健康飲食|大型研究揭食用「超加工」食品恐致32種健康問題!
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你是否經常吃薯片、泡麵等加工食物嗎?如果是的話,那就要多加留意身體的健康狀況!近日,在《英國醫學期刊》(BMJ)上發表的一項最新大型研究指出,食用超加工食品(UPF)與32種健康有害影響直接相關,其中就包括心臟病、癌症、2 型糖尿病、焦慮症及早逝風險等。
本次研究由來自澳洲、美國、法國和愛爾蘭的國際研究團隊聯合進行,檢視過去3年有關於超加工食品與健康風險的調查報告後,涉及總人口約 980 萬名參與者。
什麼是「超加工」食品?
該研究指出,超加工食品包括泡麵、即食餐以及薯片或餅乾等其他包裝零食,它們大多是由「從食品中提取的化學改性物質以及添加劑製成的,目的是提高口感、質地、外觀和耐久性 ,很少或根本不含完整的食品」。它們經過工業加工,添加了風味和顏色,含有大量的鹽、脂肪和糖,以及極小量健康飲食必須的維生素。
研究證據表明,食用大量加工食品與出現許多健康問題之間存在着令人震驚的關聯。研究人員報告說,有「令人信服的證據」表明食用超加工食品會導致以下情況:
與心血管疾病相關的死亡風險高出約 50%:
焦慮症和常見精神疾病的風險增加 53%;
罹患第 2 型糖尿病的風險增加 12%。
此外,研究人員還發現了「高度提示性的證據」表明:
死於任何原因的風險增加 21%;
心臟病相關死亡、肥胖、2 型糖尿病和睡眠障礙的風險增加 40-66%;
罹患抑鬱症的風險增加 22%。
研究作者總結道,「這些發現支持緊急的機制研究和公共衛生行動,旨在瞄準並盡量減少超加工食品的消費,以改善人口健康。」不過,研究人員亦承認,今次廣泛分析結論存在幾個限制,包括不能排除前述健康風險涉及調查以外的其他因素。
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