她早餐吃蒸地瓜卻得脂肪肝！營養師指「養生3寶」藏陷阱：狂堆內臟脂肪

60歲婦人不吃甜食、常吃清蒸食物養生，沒想到竟也吃出 脂肪肝，到底出了什麼差錯？營養師提醒，導致脂肪肝的兇手不一定是大魚大肉，以為很健康的食物吃錯了也會堆積內臟脂肪。另外，美國研究也發現，當體內維生素C太低，罹患脂肪肝風險會比較高。 （編輯推薦：脂肪肝也會傷腎？長庚最新：9.3％病友5年內變慢性腎病，吃好油、做有氧2招逆轉）[2]

60歲主婦早午餐吃蒸地瓜、南瓜、山藥！「養生3寶」為何吃出中度脂肪肝？

【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳，脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝！立即填寫，送$300折價券▶[3]

營養師李婉萍於健康節目《聚焦2.0》分享個案，一位60歲、體型不胖的家庭主婦，平時注重養生，常把「地瓜、南瓜、山藥」放進電鍋清蒸，作為早餐、午餐及下午點心，認為這樣的吃法簡單方便還很健康，吃了一段時間，沒想到養生效果還沒看見，先吃出了中度脂肪肝！

為什麼吃的這麼健康，脂肪肝還會找上門？營養師李婉萍分析，「地瓜、南瓜、山藥」都屬於澱粉類， 攝取過多的澱粉會轉化成三酸甘油酯、儲存在脂肪細胞，一旦堆積到內臟就容易形成脂肪肝[4]！同時，早餐到午餐長期都以這三種食物為主，蛋白質攝取不足，身體也無法獲得充足的營養。

李婉萍提醒，再多麼健康的食物，都還是要營養均衡，才能吃得健康，疾病不上身。尤其，脂肪肝不痛不癢，卻是隱藏版健康殺手！肝膽腸胃科名醫張振榕曾接受《早安健康》專訪說明，脂肪肝患者罹糖尿病機率高5％，還會提升 心肌梗塞[5]等心血管疾病風險，甚至與肝癌、食道癌、胃癌、乳癌、腎臟細胞癌發生風險相關。 （編輯推薦：4個月改善40％脂肪肝、還甩5kg！主食改這款吃進抗發炎等3大好處）[6]

美研究：維生素C含量低，脂肪肝風險提高！

除了留意碳水化合物攝取量、留意飲食均衡外，李婉萍營養師也分享，美國研究發現，體內維生素C含量較低時，罹患脂肪肝的比例也會比較高；換句話說，維生素C含量越高，有益於抑制脂肪肝發生機率。

研究人員針對維生素C與脂肪肝的關聯推測，這可能與受試者蔬菜水果吃太少、澱粉吃太多而營養不均衡有關。脂肪肝屬於一種發炎反應，蔬果中有多樣充足的植化素及大量維生素C，其抗氧化作用可以防止自由基傷害，帶來抗發炎效果，根據營養師高敏敏在粉專分享的資料，維生素C含量高的蔬果清單如下，不妨加入每日清單，幫身體補C！

水果類：芭樂、奇異果、香吉士、草莓、荔枝、榴槤、柳橙、檸檬等。 蔬菜類：彩椒、青花菜、香菜、花椰菜、苦瓜、球莖甘藍、芥藍菜、芥菜、菠菜
參考資料:「血虛」容易五十肩？！ 中西名醫攻克肩痛寶典！ 韓柏檉成功抗癌16年還逆轉B肝 每天必喝「韓兩杯」！ 搶救疼痛新利器！ 中醫「浮針」掃散灌注鬆筋膜！ 【聚焦2.0】第532集 - YouTube[7] 啟新健康世界-健康地位抬頭的 三酸甘油酯[8] 啟新健康世界-脂肪肝[9] 30秒完整體驗！秋葵護心降血糖[10] 高敏敏 營養師 - 說到維他命C蔬果 不要滿嘴只剩檸檬柳丁⋯ | Facebook[11]
看了這篇文章的人，也看了... [1]

References

脂肪肝 (www.edh.tw) 脂肪肝也會傷腎？長庚最新：9.3％病友5年內變慢性腎病，吃好油、做有氧2招逆轉 (www.edh.tw) 【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳，脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝！立即填寫，送$300折價券▶ (bit.ly) 攝取過多的澱粉會轉化成三酸甘油酯、儲存在脂肪細胞，一旦堆積到內臟就容易形成脂肪肝 (www.edh.tw) 心肌梗塞 (www.edh.tw) 4個月改善40％脂肪肝、還甩5kg！主食改這款吃進抗發炎等3大好處 (www.edh.tw) 「血虛」容易五十肩？！ 中西名醫攻克肩痛寶典！ 韓柏檉成功抗癌16年還逆轉B肝 每天必喝「韓兩杯」！ 搶救疼痛新利器！ 中醫「浮針」掃散灌注鬆筋膜！ 【聚焦2.0】第532集 - YouTube (www.youtube.com) 啟新健康世界-健康地位抬頭的 三酸甘油酯 (www.ch.com.tw) 啟新健康世界-脂肪肝 (www.ch.com.tw) 30秒完整體驗！秋葵護心降血糖 (www.edh.tw) 高敏敏 營養師 - 說到維他命C蔬果 不要滿嘴只剩檸檬柳丁⋯ | Facebook (www.facebook.com)