怕膽固醇高!一天可吃幾顆蛋? 醫給答案了健康雲
記者邱晟軒/綜合報導
過去,許多人認為吃蛋會導致膽固醇過高,因此不敢多吃。不過,近年來多項研究顯示,對於大多數人來說,每天吃三顆蛋並不會對膽固醇造成太大的影響。
減重醫師蕭捷健在臉書發文指出,根據發表在《Metabolism》期刊的研究指出,在減少熱量的前提下,每天吃3顆蛋,對於代謝症候群患者來說,不僅不是壞事,反而能幫助其提升好膽固醇(HDL),並減少壞膽固醇(VLDL)。
蕭捷健解釋,雞蛋裡不只有膽固醇,還有豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸和其他營養素,這些都是幫助調節血脂、預防心血管疾病的好幫手。
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至於為什麼吃蛋不會讓膽固醇直線上升?蕭捷健表示,人體裡的膽固醇,大部分是自己肝臟合成的,約佔總膽固醇的70%到80%,而飲食攝取的膽固醇只佔20%到30%。
換句話說,就算不吃任何蛋或其他含膽固醇的食物,人體還是會製造膽固醇來維持正常運作。因此,吃蛋對膽固醇的影響有限。
不過,蕭捷健也提醒,每個人對膽固醇的反應可能不同,APOB、LDLR、APOE基因的人,可能對飲食中的膽固醇更敏感。因此,如果有家族遺傳性高膽固醇或心血管疾病病史的人,應諮詢醫師,調整適合自己的飲食攝取量。
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