抽檢粽子內餡 菜脯蝦米不合格率高
再過幾天就是端午節,衛生署最近派員稽查市售粽子及餡料,粽子合格率高達99.3%,餡料部分則差強人意,蘿蔔乾合格率還不到7成,蝦米不合格率為17.9%。民眾購買粽子餡料時,務必提高警覺。
衛生署食品藥物管理局自5月起,督導各縣市衛生局加強抽驗端午節粽子及餡料。總計抽驗粽子415件,以及8種主要粽子材料共458件。結果412件粽子合格,合格率為99.3%,3件粽子不合格。
在餡料方面,390件材料合格(合格率85.2%)、68件不合格。不合格食材包括粽葉(抽驗111件,9件不合格,合格率91.9%)、蝦米(抽驗106件,19件不合格,合格率82.1%)及蘿蔔乾(抽驗129件,40件不合格,合格率69.1%)。栗子、干貝、蛋黃、香菇及魷魚乾等食材都合格。生產不合格產品的業者名單已公布衛生署網站,業者將被處以3至15萬元罰鍰。
食品藥物管理局建議,民眾慎選包粽子所需食材,購買蝦米時,宜選購形體完整、碎屑少的產品較佳,外觀有不正常紅色或色澤太紅的產品最好避免購買。購買粽葉時,則挑選有青草香味的產品,如有嗆鼻味者不宜購買;選擇低溫冷藏或包裝良好,無發霉腐壞之蘿蔔乾等醃漬、醬菜類食品,並避免購買來路不明的散裝產品。
如果購買粽子,應注意保存溫度。如購買即食粽子,應購買於攝氏60度以上環境販售的產品,並儘速食用完畢:如購買非即食性粽子,應購買置於冷藏或冷凍櫃內產品,並應儘速將產品冷藏或冷凍。
由於粽子主要食材為糯米,具高熱量、高澱粉、高油脂、高膽固醇、高鹽、高糖及低纖維等特性,1粒粽子通常至少使用1碗的米飯,熱量、脂肪都相當高。至於甜粽也具有高糖、高熱量、低纖維等特點,不宜多吃。一天最多不超過2個粽子為佳,不要餐餐都吃粽子,最好搭配蔬菜或清淡的蔬菜湯,加上適量水果,避免消化不良。
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抽檢粽子內餡菜脯蝦米不合格率高. 【健康傳媒楊格非/台北報導】 2010.06.11. 再過幾天就是端午節,衛生署最近派員稽查市售粽子及餡料,粽子合格率高達99.3%,餡 ...
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其中粽葉有6件違規,不合格率約4.2%。蝦米有31件超量,不合格率高達2成,這兩項都是添加二氧化硫過量。至於蘿蔔乾則是添加過多的防腐劑苯甲酸,共有27件,不合格率為30.4% ...
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