健康網》早春限定枇杷來嘗鮮! 農糧署教你「這樣吃」
枇杷具豐富的胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、鋅、葉酸等,是高營養價值、養護性質高的水果;圖為情境照。(圖取自photoAC)
葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕枇杷是春季養生的水果,盛產期為1至4月,農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署[1]」發文指出,枇杷含有豐富營養價值,有利於調節血壓、減少身體組織發症等,除了直接食用外,還可以搭配銀耳、水梨燉成甜湯;加糖水製蜜餞;或是用枇杷葉製成枇杷茶享用。
枇杷分紅、白肉 兩者營養多多枇杷富含營養價值,農業部[2]表示,枇杷具有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、鋅、葉酸等,眾多營養素有利於調節血壓、減少身體組織發症等,是高營養價值、養護性質高的水果。
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目前台灣有多種枇杷品種,農糧署提到,枇杷分為紅肉種和白肉種,目前台灣主要種植品種為「茂木」,其由日本引進,產量佔90%,甜度高、口感好,廣受市場歡迎。近年來,台灣農友也開始試種「長崎早生」品種。
另外,農糧署提及,農業部農業試驗所也育成3款精品枇杷,供民眾食用、選擇:
●台農一號(金鑲白玉):產期為2-4月,其黃白果肉,酸甜適中,屬多汁、口感細緻的品種。此外,台農一號的果實較耐碰撞,因此儲運性佳。
●台農二號(晶囍):產期1-4月,屬橙紅果肉,果實大、產量高,甜中帶酸,因此適合鮮食及加工。
●台農三號(玉出露):產期為2-3月,台農三號為白皮白肉、細皮嫩肉,汁多味甜,因此適於鮮食。
挑選、保存、食用報乎你知那麼如何挑選枇杷呢?農業部[3]提供5要領,包括:果圓、色深、絨毛長、不皺皮,以及沒有風疤。其中風疤指的是果身的紋路,越多代表陽光照射少,品質較差,因此建議挑選無風疤的枇杷。
枇杷應於常溫保存,不建議放入冰箱!農業部提醒,枇杷應放置於陰涼通風處,在3-5天食用完畢。另外,若將枇杷放冰箱,容易因為溫度低、濕度高,讓枇杷發黑壞掉。
除了單吃枇杷外,還可以怎麼料理呢?農糧署提供3料理方式,讓民眾可以變化吃!
●料理:搭配銀耳、水梨,燉煮成甜湯。
●蜜漬:枇杷加糖水,熬煮成蜜餞。
●製茶:使用枇杷葉製成枇杷茶。
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