血糖高不用戒澱粉?吃1類麵包可穩定血糖又減肥!醫生揭12種食物也有效
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為免血糖過高,不少人也會戒吃白飯等澱粉質食物。不過,有醫生指出,有一種麵包屬於慢速消化澱粉食物,進食後不但有助穩定血糖,更有助控制體重。醫生列舉12種食物,同樣有此作用!糖尿病及減肥人士可作參考。
血糖高不用戒澱粉?吃1類麵包可控血糖減肥!
吃澱粉也可以穩定血糖?家醫科醫生李思賢[1]在Facebook專頁發文指,澱粉可以細分為「快速消化澱粉」(Rapidly digestible starch, RDS)和「慢速消化澱粉」(Slowly digestible starch, SDS)。他表示,曾任美國食品和藥物管理局(FDA)局長的醫學博士和公共衛生專家David A. Kessler,曾探討快速和慢速碳水化合物對人體健康的影響。
從生理學的角度來看,快速消化澱粉和慢速消化澱粉對人體的影響主要體現在消化、血糖水平、胰島素反應和長期健康方面。其中,白麵包等精製穀物麵包屬快速消化澱粉,經常進食容易令血糖飆升。不過,有1種麵包屬於慢速消化澱粉,有助穩定血糖。
甚麼是快速消化澱粉?長期吃易致肥胖/糖尿病?
吃白麵包易肚餓?長期吃容易引發糖尿病?李醫生講解快速消化澱粉對人體健康的影響,並列舉4類常見的食物例子:
身體消化快速消化澱粉的速度:
速度較快,約需20至30分鐘就會被身體完全吸收。常吃快速消化澱粉食物,對身體有何影響?
1. 胰島素阻抗、2型糖尿病
因為消化速度快,葡萄糖會被快速釋放進入血液,導致血糖水平在短時間內達到高峰。胰臟一般需要在進食後30至45分鐘內立即分泌大量胰島素來應對。這種劇烈的血糖和胰島素波動會對胰臟造成壓力,若長期攝取,可能導致胰島素阻抗和2型糖尿病。2. 代謝症候群、心血管疾病和肥胖
攝取快速消化澱粉會引發飢餓感、能量低落。因為會血糖迅速上升,也會迅速下降,這種波動會促使人們吃更多的食物,可能導致過度飲食和體重增加。 長期攝入大量快速消化澱粉食物,會增加患上代謝症候群、心血管疾病和肥胖的風險。這些食品往往缺乏纖維和其他重要的營養素,對整體營養攝取不利。快速消化澱粉食物例子:
白麵包、白米和白麵條等精製穀物 蛋糕、餅乾、甜甜圈和糖果等甜點和零食 碳酸飲料和果汁等含糖飲品 薯片和速食麥片等即食食品12種慢速消化澱粉食物 有助減肥控血糖
有哪類麵包可以避免血糖升高?李思賢醫生指,慢速消化澱粉在消化道中分解速度較慢,葡萄糖會緩慢釋放到血液中,血糖水平也會緩慢上升。他指出,吃全麥麵包等12種慢速消化澱粉食物,有助穩定血糖水平、控制體重。
甚麼是慢速消化澱粉?吃甚麼可穩定血糖?⬇⬇⬇
身體消化慢速消化澱粉的速度:
速度較慢,約需要1至2小時才被身體完全吸收吃慢速消化澱粉食物,對身體有何好處?
1. 穩定血糖及預防胰島素抵抗
因為消化速度慢,令葡萄糖被緩慢釋放到血液中,血糖水平也緩慢上升,胰臟只需分泌適量胰島素就可控制血糖。2. 有助管理體重(減肥)
可為人體提供持續穩定的能量,令飽腹感能夠保持更長時間,減少過度飲食的風險。3. 減少患慢性疾病的風險
有助減少患上代謝綜合症、心血管疾病和肥胖的風險,對整體營養攝入有益。慢速消化澱粉食物例子:
全麥麵包、糙米等全穀物 菠菜、羽衣甘藍、紅薯和胡蘿蔔等蔬菜 黑豆、扁豆等豆類及豆製品 藍莓、士多啤梨、蘋果和梨等水果如何才算血糖高?這部位痕癢恐患糖尿病
不論身形肥瘦,也有患上糖尿病的風險。根據本港醫管局資料顯示,糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病。當胰臟分泌的胰島素不足,或胰島素不能發揮功能時,血糖便會不正常地升高,導致糖尿病。
糖尿病定義及常見症狀⬇⬇⬇
糖尿病8大初期症狀
據醫管局資料,如果空腹血糖≥7mmol/L,或餐後兩小時血糖>11.1 mmol/L的人士,即可被判斷為患上糖尿病。血糖過高可引致脂肪及蛋白質代謝紊亂,長遠更會引起心血管、視網膜、神經、腎臟等多個身體系統及器官破壞。
糖尿病患者初期會出現以下症狀:
經常口渴、小便頻密、感到飢餓、體重下降 容易疲倦、視力模糊、傷口不易癒合 皮膚痕癢,女性或會出現陰部發癢的情況5大因素易引發糖尿病 超過這歲數易發病
據本港衞生署資料,目前醫學界仍未完全理解糖尿病的成因,但有5種因素會增加患上糖尿病[2]風險,當中包括:
過重或肥胖者 缺乏運動者 因某些藥物或疾病令胰臟受損,影響胰臟分泌胰島素的人士 不少患者會在45歲後更易患上糖尿病 有糖尿病家族病史的人士資料來源:思思醫師,陪你健康的好朋友(獲授權轉載)、醫管局、衞生署[3][4][5]
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References
家醫科醫生李思賢 (www.facebook.com) 糖尿病 (www.chp.gov.hk) 思思醫師,陪你健康的好朋友 (www.facebook.com) 醫管局 (www21.ha.org.hk) 衞生署 (www.chp.gov.hk) 飲1種湯易致血糖高!醫生實測半小時後血糖飆升65% 4類食物也高危 (www.stheadline.com) 降血糖消脂最強進食次序!蔬菜不是最先吃?1種次序有效減肥防糖尿病 (www.stheadline.com) 吃早餐可預防糖尿病?晚餐要幾點吃?研究揭最佳進食時間:風險減59% (www.stheadline.com) 早餐吃方包易致血糖高?中醫推介8種降血糖食物 更可提神吃出好心情 (www.stheadline.com) 飲1種汽水減肥可以瘦7.5kg?研究揭比飲水有效 更降血脂血糖!醫生拆解3大原因 (www.stheadline.com) 減肥飲食|不戒澱粉8個月激減22kg!近200磅醫生吃早餐變瘦 餐單大公開 (www.stheadline.com) 不吃早餐可以減肥?運動後進食會前功盡廢?營養師拆解8大減肥迷思 (www.stheadline.com)健康養生 無疤痕手術 首例飲食 過勞蚊子 公分
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