飲食攻略|英國研究實證飲1類汽水年減7.5kg 醫生拆解3大成功原因 - 晴報
市面上大部分汽水含糖量都較高,攝取過量對健康有一定危害,但飲1類汽水竟然可以減肥?英國一項研究就發現,飲用代糖汽水1年後可減7.5公斤(約16.5磅),其減重效果比飲水更顯著。台灣就有醫生拆解汽水成分,並列出3個喝代糖汽水能夠成功減肥的原因。
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台灣復健科醫生王思恒日前在其個人Facebook專頁[1]發文,指出英國利物浦大學曾經進行上述研究,分析飲用不同飲品對體重管理的影響。研究團隊將493名體重超標的成年人隨機分成2組,一組每日喝2支無糖汽水,另一組則每日喝2支清水;與此同時,兩組人都在營養師的指導下減少熱量攝取,並持續一年的時間。
根據研究結果,飲用無糖汽水的參與者在一年後平均輕了7.5公斤,而飲用清水的參與者則平均輕了6.1公斤,效果與前者相比略遜。此外研究亦發現,雖然兩組參與者在血脂和血糖等健康指標方面都有所改善,但無糖汽水組的腰圍和臀圍減得更多,體內的高密度膽固醇(好膽固醇)亦略有增加,整體效果比清水組要稍微好一些。該項研究於2023年10月刊登在《國際肥胖雜誌[2]》(International Journal of Obesity)。
到底為甚麼喝汽水的減肥效果反而比喝水更好?王思恒就列出以下3點,分析無糖汽水有助減肥的原因。
1. 低熱量
王思恒指出「熱量為王」,熱量高容易致肥,因此減重的秘訣就在於減少熱量攝取。他表示,過去曾有說法認為代糖汽水會增加胰島素分泌、干擾腸道菌,並妨礙減重,不過上述研究就證實,攝取沒有熱量的飲料後不會變肥。
2. 取代含糖飲品
上述研究找來平日愛喝汽水的參與者進行測試,用水及代糖汽水來取代含糖飲品。而無糖汽水本身並沒有熱量,參與者攝取的熱量自然而然便會降低,繼而令體重下滑。
3. 減少額外攝取甜食的慾望
王思恒推測,無糖汽水之所以能夠幫助減肥,是因為其甜味已經滿足了參與者的味蕾,令他們不會再另外尋求甜食的慰藉,藉此達成更好的熱量及體重控制。
什麽是甜味劑?
營養師JC曾接受訪問,指出甜味劑亦即是代糖,是一種糖以外的食物添加劑和甜味的化合物,可以使食物和飲料甜味,不含卡路里,但是並沒有其他碳水化合物、糖。而甜味劑分為兩種,分別是「天然甜味劑」和「人工甜味劑」,天然甜味劑是由天然的植物提取出來,例如甜菊糖;而阿斯巴甜、糖精、甜蜜素等等都是人工甜味劑。因為甜味劑量沒有營養,所以通常用來減少糖分的食品代替品。但有些甜味劑甜度相比起一般糖分更高,甚至比糖高出2,000倍,例如縮二氨酸基酰胺、索馬甜,所以通常只要很少份量,就能達到與糖同等的甜味度。
而甜味劑亦有分為「營養性甜味劑」和「非營養性甜味劑」。前者是有熱量,但相比起蔗糖低,大約每一百克含2至3卡路里,包括有赤藻糖醇、山梨糖醇、木糖醇等等,最常添加在香口膠中。後者則是人工甜味劑,沒有熱量,但甜度比起蔗糖高很多倍,大多數人會稱它為甜味製糖精,例如阿斯巴甜。最常在無糖可樂中看見,又或者在其他零食、飲品中調味。
甜味劑的好與壞
甜味劑之所以備受追捧,因其有不少好處,例如能幫助減少糖分攝取,減少蛀牙或糖尿病風險,延緩衰老;較低熱量的甜味劑有助減少熱量攝取;天然甜味劑可以控制血糖水平,還能有助發揮腸道裏的好菌,有助消化系統機能。
不過,JC提醒,若長期攝取無糖飲品中的甜味劑,其實對身體健康仍存在不少危害;提醒無論添加的是甜味劑或砂糖的食物或飲料,都應適量攝取。
References
個人Facebook專頁 (www.facebook.com) 國際肥胖雜誌 (www.nature.com)燒燙傷 除疤醫藥衛生 胸腔內科 氣道炎食品安全 豆瓣味噌 黑心
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