人民熱評:“澱粉腸”也分品牌,胡作非為的是少數
品牌味精香辛料人民無辜白砂糖粉腸基本上三聚磷酸鈉磷酸鈉羧甲胡作非為劣幣吃了虧 文章 參考資訊
“原來賣澱粉腸是朝陽行業,一夜之間這就成了夕陽行業,你說氣人不氣人。”談及此事,有攤主苦不堪言。某些澱粉腸在“3·15”期間被曝光是用雞骨泥制作后,澱粉腸熱度居高不下,有商家直播2小時連吃10根澱粉腸,隻為了表達一種觀點:希望大家能理性看待。
明明叫“澱粉腸”,配料表裡居然有肉,而且還不是好肉。如此瞞天過海、以次充好,難免令一眾網友既驚且怒,進而集體向澱粉腸說“不”。
盡管被曝光的只是部分品牌的澱粉腸,但整個行業正在遭受嚴重的信任危機。不僅合法生產經營的廠家叫苦不迭,一些以烤澱粉腸為營生的小商販,也頃刻間陷入滅頂之災。這樣的局面,既令人心痛,也發人深省——少數品牌胡作非為,何以拉上整個行業“墊背”?
之所以造成這樣的局面,一個非常重要的原因就是,在消費者看來,在小商販的攤點上,澱粉腸只是一個品類,而不是一種品牌。
媒體記者在調查採訪中發現,劣質澱粉腸的配料表差別不大,基本上都是由肉,水,澱粉,白砂糖、味精、香辛料等調味料以及三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉、誘惑紅等添加劑共計十五六種成分組成。
但顯而易見的是,並非所有澱粉腸廠家都是如此操作。問題的關鍵在於,當小商販剝去澱粉腸的包裝,將它們加工裝盤之后,消費者根本看不到澱粉腸的配料表,對其來龍去脈更是一無所知。因此,少數品牌的非法操作,很容易使人對整個行業避而遠之。
實際上,品牌的缺失不僅使消費者難辨優劣,對於整個行業的健康發展也是一種巨大隱患。對於合法經營的生產廠家來說,這種局面無疑很不公平——他們不僅在“劣幣驅逐良幣”的市場環境中吃了虧,而且還要因“劣幣”的行為無辜受過。當商家通過吃澱粉腸來自証清白的時候,何嘗不是在宣泄一種情緒,表達一種憤怒?
食品安全重於泰山。不必苛責消費者對澱粉腸過於“敏感”,食品安全領域的任何問題都值得引起高度警惕。以最嚴格的監管維護“舌尖上的安全”,不僅需要嚴厲打擊魚目混珠的不法行為,而且有必要消除買賣雙方之間的信息壁壘。其中第一步,莫過於明示攤點上澱粉腸的包裝信息。
建立在信息公開透明的基礎上,不僅便於監管部門實施監督,同時也便於消費者做出選擇。更為重要的是,為每一根澱粉腸都“驗明正身”,可以避免合法經營者無辜“躺槍”。不僅僅是澱粉腸,散裝食品市場上的每一種產品,都應該建立同樣的管理機制——亮出商品品牌,才能亮出監管路徑,亮出以誠相待的經營之道。
(責編:徐玉涵、曲源)
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