咖啡推薦「這樣喝」降血脂及膽固醇!1種人別空腹喝咖啡會讓血糖失控
喝咖啡可以降血糖、降血脂嗎?營養師表示,咖啡因[1]會導致急性的血糖失調,糖尿病、血糖異常者,不建議空腹飲用咖啡,而咖啡搭配食物,會減緩咖啡因的影響,以健康的人來看,適量喝咖啡,有降血脂、保持血糖穩定的益處。
咖啡壞處
營養師張宜婷表示,對於喝咖啡對身體的影響,曾有以短期(小時)的研究發現,飲用含咖啡因的咖啡,可能會增加葡萄糖反應曲線下的面積,而長期(1周)研究指出,含咖啡因的咖啡,可能會透過降低葡萄糖曲線、增加胰島素反應來改善血糖代謝。研究結果表明,飲用含咖啡因的咖啡,可能會導致不利的急性影響;然而,長期追蹤卻發現,葡萄糖代謝有所改善。
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空腹攝取含咖啡因的咖啡後,有幾種潛在的機制可以解釋血糖不穩定的發生原因。首先,在25~40 mmol/l循環範圍內,咖啡因會充當腺苷受體的拮抗劑,特別是在骨骼肌中,咖啡因可能透過A1 腺苷受體拮抗作用,抑制肌肉攝取血糖。
張宜婷指出,攝取咖啡因也會刺激腎上腺素的釋放,腎上腺素會透過活化β-腎上腺素受體,抑制胰島素作用。此外,攝取咖啡因、睡眠中斷後,皮質醇會升高,從而提高餐後血糖反應,建議原本就有血糖異常者,不要空腹喝咖啡。
咖啡功效:降膽固醇、血脂
喝咖啡可降膽固醇、血脂?張宜婷說明,咖啡多酚,例如綠原酸,會顯著降低游離脂肪酸、三酸甘油酯和總膽固醇濃度,而游離脂肪酸量會增加引起的血脂異常,有間接導致胰島素阻抗的可能性。
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空腹喝咖啡的禁忌
張宜婷補充,咖啡會導致急性的血糖失調,如有血糖異常,不建議空腹飲用咖啡,建議空腹狀態下,先補充固態蛋白質再喝咖啡,降低咖啡因對身體的影響。而以健康的人來看,長期適量喝咖啡,有降血脂、維持血糖穩定的益處。
而所謂的空腹,是指胃部沒有食物(飯前1小時),或是胃部已完成初步的消化工作,也就是飯後2小時左右,食物已排空,則可以定義為空腹,與抽血時常聽到的空腹8~10小時不太一樣。
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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/張宜婷營養師[5]
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References
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