健康網》用微波爐加熱？ 醫：合格容器仍將「塑膠微粒」入肚

研究發現，相比於冷藏或室溫儲存塑膠容器，合格可微波加熱塑膠容器在微波爐中仍會釋放大量微塑微粒；情境照。（圖取自photoAC）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕「叮」的一聲，僅需幾分鐘，微波爐就讓食物變得「熱氣蒸騰」！胸腔暨重症專科醫師黃軒引述國外研究發現，相比於冷藏或室溫儲存塑膠容器，合格可微波加熱塑膠容器在微波爐中釋放大量微塑微粒，恐干擾內分泌系統，影響新陳代謝、性發育及生育能力，因此建議使用安全的食物容器，減少加熱時間，甚至做到「東西趁熱吃」原則。

黃軒在臉書專頁「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean[1]」發文引述一項發表於2023年《環境科學與技術》（Environmental Science & Technology）的研究發現，相比於冷藏或室溫儲存塑膠容器，合格可微波加熱塑膠容器也會在微波爐中釋放大量的微塑微粒。同時，研究人員也揭示塑膠微粒對於細胞活性，具有具體破壞性影響。

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黃軒也引述2020年《自然·食品》（Nature Food）的文章發現，在沖泡嬰兒配方奶粉時，塑膠奶瓶內壁會因加熱和液體晃動，剝脫數百萬個微塑膠顆粒，最終，這些碎片會混合在奶液中，流入嬰兒的體內。

PP、PE標榜可加熱 但評價標準未參考塑膠微粒

目前市面上有2種合格可微波加熱的專用容器，黃軒提及，美國食品和藥物管理局（FDA）批准合格貼有「可微波加熱」標籤的聚丙烯（縮寫為PP）塑膠罐，和可重復使用的聚乙烯（縮寫為PE）塑膠食品袋。

黃軒進一步解釋，PP常見於外帶包裝盒材料，具耐高溫特性，通常被認為可安全用於微波爐；而PE則常用於保鮮膜，但不建議接觸油性食物或在高溫下使用，避免化學物質的釋放。

黃軒強調，2者確實是可以在微波爐中使用，只不過塑膠微粒並不在這些評價標準中。不過，塑膠微粒，是由塑膠分解後形成的極小塑膠片段，可能通過食物鏈進入人體。

塑膠微粒恐干擾內分泌系統 影響生育

微波爐溫度愈高，溶出塑膠顆粒愈多！黃軒引述實驗結果顯示，相較於存放在冰箱中，微波爐中的PP容器，每平方釐米釋放的微塑膠數量多達420萬個，而更微小的奈米塑膠顆粒，也達到12億個。

針對塑膠微粒對人體的傷害，黃軒提到，研究小組將人類胚胎的腎細胞，浸泡在從嬰兒食品容器流出，含有高濃度的塑膠顆粒和奈米塑膠微粒混合液中，2天後發現，約75%的腎細胞都死亡了。

黃軒透露，也有研究發現，腎臟其實是可以過濾掉大部分相對較大的微塑顆粒。然而，那些奈米級的塑膠微顆粒，可能可穿過細胞膜，甚至會用蛋白質包裹，隱匿潛入免疫系統，一旦突破人體免疫系統防線，奈米塑膠粒所攜帶的化學物質，如雙酚A、鄰苯二甲酸鹽等，就會干擾內分泌系統，從而影響新陳代謝、性發育，乃至生育能力。

5要點選擇安全食物容器

黃軒強調，目前對於塑膠微粒人體健康影響的研究，還不夠充分，需要長期關注攝入塑膠微粒，可能會對健康造成潛在風險。但可從以下5要點，選擇安全的食物容器：

●材質：選擇無毒且不含塑化劑的材質，如食品級矽膠。

●耐熱性：確認容器的耐熱溫度，避免在超過該溫度下使用。

●標示完整：選購有完整標示的產品，包括材質名稱、耐熱溫度及使用注意事項。

●避免物理損傷：避免使用有劃痕或破損的容器，減少化學物質釋出風險。

●適用範圍：根據容器材質選擇適合盛裝的食物類型，例如避免用於高油脂、高酸性食物。

黃軒補充，在選擇和使用食物容器時，最重要的是確保食品安全和減少對環境、人體傷害的影響，如：減少加熱時間，以及為確保健康與安全，在微波加熱前，將食物移到「玻璃或陶瓷容器」中，並確保容器沒有金屬邊條或裝飾，以免金屬在微波爐中引起火花甚至起火。

黃軒提醒，雖然目前對人體健康影響的研究還不充分，但長期攝入微塑膠可能會對健康造成潛在風險，所以這些研究是對所有人敲響警鐘，不管是新生兒父母或外食族，應盡量避免在微波爐用塑膠容器加熱食物，最好謹記「東西趁熱吃，不要放涼了」的重點！

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References

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