海鮮致癌|2種海鮮驗出高濃度致癌物PFAS 恐致6大癌症不育4類日用品也高毒素
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海鮮竟含可致癌的「永久化學物」PFAS?美國一項最新研究發現,有兩種海鮮的PFAS平均濃度最高。如長期接觸或攝取PFAS,恐增加患上6大癌症及不育的風險。除飲食外,另外更有4款日用品原來亦同樣含有PFAS,應多加注意。
2種海鮮驗出永久化合物 PFAS恐致6大癌症不育
PFAS是一種含氟表面活性劑,被廣泛運用在塑膠及不沾鍋等產品,擁有極高耐用性,分解時間可長達數十年,甚至永久不能分解,因此亦被稱為「永久化學物」。PFAS能夠在土壤、水域、野生動物體內累積,甚至透過食物鏈進入人體。
美國達特茅斯學院本月12日在期刊《Exposure and Health》[1]發表研究,團隊在全美海鮮消費量高、同時具工業歷史背景的新罕布什爾州作為研究地點,並在當地市場購入銷售量最高的26種海鮮,如鱈魚、黑線鱈、龍蝦、三文魚、扇貝及蝦等,檢測PFAS在各類海產體內的含量。
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蝦及龍蝦PFA濃度最高?
結果發現,蝦及龍蝦的PFAS平均濃度最高,每公克肉可含1.74毫微克-3.30毫微克(nanograms),團隊形容濃度令人憂慮,至於其他海產的PFAS平均濃度,大多每公克肉低於1毫微克。
團隊指出,由於PFAS目前已經普遍存在於自然環境,因此很難估計PFAS最初如何進入海洋食物鏈,不過PFAS相對容易在貝類及大型海洋生物體內累積。
研究揭70%成人常吃蝦三文魚
團隊亦對當地1,829名居民進行調查,發現當地男士每天進食的海鮮量多於1安士,女士的每日進食海鮮量則略低於1安士,均為全美平均水平的1.5 倍以上。至於當地2至11歲兒童的每日進食海鮮量約為0.2安士,已經是全美兒童的最高值。
在每月都會進食至少一次海鮮的當地成年人中,當中有70%成人曾進食蝦、黑線鱈及三文魚等含有PFAS的海產,其中再有54%成人曾進食龍蝦。當地兒童亦會經常進食三文魚、罐頭吞拿魚及蝦等。
據研究作者之一、流行病學副教授Megan Romano指,研究並非呼籲民眾戒食海鮮,因為海鮮是蛋白質及不飽和脂肪酸的重要源之一,不過研究希望強調海鮮同樣也是被低估的PFAS攝取來源,認識海鮮相關風險對孕婦及小孩等社群非常重要,同時亦呼籲盡快制訂相關食品法規。
4種日用品含PFAS 增患6大癌症風險
對於PFAS的風險,美國食品藥物管理局[3](FDA)曾表示,長期接觸PFAS,會增加患上包括腎癌、卵巢癌、睾丸癌、前列腺癌、甲狀腺癌、骨髓癌等風險,此外亦會增加胎兒在子宮內患上自閉症,甚至婦女不育的風險。
除飲食外,日常生活亦有機會接觸到PFAS。據一項由美國佛羅里達大學、環境工程科學系過去研究發現,由於PFAS具有防水、防污及防油的作用,因此常被添加於日用品,包括以下4種日用品[4]:
資料來源:《Exposure and Health》、美國食品藥物管理局[5][6]
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References
《Exposure and Health》 (link.springer.com) 12種魚類水銀含量較高 進食吞拿魚要小心 (www.stheadline.com) 美國食品藥物管理局 (www.fda.gov) 4種日用品 (www.stheadline.com) 《Exposure and Health》 (link.springer.com) 美國食品藥物管理局 (www.fda.gov) 海鮮重金屬|花蟹被驗出重金屬超標2倍 恐傷肝傷腦 16種魚類貝類也高危 (www.stheadline.com) 日本帶子驗出砒霜超標4倍可致癌 忌吃貝類海產3部位 重金屬毒素高 (www.stheadline.com) 46款罐頭魚含重金屬致癌物 推介20款安全高分之選 雄雞標佳之選吞拿魚 (www.stheadline.com) 食用安全|港男摸瀨尿蝦受傷留恐怖傷口 食海鮮染食肉菌恐截肢(附食用貼士) (www.stheadline.com) 洗易潔鑊做錯1步驟 塗層剝落恐生毒素致癌 專家教6招防中毒 (www.stheadline.com) https://bit.ly/3uJ3yyF (bit.ly) https://bit.ly/41hgS9E (bit.ly) https://bit.ly/3Q29Vow (bit.ly)英國凱特王妃勇敢面對癌症,震撼英國王室和民眾心靈的一大考驗-奧丁丁新聞
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