龍年健康對策/ 過年也要顧腸胃不鬧病？腸胃科醫師籲：飲食多用心、健康才到位

時序越來越接近農曆春節，年節喜慶氣氛日漸濃厚，討論著豐盛年菜與節慶美食，成為不少人茶餘飯後閒話家常的話題。就統計顯示，春節期間因暴飲暴食導致腸胃不適而掛急診就醫的人數均明顯上升。如何在過年期間顧好腸胃健康？專科醫師提點飲食原則。

嘉義大林慈濟醫院肝膽腸胃科主治醫師李翔豐表示，過年是一年之中難得的相聚時間，也因此讓飲食失去節制，不只大魚大肉、缺乏蔬果，烹調方式也偏向油炸和重口味，不只增加腸胃道負擔，也讓體重直線上升。

年節飲食指南，避免腸胃鬧脾氣

李翔豐提醒，即便是在節慶期間，健康飲食指南也應把握營養均衡、控制份量、避免油炸與重口味、留意餐飲時間等觀念。而春節聚會免不了幾杯黃湯下肚，過量飲酒也會刺激腸胃，酒精濃度越高熱量越高，更增加肥胖風險。

他建議，過年期間，飲食應減少食用油炸、煎炒或過於重口味的菜餚；適當選擇清蒸、煮或烤的烹調方式，以減輕油脂攝取；飲酒時可搭配水分攝取，並設定自己的酒量「別勸酒」。

春節維持好體態，這樣吃就不發胖

面對豐盛的餐食時，建議平衡攝取六大類食物，尤其是蔬菜和水果類。而琳瑯滿目的美食，更容易讓人不自覺吃得過多，建議使用小碟子或小碗盛裝食物，有助於控制食量，並且細嚼慢嚥，享受食物味道。

花蓮慈濟醫院肝膽胃腸科主治醫師劉作財指出，擔心過了個年體重就直線上升者，想維持健康體態，不妨改變飲食順序，如三餐前先吃高纖蔬菜、水果，用膳食纖維提升飽足感，得以控制後續食物攝取量。

過年發胖的元兇之一就是高熱量零食，建議可選購蘋果、小番茄、芭樂、火龍果、奇異果、蓮霧等當季低卡水果；或低卡零食如黑巧克力、無花果乾、蔓越莓果乾、燕麥餅乾、海苔、蘇打餅乾、蒟蒻等，替代高油高糖的零食。

腸胃道疾病者飲食 5 原則，保安康

劉作財指出，過完年後，診間常有病人因為胃酸逆流、消化道潰瘍、排便不順、便祕[1]、脹氣、肚子痛來掛病號，就是因為作息、三餐都亂了。另外年節容易暴飲暴食，加上飲酒過量，胰臟、肝臟發炎的病人也明顯比平常多。

李翔豐提醒，對於有腸胃道疾病患者而言，這段時間的飲食尤為重要。盡量避免油炸、高脂、過於辛辣或過於酸甜的食物，多選擇容易於消化的食物，像是蒸煮魚、水煮雞胸肉等，以及煮熟的蔬菜。

即使是健康食物，過量也會對腸胃造成壓力，避免一次性大量進食，採少量多餐方式，讓腸胃有足夠的時間進行消化。同時避免飽餐後立即躺下，以免造成胃食物返流；餐後不宜立即劇烈運動，應預留消化時間，讓身體消化食物。

諮詢專家：嘉義大林慈濟醫院肝膽腸胃科主治醫師 李翔豐、花蓮慈濟醫院肝膽胃腸科主治醫師 劉作財[2][3]

文 / 黃慧玫、圖 / 黃懷賢

延伸閱讀：
3 族群冬季應注意腸胃問題！「冬季養胃原則」避免腸胃疾病
檢查不出來的腸胃道不適！什麼是功能性腸胃疾病？[4][5]

References

便祕 (heho.com.tw) 嘉義大林慈濟醫院肝膽腸胃科主治醫師 李翔豐 (dalin.tzuchi-healthcare.org.tw) 花蓮慈濟醫院肝膽胃腸科主治醫師 劉作財 (hlm.tzuchi.com.tw) 3 族群冬季應注意腸胃問題！「冬季養胃原則」避免腸胃疾病 (npower.heho.com.tw) 檢查不出來的腸胃道不適！什麼是功能性腸胃疾病？ (heho.com.tw)