烏日啤酒料理 中西通吃
去年曾經採訪過烏日啤酒廠美食廣場,對露天流水席式的熱鬧場景留下了深刻印象,今年聽說美食廣場改頭換面,而且增加不少啤酒入菜的新玩意,決定再前往瞧一瞧。
青蛙餐廳 雞翅與冰砂 口味新奇
新登場的美食廣場,加入台灣小吃、日式居酒屋及墨西哥餐廳,賣的多是適合搭配啤酒的下酒菜,我努力地搜尋菜單,想找找看新鮮玩意在哪裡,青蛙餐廳老闆娘Ariel笑說:「新菜單還沒印出來啦,但是紅麴酵母麵包、啤酒雞翅、紅麴咖啡、啤酒水果冰砂......都是外面吃不到的新口味。」
聽到一連串的新菜色,我暗自慶幸這趟沒白跑。「要不要先吃個麵包,是我們自己做的喔!」Ariel從廚房裡端出了手工麵包,有啤酒酵母、紅麴酵母兩種口味,圓球型的外觀看起來頗為可愛,裡頭加了藍莓或葡萄乾提味,讓麵包在紮實的咬感中散發甜甜果香。 「我的料理都是老外教的!」Ariel說,店裡常有老外來喝酒,也教了她不少家鄉料理,像是「水牛城辣雞翅」就是來自水牛城的美國朋友提供的配方,後來Ariel在醃漬雞翅時加入了啤酒酵母液,於是辣雞翅變成了啤酒雞翅。
其實啤酒雞翅吃起來還是有水牛城辣雞翅的風味,但由於啤酒酵母會使雞翅肉質變得更軟嫩,所以辣雞翅吃來格外鮮嫩多汁。
啤酒冰砂 果香融合酒香
用鳳梨、蘋果、香蕉三種新鮮水果加入黑麥啤酒打製的啤酒冰砂,風味類似雞尾酒,淡淡的果香融合著淡淡的酒香,口感很滑順甘醇,配上辣雞翅或墨西哥牛肉披薩都很對味。
最後Ariel端上了紅麴咖啡,據說這是台灣菸酒公司董事長的最愛。添加了紅麴萃取液的紅麴咖啡,外觀和一般義式咖啡沒啥兩樣,但喝起來帶有淡淡的紅麴甘甜香,沒想到台灣人重養生,連咖啡也要有健康概念喔。 說到健康概念,在台灣小吃區內也有手工鮮釀的紅麴啤酒,色澤呈現淡紅色,喝起來同樣帶有淡淡紅麴甘甜香,很適合女生品飲。
台灣小吃區主打的是適合搭配手工啤酒的各地小吃,像是府城蝦卷、宜蘭粉肝、脆皮斑鳩等,不過老客人都知道,這裡的「蠔皇香辣蟹」才是真正的下酒好菜。用切塊三點蟹拌炒蔥薑蒜的香辣蟹,加入了主廚自製的醬汁,吃來鹹香帶微辣,口感很濃郁,邊啃蟹邊喝啤酒,十足過癮。
三杯鰻魚與啤酒活蝦也是店內的招牌料理,前者用三杯手法烹煮白鰻,再加入紹興酒香與九層塔芳香提味,白鰻厚實彈Q,三杯滋味餘韻回甘,滋味頗令人驚喜;後者採用傳統醉蝦做法,只是紹興酒換成了啤酒來入菜,酒香濃郁、蝦肉也十足鮮甜,也是一道下酒好菜。
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