2024水果農藥殘留最新排名,草莓才第5!這樣洗水果=吃農藥,最佳洗法公開
2024農藥殘留排行!草莓只排第5,不吃皮的水果農藥殘留量多
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根據農業部〈110年度水果農產品農藥殘留監測研究成果報告〉,農業部統計了大漿果類、小漿果類、柑桔類、梨果類、核果類及瓜果類等6大類水果作物,並檢驗農藥殘留。抽驗件數以柑桔類最多、大漿果類次之。其中,不合格率最高的類別為「瓜果類」(西瓜、香瓜等),其次依序是「核果類」(芒果、荔枝等)、「大漿果類」(木瓜、香蕉等)。
營養師程涵宇撰文引述該報告並進一步分析,以採樣件數30 件以上的水果為標準進行排序,本次檢測全台4119件蔬菜中,農藥殘留比率最高的水果,竟不是民眾心目中認為農藥殘留最多的草莓,而是百香果,不合格率為13%,已連續3年在農藥殘留檢測中排序第一。其次依序是7.1%的西瓜、6.6%的木瓜、5.6%的荔枝、4.7%的草莓。 農藥殘留排名 蔬菜名稱 不合格率(%) 1 百香果 14 2 西瓜 7.1 3 木瓜 6.6 4 荔枝 5.6 5 草莓 4.7 6 龍眼 4.3 7 印度棗 4.1 8 洋香瓜 4.1 9 香瓜 3.5 10 枇杷 3.3
程涵宇營養師分析,這次農藥殘留量榜上有名的水果,直接連皮食用的種類較少,只有草莓、印度棗、蓮霧等水果是連皮吃,其他大多水果都是帶皮的。儘管如此,在切水果、去外皮前仍要注意「一定要先洗」,才能避免去皮、剝皮時,水果表皮的農藥不小心汙染果肉而吃下肚。
水果正確清洗3步驟!切除1部位農藥不殘留
水果該怎麼洗能完整清除農藥?和需要將葉子一片片剝開的蔬菜相比,洗水果的方式相當簡單。食藥署說明,只要3步驟即可清除水果上的農藥:
食療養生專家王明勇則曾撰文分享他的水果清潔妙招:
小顆粒、中型水果:如葡萄、櫻桃、草莓、桃子、李子、梨、蘋果等。可用軟毛刷洗,再浸泡10分鐘以上。草莓等類型的水果,則可先用濾藍用水沖一遍,再以流水逐顆清洗。 需要去皮的水果:如香蕉、荔枝、柑橘類等。用軟毛刷在流水下輕輕刷洗,再去皮食用。
台灣大學農業化學系教授顏瑞泓則提醒,雖然水果縫隙處可用小刷子協助刷洗乾淨,但部分水果蒂頭可能不易清洗,此時再食用前切除該部位即可。
需要注意的是,有些人習慣用鹽水洗水果,認為有殺菌功效,並洗得更乾淨,然而這其實是錯誤方式。長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈曾受媒體訪問說明,在水中加鹽後,因滲透壓改變,反而容易讓農藥跑進蔬果中吃下肚!香港大學也曾有研究發現,加醋、小蘇打洗水果,反而會讓酸性、鹼性農藥附著,更難清潔蔬果中的農藥,造成反效果。
農業部強調,「蔬果農藥殘留不合格,不代表就是有毒蔬果」,農藥容許量是政府追蹤農藥是否被正確販售、使用的管制標準,不是人體健康的危害界限。除了留意清洗方式外,民眾可盡量選購當季蔬果、並挑選有政府輔導標章的產品,即能盡量減少所購水果的農藥量。
參考資料:農藥殘留監測研究成果報告 - 農業藥物試驗所[2]
最新出爐!110年度台灣水果農藥殘留排行榜! – 營養師程涵宇 Dietitian Han-Yu Chen[3]
新鮮蔬果你洗乾淨了嗎? 來自食藥好文網[4]
蔬果洗錯小心農藥毒下肚!1表看懂各類蔬果清洗秘訣-第2頁[5]
洗蔬果用錯方法,小心吃下滿肚農藥啊…台大教授教你洗淨6大類蔬果的撇步!-風傳媒[6]
還用鹽巴洗水果?譚敦慈:千萬不要[7]
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