慢性患病不貪多避開過甜、高熱量
【健康醫療網/記者張慈恩報導】年近75歲的吳奶奶早年透過門診檢查出患有第二型糖尿病,即一直有維持監測血糖,飲食也控制的不錯,不過前幾日感到有些頭暈,血糖值200也比平時還高,吳奶奶到衛生福利部臺北醫院營養科,諮詢飲食是否需再調整。
食用過甜多量 導致血壓飆升
朱姵穎營養師表示,透過門診細聊發現,吳奶奶的孫子們愛吃甜食,吳奶奶都會煮紅豆湯、含餡湯圓,給孫子們下午吃點心,沒忍住自己多喝了一些,這次就是因為突然攝取過多食物,引起高血糖。朱姵穎營養師分享,湯圓可甜可鹹,符合大多數人的喜愛,因此有些人也會將此當作主食;然而湯圓都是糯米粉裹內餡,吃多了不僅容易造成腸胃過大的負擔,例如脹氣、胃痛,糖尿病者食用過多的湯圓,也可能因為糯米外皮及甜內餡,使血糖飆升。
而且湯圓熱量也不低,若一位50公斤的民眾食用四顆芝麻湯圓的熱量,估計也需要進行快走(6.0公里/小時)1小時又8分鐘的活動才能消耗掉熱量,若是騎腳踏車(8公里/小時)則需1小時又33分鐘才能消耗掉。
配料力求清淡 輕鬆避開熱量
朱姵穎營養師提供市售湯圓比較表,並指出元宵、湯圓皆屬於全榖雜糧類,攝取4顆甜湯圓或5顆鹹湯圓的熱量相當於一碗飯,般民眾吃湯圓也要留意熱量攝取,若當餐有吃湯圓,可將湯圓代替為主食,避免額外攝取其他碳水化合物食品,就能減少澱粉、熱量攝取過多;煮鹹湯圓時可增加蔬菜攝取,例如茼蒿、香菇、小白菜等,並以洋蔥、昆布等蔬菜湯底取代大骨或油蔥酥爆香的高湯底,可以減少油份與熱量攝取,飯後也可站起來輕鬆走走,幫助消化,輕鬆避開高熱量。
胃腸消化功能不佳者,則應細嚼慢嚥並淺嚐即止,避免因食用過多的糯米與甜食,導致腸胃不易消化,產生胃痛、胃脹、胃食道逆流等狀況。三高患者要經常控制均衡飲食,尤其是糖尿病者,若長期的高血糖可能會導致腎病變,因此建議糖尿病者選擇無餡湯圓,搭配代糖或是無糖紅茶、玫瑰茶或豆漿,或是搭配枸杞、桂圓或薑汁攝取,用來代替傳統甜湯。若仍想吃一般湯圓,淺嚐一顆即止。
自製水晶湯圓 降低嗆噎風險
若為高血壓、腎臟病及高尿酸者,應避免食用高鈉與高鉀的鹹湯圓湯底,含磷量高的甜湯圓內餡如芝麻,花生等,也盡量避免;可選擇無餡湯圓、避免喝湯,或是可搭配白木耳、蒟蒻,以增加飽足感及減少熱量攝取,不造成身體負擔。
朱姵穎營養師推薦可自行製作低磷低鉀的水晶湯圓,主材料可挑選以低氮澱粉為主的樹薯粉、西谷米粉,內餡可選擇搭配紫心地瓜、黃心地瓜、紅心地瓜等,並選擇無糖沾粉,糖尿病、洗腎病人都可以吃,但避免食用過量。且家中若有長輩、小孩或吞嚥困難者,家裡煮湯圓可善用蓮藕粉﹑地瓜粉將湯汁芶芡,並且在食用湯圓前,先將湯圓剪成小小塊,能方便吞嚥、降低嗆、噎到的風險。
市售湯圓比一比
【延伸閱讀】
難治癲癇有救了! 首批大麻二酚CBD用藥近8成有改善[1]
嘴唇孵出寄生蟲!腫成香腸嘴會蠕動 手術活捉3肥蟲[2]
資料來源:健康醫療網 https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=60996
喜歡本文請按讚並分享給好友! 更多健康資訊:健康醫療網https://www.healthnews.com.tw[4][5][3]
References
難治癲癇有救了! 首批大麻二酚CBD用藥近8成有改善 (www.healthnews.com.tw) 嘴唇孵出寄生蟲!腫成香腸嘴會蠕動 手術活捉3肥蟲 (www.healthnews.com.tw) https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=60996 (www.healthnews.com.tw) 喜歡本文請按讚並分享給好友! (www.facebook.com) https://www.healthnews.com.tw (www.healthnews.com.tw)[no_relate_sql.name;block=a]
牙齒斷裂未必要植牙!自體牙補救也OK拔健康智齒成功「卡位」-NOWnews今日新聞
牙齒斷裂未必要植牙!自體牙補救也OK拔健康智齒成功「卡位」|醫藥健康|生活|NOWnews今日新聞今日新聞NOWnewsAPP下載安裝▲30...
《一念逍遙》「論道觀雪」活動上線全新限定時裝「雪舞銀霜」同步登場-GNN新聞
另外,全新限定古寶套裝「劍舞銀龍」也在此次限時活動中現世,據傳說為真靈島銀龍取族中珍寶所鑄,集齊並升星古寶套裝,提升...
總是嘴饞想吃?營養師揭7個「吃不飽原因」:水喝太少也中鏢|ETFashion|ETtoday新聞雲
▲營養師曝總是覺得吃不飽、容易嘴饞的原因。記者張毓容/台北報導 圖/達志示意圖明明吃了很多東西,卻常感覺吃不飽?好容...
學校營養午餐餐費不及60元中市議員李中要求媽媽市長加碼10元-台灣好新聞
李中議員建議市府加碼補助學童營養午餐台中市學生營養午餐長期維持55到60元,菜色及熱量都被詬病,市議員李中在2日議會教育...
這檔月配債券ETF免稅、免扣二代健保單周「增胖」逾1成|股匯投資|財經|NOWnews今日...
00933B為全台首檔納入收益平準金的月配型債券ETF,可確保配息更穩定、公平,加上債券ETF具備海外所得免繳二代健保補充保費,...
減肥吃麵包有多胖?高熱量麵包TOP5,一個奶酥麵包高達540大卡
5.甜甜圈:280大卡油炸過的甜甜圈灑滿糖粉,是許多人下午茶的最愛,但一個甜甜圈就有280大卡,等於一碗飯的熱量,尤其古早味...
比起熬夜有「3件事」更傷肝!醫師提醒改正這些行為避免肝癌、肝硬化
「肝臟」是人體的解毒能手,但日常生活中有很多習慣會傷到肝臟,其中最常聽到的就是「熬夜傷肝」。醫師提醒,比起熬夜傷肝,...
筋膜槍按摩好舒服!女子「用錯部位」下場超慘醫生看了也搖頭|藝點新聞
藝點新聞Chloe編輯整理許多人為了放鬆、緩解肌肉疲勞,都會使用按摩器材,近年小巧方便的「筋膜槍」就很熱門,價格親民好入...