健康網》蛋白質飲食別吃過量! 醫:超過22%血管會硬化
飲食心血管疾病風險過量血管動物結果蛋白質硬化編輯健康網攝入量核稿葉立斌 文章 參考資訊
研究表示,攝取過量的高蛋白,尤其是蛋白質所佔的比例,超過22%時,會導致動脈粥狀硬化,反而提高心血管疾病的風險。(圖取自freepik)
葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕不少健身族熱衷「高蛋白飲食」。但胸腔暨重症專科醫師黃軒引述國外研究表示,攝取過量的高蛋白,尤其是蛋白質所佔的比例,超過22%時,會導致動脈粥狀硬化,反而提高心血管疾病的風險。
黃軒在臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean[1]」發文指出,一項刊登在《自然·代謝》(Nature metabolism)的研究顯示,高蛋白飲食可能與主動脈病變有關聯,甚至導致動脈粥樣硬化斑塊的形成和進展;高蛋白飲食只要每餐吃超過25克,就會啟動哺乳動物雷帕黴素靶蛋白(mTOR)途徑,但mTOR途徑可抑制巨噬細胞的自噬,從而促進心血管疾病的發病,且可能導致血液中氨基酸濃縮增加,使單核細胞mTORC1激活,進而更抑制自噬。
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黃軒表示,在自願者實驗顯示,高蛋白飲食後,血漿氨基酸會增加,mTORC1也被激活,並抑制了自噬細胞作用。進一步研究更顯示,白胺酸(Leucine),是mTORC1的強力誘導劑,對於動脈粥狀硬化斑塊的發展有不良影響。
因此,黃軒提醒,根據相關的動物實驗結果提到,蛋白質佔比若超過飲食中的22%,會導致動脈粥狀硬化,所以通常每天蛋白質的推薦攝入量為0.8g/kg,約佔飲食的11%,不過對於老年人家來說,蛋白質的攝取量需要更高一點,因為老年人在肌肉和骨骼的蛋白質合成方面,就比年輕人弱一些。最後他也說到,蛋白質不是吃愈高愈好,特別是使用支鏈氨基酸(BCAA)補高蛋白的民眾,就應特別注意白胺酸的攝入量。
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