DSE2024|備戰考試必飲8款湯水茶療補腦開竅+增強記憶力【附食譜】 - 香港經濟日報
▲ 香港中學文憑試(DSE)筆試開考,中醫專家推薦8款補腦、增強記憶力湯水。
【DSE 2024/中學文憑試/補腦湯水/記憶力/食譜】香港中學文憑試(DSE)筆試今日(9日)正式開考,考生溫書備試壓力大,家長不妨為孩子準備補腦益智的湯水,提升學習效能。TOPick註冊中醫師黃文慧、整合註冊中醫徐思濠、註冊中醫徐澤昌博士,以及湯水專家張佩芳(芳姐)的意見,推介8款有助補腦開竅、增強記憶力的湯水、食療食譜。
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DSE必飲8款補腦湯水
註冊中醫師黃文慧指出,中醫認為「腎主骨生髓,通於腦」,因此良好的腦部發展是有賴於腎精氣的充足。腦為元神之府,大腦的活動以精、氣、神為基礎,與肺脾腎三臟相關,通過補腎精、健脾胃、養肺來幫助集中精神,促進提升記憶力。她推介3款增強記憶力湯水:
1. 太子參黑豆核桃栗子湯
材料︰太子參15克,黑豆15克,核桃肉20克,栗子20粒,陳皮1片,粟米2條,紅蘿蔔1條,瘦肉適量
做法︰
先將瘦肉汆水黑豆洗淨後加水浸泡4小時,一併與其他已洗淨食材放進鍋中,加入適量水大火煮滾後轉小火煮1.5小時即可,少許食鹽調味功用︰太子參歸脾、肺經,有補氣生津、健益脾胃之效。黑豆性平味甘,補腎益陰。核桃溫補肺腎,補腦健腦。栗子甘溫養胃,健脾補腎。陳皮理氣健脾助消化。此湯方益氣補腦,幫助增強記憶力。
2. 淮山杞子腰果湯
材料︰鮮淮山1條,杞子10克,腰果30克,龍眼肉20克,豬腱肉適量
做法︰
豬腱肉汆水備用鮮淮山去皮切件,連同其他已洗淨食材放進鍋中,加入適量水大火煮滾後轉小火煮1小時即可,少許食鹽調味功用︰腰果性味甘平,形似腎臟,能補腎益精,健脾補腦。枸杞子入肝、腎經,補肝腎,益精血,明目。鮮淮山補肺脾之氣,益肺腎之陰,且固澀腎精。對於龍眼肉,《神農本草經》記載:「久服強魂魄,聰明」,所以其有養心脾、益智之效。此湯方健肺脾,補腎益智。
3. 健脾益智湯
材料︰益智仁6克,蓮子10克,芡實10克,淮山15克,茯苓15克,蜜棗1粒,可加瘦肉
做法︰
食材洗淨後放入鍋中,加適量水大火煮滾後轉小火煮1小時即可,少許食鹽調味功用︰益智仁溫脾開胃,溫腎固精。蓮子補中、養神、益氣。芡實益腎固精,健脾止瀉。淮山肺脾腎,益氣養陰。茯苓益心脾寧心神。此湯水溫腎健脾,安神益智。所謂要充足的睡眠養好精神,才能提高學習能力,增強記憶力。
註冊中醫徐思濠指出小孩考試多,可能會頭痛易累。當感受到身體出現明顯消耗時,如經常容易感到疲累、無記性、精神難以集中等,就要多加留意,可利用湯水食療,補足體內精華,自然能有體力和活力,改善精神、氣魄、反應和記性,以達精力充沛之狀態。徐思濠醫師推介以下2款湯水︰
4. 菖蒲開竅寧神湯
材料︰石菖蒲3錢、圓肉5錢、百合1両、紅棗6粒、黨蔘5錢、豬腱半斤、水12碗。(3-4人分量)
做法︰
將材料洗淨,豬肉汆水然後將材料放入煲内,加熟水大火煲至水滾後收中火,煲2小時即可功效︰寧神開竅、補益氣血;可短暫「開竅」,疏通頭部氣血,使其流暢,作「急救」改善精神。特別是考試季節,不少學生都要連續捱夜溫習,可能會精神不足、思緒紊亂,考試前飲用此湯有助氣血流通,考試時頭腦更清醒。
5. 合桃益精補腦湯
材料︰合桃1西、黑豆1西、川芎2錢、淮山5錢、杞子3錢、豬腱半斤、水12碗。(3-4人分量)
做法︰
將材料洗淨,豬肉汆水然後將材料放入煲内,加熟水大火煲至水滾後收中火,煲2小時即可功效︰預防腦功能退化的功效,固本培元、充實基礎。腦髓充足後,記憶力和精神會轉好,建議一星期飲用一次。
註冊中醫師徐澤昌博士提及學生哥埋首溫習時,口乾舌燥在所難免,不少同學愛飲提神飲品,但以上飲料容易會造成神經過分亢奮,出現失眠,導致第二日精神不振,反會影響溫習,徐醫師推介了2款益腦湯水:
6. 健腦益智桂圓茶
材料︰桂圓30克、紅棗12粒、枸杞隨意、水500毫升、黑糖少許。
做法︰
將紅棗洗淨,拍爛去籽備用,鍋中放人500毫升水連同桂圓、紅棗、枸杞和黑糖一起煮以大火煮滾後,再轉為小火續煮約20分鐘即可功效︰桂圓甘溫,能補益心脾、養血安神
7. 杞子合桃煲瘦肉湯
材料︰杞子20克、合桃20克、南棗5粒、山藥30克、龍眼肉20克及瘦肉適量。
做法︰
將材料洗淨用6碗水煮約個半小時成3至4碗,即可連湯料同食功效︰健脾養心、補腎益精;惟陰虛火旺、痰火積熱及大便溏泄者不宜。
湯水專家張佩芳(芳姐)推介一款「金針菇大豆芽梭羅魚湯」給備試的學生。金針菇又名「增智菇」,鋅含量高,對增進兒童智力有幫助;而大豆芽菜營養豐富,而且在發芽的過程中更多的營養元素被釋放出來,較黃豆更為有益,更有利人體吸收,有助兒童及青少年智力及生長發育。將所有材料合而為湯,除了健脾養顏外,更有健腦益智功效。
8. 金針菇大豆芽梭羅魚湯
材料︰金針菇1包、大豆芽菜半斤、生薑2片、梭羅魚1斤
做法︰
把金針菇及大豆芽菜切去尾 ,再沖洗乾淨洗淨梭羅魚,剪去魚腮及肚腸,刮清鱗再洗淨用少許油將梭羅魚煎香,倒入6至7碗熱水最後將餘下材料加入,改用中火煮45分鐘即成TOPick學生進步獎2024現正接受申請:https://tinyurl.com/progresstpartx[1]
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責任編輯:王明芳
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