起士、蔬果當零食 胖小妞成功甩肉大變身
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由於現代飲食西化與精緻化,再加上很多小孩都有偏食的不良習慣,喜愛吃蛋糕、糖果等高熱量食物,而不吃吃蔬菜、水果,以至於小胖子越來越多。根據國外研究顯示,把起士和蔬菜拿來當零嘴吃,可以幫助體重過重的兒童成功甩肉。
這份研究刊登在美國《小兒科期刊》(Pediatrics),研究對象是200位小學三年級或是六年級的學童。研究過程中讓參與研究的孩童一邊吃洋芋片、起士、蔬菜,或是蔬菜加起士的組合餐,並一邊隨心所欲的看45分鐘的電視。
研究結果顯示,只有吃蔬菜的小孩攝取的熱量最低,而吃蔬菜加起士或是只有吃起士的小孩的熱量攝取都差不多。以上三種飲食組所攝取的熱量,都比吃洋芋片的學童減少了高達72%。而且吃起士和蔬菜的小孩,只需要比較少的熱量就有會產生飽足感,這對需要減重的孩子來說,不外乎是一項較健康的飲食建議。
美國佛羅里達州邁阿密兒童醫院營養師Erin Corrigan表示,要讓孩子完全不吃零食是很難的。因此,建議可以把蔬菜、起士等營養價值較高的食物給孩子當成零食,孩童的接受度會大一點。華盛頓大學營養師Connie Diekman也建議,起司與水果、全麥餅乾做搭配,或是酸奶、麥片、花生、葵花籽、杏仁堅果,都是兒童零食的健康選擇。
起士雖然是高熱量食物,卻含有豐富的蛋白質和鈣質;而水果和蔬菜富含較多的纖維質,可以很快的就能得到飽足感,並且可以持續較久的時間。因此,當蔬果的纖維質與起司的蛋白質,這樣的零食搭配,就成為一個兼具美味營養,又能照顧孩童健康的點心組合。
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