寶林茶室中毒2死這5類食品易孳生「米酵菌酸」…黑木耳泡錯恐釀劇毒| CTWANT | LINE TODAY
黑木耳中毒習慣原料茶室LINE劇毒類食品儲存防潮TODAYCTWANT泡錯 文章 參考資訊
「寶林茶室」信義A13店爆發疑似「米酵菌酸」食物中毒案,截至今(27日)中午已有10起病例,其中2人死亡2命危。患者疑似食用發酵不當的炒粿條、河粉,也讓民眾聞米製品色變,不過,專家指出「黑木耳」若長期浸泡於不良環境,同樣可能產生米酵菌酸。
台北榮總毒物科主任楊振昌指出,米或玉米製品若保存不當,就可能產生Burkholderia gladioli菌,該菌又會衍生出米酵菌酸。米酵菌酸毒性極高且沒有有效解毒劑,攝入後會影響人體主導能量的粒腺體,並可能導致死亡。
中國大陸黑龍江2020年「酸湯子」事件,1家9口即因食用含有米酵菌酸的玉米麵身亡。武漢市疾病預防控制中心曾發布5類可能因變質而含有米酵菌酸的食物,分別為發酵玉米麵製品、久泡的木耳、酸湯子與臭碴子、糯米麵湯圓、河粉等濕米粉。
另據《HEHO健康》報導,「穀物類製品或發酵品」如河粉、腸粉、酸湯子、吊漿粑、年糕、玉米澱粉;「薯類製品」如粉條、甘薯面、寬粉、紅薯澱粉,以及「泡發後」的黑木耳、白木耳等木耳類,都可能因環境衛生不佳、泡發過久引發原料變質或儲存不當,造成米酵菌酸滋長。
民眾除「絕對不要購買」超過保存期限的河粉、米粉、粿條和涼皮等米製品,也應少量購買、盡快食用,若有剩餘或暫不食用而存入冰箱,也不得保存超過2天,且要注意溫度是否夠低、冰箱是否被塞太滿影響溫度,進而不利保存。
如有自製澱粉類發酵品習慣,也要注意原料是否發霉,儲存時也應注意防潮;發泡黑白木耳要使用乾淨的水和容器,發泡時間不應超過24小時,並把握現泡現煮現吃原則,預防食物中毒。
延伸閱讀
---------【相關新聞影片】-----------
手作牛肉丸 義式 主廚進口 茶葉 茶水 農藥牙醫 可以 每天 看 嗎
美心臟協會:「168斷食」增9成心血管死亡風險!專家建議「2種人」勿輕易嘗試
潮健康/外電編譯「間歇性斷食」容易執行且概念簡單,因此廣受不少減重者的青睞。不過,包括「168斷食」在內的間歇性斷食方...
經顱微電流刺激療法,是治療疼痛、失眠及憂鬱的新利器!|LINETODAY
經顱微電流刺激療法,是治療疼痛、失眠及憂鬱的新利器!經顱微電流刺激療法,是治療疼痛、失眠及憂鬱的新利器!接近中年的小...
子女有以下習慣,大多不會“孝順”|孝|知恩圖報|無擔當-希望之声
在這種家庭教育中出來的孩子,往往更有禮貌,對待長輩也會更加尊敬,常懷感恩之心。而現在的很多家庭都只有一個孩子,可謂是...
獨家/昔爆腦動脈瘤!64歲胡瓜「驚人病況」曝光親吐4字拒退休|三立新聞網
記者蔡維歆/專訪報導胡瓜明年滿65歲。(圖/楊澍攝影)▲胡瓜明年滿65歲。(圖/楊澍攝影)64歲主持大哥胡瓜(瓜哥)近來瘦...
記者實探一家澱粉腸生產廠:原料中不含骨泥,產品澱粉含量低於20%
來源:極目新聞3月15日,有媒體曝光澱粉腸中或含有骨泥成分,一石激起千層浪,有關「澱粉腸」的相關話題一次次衝上社交平台...
「爸爸不餓都不起床吃飯」…警方進門一看已腐敗女兒伴父屍多日
此人倫悲劇發生在新港鄉月眉派出所附近一處民宅。(圖/GoogleMaps)嘉義縣新港鄉發生一起人倫悲劇。有名8旬林姓老翁疑似因...
吃超清淡!34歲女一照「癌症晚期」傻眼醫曝1徵兆要當心|CTWANT
女子腸胃不舒服,結果健檢才發現是晚期卵巢癌。(示意圖/Pixabay)腸胃經常不舒服,檢查竟是卵巢癌晚期!一名34歲的女子,...