明明很瘦卻有脂肪肝,問題可能出在「2食物」! 營養師搖頭:很多人以為很養生
營養師食物脂肪肝問題主食儲存涂蒂雅米飯久而久之 文章 參考資訊
「我這麼瘦,怎麼可能會有脂肪肝[1]?」很多民眾是在健康檢查時,才發現自己有脂肪肝的問題,而最常有的疑問則是:「難道不是只有胖子、啤酒肚的人才會有脂肪肝?」事實上並非如此!
醣類攝取過量 養出脂肪肝
「肥胖的人的確容易有脂肪肝,但並不表示瘦的人就沒有脂肪肝!」營養師涂蒂雅明白指出,脂肪肝雖然跟體重有關,但體重只是其中的一項因素,門診中經常可見到即使體重未超重,仍可能存有脂肪肝問題的人。觀察發現,有脂肪肝的人,飲食中多半是因為攝取過多的營養素,導致這些過剩的營養囤積在體內,以脂肪的方式儲存,而這些過剩的營養成分中,又以油脂、醣類及酒精為主。
但不要以為脂肪肝的發生只和飲食油膩、肥胖、喝酒有關,大家往往忽略了一件事情:「如果平時主食或水果吃的量太多,即使不油膩、看起來還蠻養生的,但在熱量攝取過多的情況下,肝臟也會將這些多餘的熱量,轉換成脂肪儲存,久而久之,就會形成脂肪肝。」
涂蒂雅說明,主食類富含澱粉,像米飯、飯糰、麵條、麵包等食物,吃下肚會讓血糖升高,在胰島素的作用之下,會將血糖轉換成肝醣,但假使肝醣的量太多,肝臟便會將多餘的醣分以三酸甘油酯儲存,這就是脂肪肝產生的原因。
至於水果,因為水果的糖分比較高,在血糖過多的情況下,肝臟一樣會將糖分代謝成脂肪存在肝臟裡,久了也會形成脂肪肝。很多人想說水果很養生又沒有油,就多吃水果,其實水果富含果糖,吃多了也不利健康。水果每日的攝取量是2~4份,1份的量大約是1顆柳丁,假使喜歡吃水果,也建議不要超過這個量。涂蒂雅說,50c.c.的水果原汁,約等於1份水果,1杯500c.c.的柳丁原汁約等於10顆柳丁,熱量不低,對於愛喝果汁的人,ㄧ定要特別小心。
油沒有分好壞 攝取量才是重點
而造成脂肪肝的另一個兇手──油脂類,分成飽和脂肪酸及不飽和脂肪酸,飽和脂肪酸在室溫下會呈現固體狀,好比是豬油,飽和脂肪酸如果攝取過多,會影響心血管健康,與高血脂症息息相關,也會造成脂肪肝。
不飽和脂肪酸則為液態,屬於植物性油脂,一般認為不飽和脂肪酸中的單元不飽和脂肪酸,有助於降低形成總膽固醇及低密度膽固醇,像是橄欖油、苦茶油、麻油及堅果中的含量比較多。不過,無論屬於飽和脂肪酸或不飽和脂肪酸,都是人體內必需的脂肪酸,缺一不可,只要不過量,都算是好油。
少醣、少油、多纖維 遠離脂肪肝
涂蒂雅提醒,每種食物都有人體所需的營養素,只要不過量食用,身體的負擔自然就會比較小,採取飲食均衡才是健康之道。因此,若要降低脂肪肝的形成,除了減醣,控制點心、糕餅類的攝取之外,戒掉飲用含糖飲料的習慣,也別忘了控制每天的水果份量,更應該多吃纖維量高的食物,才能達到最好的效益。
(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
延伸閱讀:
·醫揭「脂肪肝3大迷思」讓人超錯愕! 吃素、減肥減太快都不妙
·睡太少也會得脂肪肝! 營養師揪「5個毀肝惡習」:很多人正在做[2][3]
References
脂肪肝 (tw.news.yahoo.com) 醫揭「脂肪肝3大迷思」讓人超錯愕! 吃素、減肥減太快都不妙 (www.ttvc.com.tw) 睡太少也會得脂肪肝! 營養師揪「5個毀肝惡習」:很多人正在做 (www.ttvc.com.tw)明明不餓看到食物就想吃?沒自信恐情緒性進食造成肥胖5大關鍵懶人包幫你擺脫困擾"
肥胖者往往沒有自信,很容易消極處理自己的情緒問題、隨意暴飲暴食;營養師表示,很多減重者不是不懂均衡飲食,而是心理出問...
厲害了這胸部!超越Q彈的絕技「我的奶奶會左右開合跳」MirrorMedia
影片可見這名熟女的胸部形狀相當勻稱美麗,但她更厲害的是,雙乳竟然會「左右開合跳」,而且控制自如,就連拍攝的另一名女子...
別只怪吃太油!「脂肪肝」元凶是吃太多糖靠3招消滅|十點不一樣20240404@TVBSNEWS01
台灣脂肪肝盛行率33.3%,如果脂肪肝長期堆積,會導致發炎、肝硬化,甚至嚴重變成肝癌,而造成脂肪肝的原因,不只是吃過油膩...
「超級抗癌食物」G型炸彈炸死癌細胞!營養師點名東方1食物抗氧化不輸莓果
「營養飲食法之父」的美國傅爾曼醫師提出,最新抗癌食物超級組合「G型炸彈(G-BOMBS)」,透過攝取蔬果食物的特殊微量營養素...
T老師信箱/潰瘍性結腸炎日常保養怎麼吃?醫曝少吃3食物這樣吃修復腸道、降低發炎"
一名讀者來信「T老師信箱」,詢問潰瘍性結腸炎日常保養該吃什麼?醫師指出,潰瘍性結腸炎患者急性發作期,飲食應「4少1多」...
食物選擇Archives-AppleDaily
Atourcore,wearedrivenbyapassionfordeliveringengaginganddiversecontentthatreflectsthefacetsofthemodernworld.Ourcommit...
家燕姐長期開朗冇抑鬱減少心血管問題陳柏宇包起老婆同外母日本慶生旅費
薛家燕、陳柏宇(Jason)、葉巧琳、樂隊Zpecial今日出席於科學園舉行的「世界心臟日2023健心跑暨心臟健康嘉年華」,Jason表...