生機飲食危機 廣東住血線蟲病恐致命
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生機飲食正夯,但若蔬果沒有洗乾淨就吃下肚,不只傷害健康,還可能感染寄生蟲!高雄榮民總醫院統計發現,過去18年來,有7人飲用生蔬果汁,感染「廣東住血線蟲病」,並引發腦膜炎。衛生署26日更公布,彰化有6名泰國籍勞工因吃下水煮福壽螺拌青菜、辣椒,也感染「廣東住血線蟲病」。
依據高雄榮民總醫院去年發表的研究顯示,在1991年至2009年間收治37名因感染「廣東住血線蟲病」而引發腦膜炎的病患當中,有22人是吃了生螺肉、7人喝生蔬汁、1人吃生蛙肉而感染。
衛生署疾病管制局副局長周志浩表示,「廣東住血線蟲」感染途徑,主要經由吃下未煮熟或受汙染的福壽螺、蝸牛、青蛙、蛞蝓,或食用了受感染螺類黏液的水與生菜,潛伏期約2至3天。
臨床顯示,「廣東住血線蟲」會侵入人體腦部、脊髓等神經組織,造成各種神經學症狀,病患多半出現腦膜炎,更以急性劇烈頭痛最為常見,也可能出現發燒、噁心、嘔吐、頸部疼痛、僵硬等症狀。若感染寄生蟲數量較多時將危及生命。
台灣近十年來,感染「廣東住血線蟲」以外籍勞工生食螺類最常見,疾管局防疫醫師羅一鈞指出,最近一起,是在彰化縣有8名男性泰國籍勞工,食用水煮福壽螺拌青菜辣椒,陸續出現頭痛、後頸痠痛等症狀,就醫確認有6人感染廣東住血線蟲。衛生單位派員採集鄰近池塘內的福壽螺,經中山醫大寄生蟲學科檢出7件有廣東住血線蟲的幼蟲體。
防疫醫師羅一鈞提醒,國人常因生吃螺肉,或蛙肉、蛙骨而染病,因此,需冷凍的食材應在-10℃下冷凍保存達24小時以上,或料理食物時應該確實煮熟,並戴手套處理,處理後清洗雙手及砧板,才能完全避免感染。
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