蛋價下跌大吃特吃?營養師揭這族群吃太多蛋挑戰健康
營養師飲食高血壓高血脂族群挑戰高蛋白蛋荒蛋價 文章 參考資訊
最近蛋價下跌,加上蛋是優質蛋白質來源,有些消費者可能想趁機多吃幾顆。國民健康署調查指出,男性的三高發生率高於女性,女性在40~50歲以後,三高發生率明顯高於男性。營養師提醒,有心血管疾病、高血脂的人,每天吃1顆蛋最恰當。隨著50歲以上的壯世代三高發生率增加,蛋的攝取過猶不及都不恰當。
國民健康署調查統計2002~2007年間國人的三高狀況,發現50歲以下的各年齡層男性的三高發生率多於女性,可是55歲以上的女性,高血壓人數多於男性;女性在50歲以前各年齡層的高血脂發生率低於男性,50歲以上則高於男性,顯見女性在50歲以上,對於高血壓、高血脂應提高警覺。
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
看更多:減脂生肌猛吃蛋白質?小心高磷傷腎!10大高磷食物「這1種」你也該忌口[1]
1天1顆最理想 高血壓高血脂避免高蛋白飲食
前1、2年國內出現蛋荒,蛋價高漲到令人卻步,現在下跌,讓人忍不住想報復性吃回來。臺大醫院營養室主任陳佩蓉指出,不論男女,蛋的攝取量每天1顆最適當,雖然現在蛋價便宜,並非每個人都適合天天吃2顆(含)以上,尤其有心血管疾病或膽固醇較高的人,如果平時沒把血壓、血脂控制好的話,「吃2顆就有挑戰性!」
陳佩蓉進一步解釋,一個人一天所需的蛋白質含量,約為每公斤體重需要1克蛋白質,1顆蛋約略就有1份蛋白質、約7克,若1天的蛋白質攝取克數,達到體重數字的2倍,就屬於高蛋白飲食。
看更多:這樣吃改善糖尿病和高血壓!每周吃2至4顆雞蛋 預防肥胖、失智[2]
以1名體重50公斤的女性來說,1天適合攝取5份蛋白質,如果1天吃2顆蛋,可能會壓縮其他種類食物的蛋白質攝取量,或吃到過量的蛋白質,對於有心血管疾病、高血脂的人來說就不適合,對於腎功能不佳的人來說,高蛋白飲食更會增加腎臟的負擔。
多來源均衡攝取 盡量不用奶油、滷汁烹調
有的人會想挑戰每天只能吃一顆蛋的建議,認為每天吃5顆對身體膽固醇也沒有變高,蛋價便宜的情況下光靠吃蛋補充蛋白質還比較省荷包。可是陳佩蓉說,短期看似不會怎樣,長期來說會缺少攝取其他種類的蛋白質所含的營養,蛋白質來源很多,除了蛋,還有豆漿、豆腐、牛奶、魚類、優格等,從不同種類的食物中多元攝取會較為均衡。
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
看更多:秀珍菇曬太陽維生素D含量更高!1吃法營養素更好吸收 生菜沙拉口感升級[3]
陳佩蓉還建議,對於有高血脂、心血管疾病的人來說,蛋的烹調方式要避免使用高油(飽和脂肪)、高鹽的作法,例如奶油、滷蛋的滷汁,因此歐姆蛋、烘蛋、滷蛋要盡量避免,蒸蛋、水煮蛋,或以少許的植物油煎、炒都是較為理想的方式,例如番茄炒蛋,或搭配小黃瓜、櫛瓜以烤箱不用油就可以烘烤,還可以同時吃到蔬菜的纖維,也是很好的作法。
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家/陳佩蓉營養師
→健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】[4][5][6]
References
減脂生肌猛吃蛋白質?小心高磷傷腎!10大高磷食物「這1種」你也該忌口 (health.tvbs.com.tw) 這樣吃改善糖尿病和高血壓!每周吃2至4顆雞蛋 預防肥胖、失智 (health.tvbs.com.tw) 秀珍菇曬太陽維生素D含量更高!1吃法營養素更好吸收 生菜沙拉口感升級 (health.tvbs.com.tw) 【健康2.0 LINE好友】 (page.line.me) 【FB粉絲頁】 (www.facebook.com) 【下載APP】 (bit.ly)醫院情報 出血量 重點口腔植牙 調變 順形糖尿病 秋葵異槲皮素
不要以為「紙餐盒」加熱就沒事!便當紙盒、咖啡外帶杯...營養師告訴你:微波前先...
工作忙碌,讓便當常常放到涼還來不及吃,這類使用紙盒盛裝的便當可以直接放進微波爐加熱嗎?高雄市立鳳山醫院孫兆良營養師表...
聚餐拚酒吃不消!吞維生素C、吃水果、喝解酒液...營養師破解:解酒偏方哪個有效?
photos放大顯示有位Line@truehealth的好友,詢問TrueHealth團隊:「我是個業務,尾牙要一直到處跑攤拚酒,酒醉真的很痛苦,...
2023年貨採買、年菜保存攻略!營養師曝6妙招不怕食物過期、腐敗"
2023農曆過年即將到來,許多民眾開始採買年貨、訂購年菜了,到底年菜該如何保存,才不怕過期、甚至腐敗呢?花蓮慈濟醫院營養...
哪些食物可以幫助人們保護眼睛?(圖)-視力--療養保健-看中国
花青素是一種天然的抗氧化劑,可以幫助減輕眼睛疲勞和改善視力。(圖片來源:Adobestock)看中國網站禁止建立鏡像網站。[1]眼...
有益心臟健康專家分享5大最佳水果|漿果|蘋果|西瓜-新唐人電視台
【新唐人北京時間2024年06月08日訊】甜美清爽的水果[1]是夏季消暑的好夥伴,研究證明,吃富含水果和蔬菜的飲食可以降低患心...