身有機保養品事業,找到人生下半場的拚搏商機。
現在他回到北台灣的金山,近四百坪的土地除種滿了櫻花果樹,還有吃不完的地瓜葉,享受自給自足的山中小日子。到了冬天燃起柴燒火爐,最有家的感覺,利用熱能傳導做幾道下午茶料理,皮薄料豐的炭烤巧克力香蕉墨西哥餅、焗烤蘿蔔[1]糕,用山泉水泡無農藥的高山茶,看似簡約卻不簡單,每一口都能感受到用心的家庭料理,每一道菜都展現了林琰堂對品質的堅持與對食材的尊重。
我也得以藉此機會,走一趟跟過去不一樣的金山之旅。
金山中角灣衝浪中心是北台灣衝浪聖地。圖/陳鴻提供
衝浪、賞鳥、泡湯,可以青春沸騰,也可以放鬆。
喜歡衝浪的朋友會選擇離台北最近的金山,中角灣衝浪中心是北台灣衝浪聖地,跟澳洲黃金海岸一樣,是讓年輕人熱血沸騰的地方。不衝浪的人,一旁有咖啡[2]車,喝咖啡觀海,一樣浪漫。
喜愛生態觀察的人,金山清水濕地是自然保護區,也是賞鳥的熱門點,前陣子的「嬌點」是豆雁。
來到以溫泉知名的金山,自然不能錯過泡湯的機會,舊金山總督溫泉的大眾池可以遠眺北海岸美景,溫泉帶點淡淡的硫磺味,不刺鼻。
練主廚最滿意自己的法棍麵包,抹上少許乾酪,就是極簡豪奢的吃法。圖/陳鴻提供
烘焙、咖啡個性小店進駐,老街增添新風貌。
至於金山的人氣美食,除了金包里老街大家熟悉的鴨肉和傳統糕餅舖,也新加入許多個性小店。「Le gros pain saill金山好麥手作烘焙」,麵包[3]主廚是一位消防員,中年展開斜槓人生,以天然酵母搭配高級法國麵粉。走的是低鹽、不加奶油的低負擔路線,練主廚最滿意自己的法棍麵包,只要抹上少許乾酪,就是極簡豪奢的吃法;水果麵包內餡也是用台灣煙燻的龍眼乾泡蘭姆酒,以麵包刀切開後呈現出外脆內軟的組織,做出比手掌還大的巨人麵包。
除了麵包,也自己進口雨林認證生豆,親自烘焙,才能成就每一杯好咖啡。衣索比亞厭氧日曬豆,微酸的發酵香氣很迷人。除了內行的老主顧之外,平常自己沖泡享受,咖啡只送不賣。
歐豆麥ODOVAI位於金山老街附近,喜愛肉桂捲的你不能錯過。肉桂醬的顏色偏深,肉桂味道濃郁但不辛辣,麵包體很有口感,還有核果粒,店家親做限量版真的好吃。西西里冰咖啡喝第一口直接醒腦!老闆說不夠酸還可以再加黃色檸檬,有個性也不失親和力。
軟綿紅心蕃薯、「得來速」手作蘿蔔糕,都是在地滋味。
位在陽金公路上的金山楊家紅心蕃薯,選用在地含鹽鹼紅土種植台農66號地瓜,地瓜有許多品種,包括紅心、紫心和黃心地瓜,紅心地瓜口感像栗子一樣口感軟綿。
楊家紅心蕃薯隔壁,有一家「得來速」的手作蘿蔔糕、草仔粿。金山多雨,這家由一對阿公阿嬤在自家門口賣的台式米糕粿店,對於開車族最體貼,只要把車窗玻璃搖開告知要買的品項,不用下車就直接送到手中。
草仔粿跟芋頭巧,跟老街差不多,這次經過朋友介紹,吃了手作蘿蔔糕,令人驚艷。蘿蔔糕和油蔥肉燥芋頭糕,真材實料,超大一個100元,沒有加任何奇怪的添加物,吃起來不會粉粉的,所以在煎煮的時候千萬小心控制火候,才能煎得完美,當早餐或點心都很不錯。不過,老先生的蘿蔔糕只有周末才有機會吃到哦!
最好的旅行,就是你在一個陌生的地方,發現一種久違的感動。
麵包[4] 蘿蔔[5] 咖啡[6]這篇文章對你有幫助嗎?
實用 不實用
References
蘿蔔 咖啡 麵包 麵包 蘿蔔 咖啡元氣網補血補氣湯元氣湯中藥補元氣的雞湯元氣網 養生補氣湯食譜聯合報 元氣 周報男人補氣湯金山國中命案補元氣要吃什麼 [no_relate_sql.name;block=a]
新竹榮家長輩參與銀髮健康俱樂部白恩惠:樂活養生不衰老-奧丁丁新聞
健身保健康。△新竹榮家長輩與台積電志工社夥伴合照。(圖/記者蔣彤雲攝)健身體驗,紛紛表示透過加強肌耐力與正確的健身技巧、...
維他命E從食物攝取更有效!4種食物含量最多|保健食品瘋
心血管健康。圖╱123RF.想要抗氧化、延緩老化、提升免疫力、促進生殖系統健康4.有益心血管健康:維生素E有抗凝血作用,能預防...
食譜/天冷補身有訣竅!「多醣體」強化免疫力防癌又防病-滋補養生鍋"
天冷體虛,喝什麼補湯最適宜?藥膳名師許財旺親自教大家做這道「滋補養生鍋」,用日常獨門祕技萃取出香菇多醣體,有助增強免...
北京同仁堂「同仁關愛防中風」傳愛心展關懷創造健康生活-新頭條
香港–MediaOutReach–2023年11月8日–北京同仁堂自2016年起發起同仁關愛防中風系列活動,致力守護香港市民遠離中風的威脅。今...
感冒很久都沒好、好得比以前慢?煮魚湯、做艾灸,3招養氣加速痊癒-早安健康
【早安健康/馬光中醫東港院許馨予醫師】病後痊癒靠養氣,中醫師用2穴道2食譜調理新冠肺炎疫情雖然逐漸流感化,但感冒、流感...
我到底是受傷了,還是出力的方式不對?-傷害預防-健康生活|運動視界SportsVision
有沒有一種展覽,讓你看到世界上最先進的技術、最創新的想法,同時能夠和頂尖的大師、人才互動交流,你可以親自體驗過去只出...