紅麴菌保存不易 當心「橘黴素」毒害肝腎
健康養生紅麴當心消費生活毒害肝腎黴素食藥署紅麴菌橘黴素健康食品標章 文章 參考資訊
紅麴被公認為高營養價值的天然食品,不過紅麴菌(Monascus)的培養並不容易,因其過程與後續的儲藏中可能伴隨產生「橘黴素」(Citrinin)這種真菌毒素,它具肝腎毒性,攝入超量可能對人體造成傷害,因此食藥署為了把關食品安全,訂定了「紅麴製品之食品製造業者良好衛生作業指引」,提醒業者須遵循。 食藥署表示,紅麴菌廣泛存在於穀類與泥土中,需經過專業技術篩選、純種培養而得到純種紅麴菌種。但為了解決培養紅麴菌和儲藏的過程中,可能生成橘黴素過量的問題,研究學者、食品業者利用微生物的生長特性、培養條件,篩選出橘黴素生成量較低的紅麴菌種,在製作時控制各項條件,抑制橘黴素生成,並將製作好的紅麴米以低氧包裝,儲存於低溫(0至7℃)空間之下。 紅麴菌種是經人工培育,紅麴菌屬於其微生物,常見的紅麴相關製品是利用紅麴菌種或紅麴米進行釀造、發酵所得的產品,如紅麴米、紅麴醬和紅麴粉等。紅麴米是以米為原料,利用紅麴菌種培養並乾燥後所得;紅麴醬是以蒸煮完成並冷卻後的米飯,添加紅麴米與開水或米酒所發酵而成;紅麴粉則是以米或其他基質發酵培養紅麴菌種,經乾燥、粉碎、研磨或過篩後製成的粉狀物。 台灣對於紅麴米原料的衛生標準為橘黴素5ppm以下,以紅麴米原料再製的紅麴產品橘黴素限量為2ppm以下。對此,食藥署提供幾項挑選紅麴產品的原則,消費者應選擇信譽良好且有品質保證的商品,注意食品包裝上的標示,內容應包含品名、內容物名稱、淨重、製造廠商或國內負責廠商名稱、電話號碼、地址、原產地、有效日期及營養標示等,盡量不購買散裝產品,避免有問題產生卻無法追溯源頭。 食藥署也提醒,消費者若購買了市售的紅麴產品後,因紅麴菌仍保有活性,應冷藏儲存,避免紅麴菌的持續作用,導致產生過量的橘黴素;認明具有衛福部核可之健康食品(小綠人)標章,並依據產品標示的建議攝取量食用;避免購買來路不明的產品,以免傷身。》》立即加入【NOW健康/健康傳媒】FB粉絲團,掌握健康資訊零時差!
#1 食品藥物管理署訂定「紅麴製品之食品製造業者良好衛生作業指引」
為強化紅麴製品製造業者衛生管理,衛生福利部食品藥物管理署(下稱 ... 紅麴製品於發酵過程中,若環境衛生及發酵條件不佳,容易產生橘黴素。 ... 本作業指引可至食藥署網站(http://www.fda.gov.tw)之「公告資訊」下之「本署公告」查詢 ...
為強化紅麴製品製造業者衛生管理,衛生福利部食品藥物管理署(下稱 ... 紅麴製品於發酵過程中,若環境衛生及發酵條件不佳,容易產生橘黴素。 ... 本作業指引可至食藥署網站(http://www.fda.gov.tw)之「公告資訊」下之「本署公告」查詢 ...
#2 本署新聞
食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)與全國各縣市衛生局共同執行市售食品真菌毒素 ... 件不合格產品中,4件紅麴米之”橘黴素”及1件花生粉”總黃麴毒素”含量超過我國食品 ... 食藥署提醒消費者應購買衛生可靠和信譽良好廠商的產品,並確認產品包裝是否 ...
食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)與全國各縣市衛生局共同執行市售食品真菌毒素 ... 件不合格產品中,4件紅麴米之”橘黴素”及1件花生粉”總黃麴毒素”含量超過我國食品 ... 食藥署提醒消費者應購買衛生可靠和信譽良好廠商的產品,並確認產品包裝是否 ...
#3 紅麴菌保存不易當心「橘黴素」毒害肝腎
首頁 · 健康養生 · 消費生活 ... 食藥署提供3項挑選紅麴產品的原則,供消費者參考。 ... 但為了解決培養紅麴菌和儲藏的過程中,可能生成橘黴素過量的問題,研究 ... 產生過量的橘黴素;認明具有衛福部核可之健康食品(小綠人)標章,並 ...
首頁 · 健康養生 · 消費生活 ... 食藥署提供3項挑選紅麴產品的原則,供消費者參考。 ... 但為了解決培養紅麴菌和儲藏的過程中,可能生成橘黴素過量的問題,研究 ... 產生過量的橘黴素;認明具有衛福部核可之健康食品(小綠人)標章,並 ...
#4 紅麴菌保存不易當心「橘黴素」毒害肝腎- 生活保健
食藥署表示,紅麴菌廣泛存在於穀類與泥土中,需經過專業技術篩選、純種 ... 但為了解決培養紅麴菌和儲藏的過程中,可能生成橘黴素過量的問題,研究學者、食品業者 ... 對此,食藥署提供幾項挑選紅麴產品的原則,消費者應選擇信譽良好且有 ... 產生過量的橘黴素;認明具有衛福部核可之健康食品(小綠人)標章,並 ...
食藥署表示,紅麴菌廣泛存在於穀類與泥土中,需經過專業技術篩選、純種 ... 但為了解決培養紅麴菌和儲藏的過程中,可能生成橘黴素過量的問題,研究學者、食品業者 ... 對此,食藥署提供幾項挑選紅麴產品的原則,消費者應選擇信譽良好且有 ... 產生過量的橘黴素;認明具有衛福部核可之健康食品(小綠人)標章,並 ...
#5 食在難安/傷肝腎!大陸進口紅麴米橘黴素超標12倍
吃紅麴米養生,當心毒素跟著下肚! ... 食藥署15日公布最新市售食品真菌毒素抽驗結果,3件不合格食品全是時下 ... 販售的中國大陸進口的紅麴米,傷肝腎的橘黴素更超標12倍以上,食藥署已 ... 大學學測感冒學生可戴口罩應試人車同道遭撞消基會揪消費漏洞 ... 紅麴菌保存不易當心「橘黴素」毒害肝腎. 健康食品標章.
吃紅麴米養生,當心毒素跟著下肚! ... 食藥署15日公布最新市售食品真菌毒素抽驗結果,3件不合格食品全是時下 ... 販售的中國大陸進口的紅麴米,傷肝腎的橘黴素更超標12倍以上,食藥署已 ... 大學學測感冒學生可戴口罩應試人車同道遭撞消基會揪消費漏洞 ... 紅麴菌保存不易當心「橘黴素」毒害肝腎. 健康食品標章.
#6 (下)小心!吃進陷阱-保健食品吃補變吃毒養生變傷身
潘子明警告,橘黴素是紅麴菌在熟米上發酵過程中產生的代謝產物,具有肝、腎 ... 廠商進口大陸廉價的次級原料,怕消費者知道,會偽裝成歐、美、日進口。 ... 一般廠商未經核准不能使用的「小綠人」(健康食品標章),應該就可以放心了吧? ... 揭發此事的台南科技大學生活科學系主任張承晉表示,「兒茶素一公克要價高達 ...
潘子明警告,橘黴素是紅麴菌在熟米上發酵過程中產生的代謝產物,具有肝、腎 ... 廠商進口大陸廉價的次級原料,怕消費者知道,會偽裝成歐、美、日進口。 ... 一般廠商未經核准不能使用的「小綠人」(健康食品標章),應該就可以放心了吧? ... 揭發此事的台南科技大學生活科學系主任張承晉表示,「兒茶素一公克要價高達 ...
#7 有效的健康食品在哪裡?透視健康食品廣告之後的玄機(第3頁)
以往當我們想要透過健康食品保障健康時,必須到藥房購買,並長期服用。 ... (健康與養生第3頁) ... 您也忘了提及紅麴生產過程中所產生的橘黴素(citrin),是一種強烈致癌 ... 而樓友的主張,是認為既然成份類同為何不用便宜的藥物而去吃紅麴,( .... 所以紅麴菌發酵所得產物,具降血脂療效成分是lovastatin,應被歸類為 ...
以往當我們想要透過健康食品保障健康時,必須到藥房購買,並長期服用。 ... (健康與養生第3頁) ... 您也忘了提及紅麴生產過程中所產生的橘黴素(citrin),是一種強烈致癌 ... 而樓友的主張,是認為既然成份類同為何不用便宜的藥物而去吃紅麴,( .... 所以紅麴菌發酵所得產物,具降血脂療效成分是lovastatin,應被歸類為 ...
#8 小心!吃進陷阱
徐蕙蕙依賴保健食品的習慣不是特例,而是現今很多台灣人的生活縮影。 ... 男子花錢買健康,結果不但沒補到身,還換來終身洗腎。 ... 潘子明警告,橘黴素是紅麴菌在熟米上發酵過程中產生的代謝產物,具有肝、腎毒性,並可能致畸胎。 ... 一般廠商未經核准不能使用的「小綠人」(健康食品標章),應該就可以放心了吧?
徐蕙蕙依賴保健食品的習慣不是特例,而是現今很多台灣人的生活縮影。 ... 男子花錢買健康,結果不但沒補到身,還換來終身洗腎。 ... 潘子明警告,橘黴素是紅麴菌在熟米上發酵過程中產生的代謝產物,具有肝、腎毒性,並可能致畸胎。 ... 一般廠商未經核准不能使用的「小綠人」(健康食品標章),應該就可以放心了吧?
#9 小心!吃進陷阱保健食品吃補變吃毒養生變傷身
吃進陷阱保健食品吃補變吃毒 養生變傷身 (里昂先生提供) 一健康- 小心! ... 徐蕙蕙依賴保健食品的習慣不是特例,而是現今很多台灣人的生活縮影。 .... 潘子明警告,橘黴素是紅麴菌在熟米上發酵過程中產生的代謝產物,具有肝、腎 ... 甚至為了參選國家品質標章,偽造參與公益活動證明,將一千元的捐款證明單據,擅 ...
吃進陷阱保健食品吃補變吃毒 養生變傷身 (里昂先生提供) 一健康- 小心! ... 徐蕙蕙依賴保健食品的習慣不是特例,而是現今很多台灣人的生活縮影。 .... 潘子明警告,橘黴素是紅麴菌在熟米上發酵過程中產生的代謝產物,具有肝、腎 ... 甚至為了參選國家品質標章,偽造參與公益活動證明,將一千元的捐款證明單據,擅 ...
#10 《 小心! 吃進陷阱!!》 《 保健食品吃補變吃毒,養生變傷身!》 撰文 ...
逆齡延緩老化細胞營養健康調理, Rbc Life 美國生醫級基因醫學幹細胞再生 ... 徐蕙蕙依賴保健食品的習慣不是特例,而是現今很多台灣人的生活縮影。 .... 潘子明警告,橘黴素是紅麴菌在熟米上發酵過程中產生的代謝產物,具有肝、腎毒性,並可能致畸胎。 ... 署認證,產品上標有一般廠商未經核准不能使用的「小綠人」(健康食品標章), ...
逆齡延緩老化細胞營養健康調理, Rbc Life 美國生醫級基因醫學幹細胞再生 ... 徐蕙蕙依賴保健食品的習慣不是特例,而是現今很多台灣人的生活縮影。 .... 潘子明警告,橘黴素是紅麴菌在熟米上發酵過程中產生的代謝產物,具有肝、腎毒性,並可能致畸胎。 ... 署認證,產品上標有一般廠商未經核准不能使用的「小綠人」(健康食品標章), ...
#11 紅麴菌保存不易當心「橘黴素」毒害肝腎
2016年12月29日 — 紅麴被公認為高營養價值的天然食品,不過紅麴菌(Monascus)的培養並不容易,因其過程與後續的儲藏中可能伴隨產生「橘黴素」(Citrinin)這種真菌 ...
2016年12月29日 — 紅麴被公認為高營養價值的天然食品,不過紅麴菌(Monascus)的培養並不容易,因其過程與後續的儲藏中可能伴隨產生「橘黴素」(Citrinin)這種真菌 ...
#12 關於食物或保健食品中的橘黴素
臨床症狀包括肝腎損傷和皮膚、肝腫瘤等,. 因此我國「食品中真菌毒素限量標準」第5 條規定食品中橘黴素限量. 應符合:紅麴色素0.2ppm 以下,原料用紅麴米5ppm 以下,使用.
臨床症狀包括肝腎損傷和皮膚、肝腫瘤等,. 因此我國「食品中真菌毒素限量標準」第5 條規定食品中橘黴素限量. 應符合:紅麴色素0.2ppm 以下,原料用紅麴米5ppm 以下,使用.
#13 紅麴菌保存不易當心「橘黴素」毒害肝腎
2016年12月30日 — 紅麴被公認為高營養價值的天然食品,不過紅麴菌(Monascus)的培養並不容易,因其過程與後續的儲藏中可能伴隨產生「橘黴素」(Citrinin)這種真菌毒素 ...
2016年12月30日 — 紅麴被公認為高營養價值的天然食品,不過紅麴菌(Monascus)的培養並不容易,因其過程與後續的儲藏中可能伴隨產生「橘黴素」(Citrinin)這種真菌毒素 ...
#14 保健食品當紅炸子雞「紅麴」中的橘黴素,到底安不安全?
2018年7月18日 — 紅麴菌(Monascus)是中國已使用數千年的食品發酵菌種。 ... 橘黴素雖是肝腎毒素,卻鮮少有因紅麴含有橘黴素而引起毒性. 橘黴素也是一種肝腎毒素,曾 ...
2018年7月18日 — 紅麴菌(Monascus)是中國已使用數千年的食品發酵菌種。 ... 橘黴素雖是肝腎毒素,卻鮮少有因紅麴含有橘黴素而引起毒性. 橘黴素也是一種肝腎毒素,曾 ...
#15 紅麴菌保存不易當心「橘黴素」毒害肝腎
食藥署... 食藥署表示,紅麴菌廣泛存在於穀類與泥土中,需經過專業技術篩選、純種... 但為了解決培養紅麴菌和儲藏的過程中,可能生成橘黴素過量的問題,研究學者、食品 ...
食藥署... 食藥署表示,紅麴菌廣泛存在於穀類與泥土中,需經過專業技術篩選、純種... 但為了解決培養紅麴菌和儲藏的過程中,可能生成橘黴素過量的問題,研究學者、食品 ...
#16 每日攝取小綠人「紅麴」健康食品安心履行膽固醇日常保健計畫
2022年11月17日 — 紅麴在發酵過程中,倘若因環境衛生及發酵條件不佳,恐衍生出有害於人體的橘黴素(Citrinin);為此,衛福部嚴格規定紅麴健康食品的橘黴素(Citrinin) ...
2022年11月17日 — 紅麴在發酵過程中,倘若因環境衛生及發酵條件不佳,恐衍生出有害於人體的橘黴素(Citrinin);為此,衛福部嚴格規定紅麴健康食品的橘黴素(Citrinin) ...
#17 餐飲業食材危害分析參考手冊
2014年2月19日 — 毒的事件,因此餐飲業之蔬菜若屬熟食供膳方式則其病原菌危害 ... 園圃標章蔬果專賣店之證明書」。 ... 紅麴米原料中橘黴素限量標準為5 ppm。食品藥物.
2014年2月19日 — 毒的事件,因此餐飲業之蔬菜若屬熟食供膳方式則其病原菌危害 ... 園圃標章蔬果專賣店之證明書」。 ... 紅麴米原料中橘黴素限量標準為5 ppm。食品藥物.
#18 【轉載】關於食物或保健食品中的橘黴素,您瞭解多少?
2022年3月7日 — 紅麴中有紅麴菌,紅麴製品於發酵過程中,若環境衛生及發酵條件不佳,容易產生副產品-橘黴素(Citrinin)。每個紅麴菌代謝產生橘黴素的含量不一樣,是 ...
2022年3月7日 — 紅麴中有紅麴菌,紅麴製品於發酵過程中,若環境衛生及發酵條件不佳,容易產生副產品-橘黴素(Citrinin)。每個紅麴菌代謝產生橘黴素的含量不一樣,是 ...
#19 紅麴菌保存不易當心「橘黴素」毒害肝腎
2016年12月29日 — 紅麴被公認為高營養價值的天然食品,不過紅麴菌(Monascus)的培養並不容易,因其過程與後續的儲藏中可能伴隨產生「橘黴素」(Citrinin)這種真菌 ...
2016年12月29日 — 紅麴被公認為高營養價值的天然食品,不過紅麴菌(Monascus)的培養並不容易,因其過程與後續的儲藏中可能伴隨產生「橘黴素」(Citrinin)這種真菌 ...
#20 紅麴從保健品變「毒藥」的關鍵原因? 期刊證實
2024年3月27日 — 橘黴素具肝毒性、腎毒性,並可能對於胚胎或胎兒 ... 環孢菌素藥物。如Neoral、Sandimmune等免疫抑制 ... 食藥署亦提醒民眾,如赴日本旅遊,應避免購買 ...
2024年3月27日 — 橘黴素具肝毒性、腎毒性,並可能對於胚胎或胎兒 ... 環孢菌素藥物。如Neoral、Sandimmune等免疫抑制 ... 食藥署亦提醒民眾,如赴日本旅遊,應避免購買 ...
#21 小林製藥紅麴案疑1 死、76 住院國內進口逾1 萬公斤原料急回收
... 食藥署過去幾年檢驗都未驗出橘黴素。 到底為何會出現腎病?顏宗海認為,紅麴發酵過程可能產生橘黴素,量大恐有腎毒性,世界衛生組織(WHO)列為第3 級致癌物,但其他 ...
... 食藥署過去幾年檢驗都未驗出橘黴素。 到底為何會出現腎病?顏宗海認為,紅麴發酵過程可能產生橘黴素,量大恐有腎毒性,世界衛生組織(WHO)列為第3 級致癌物,但其他 ...
#22 保健食品當紅炸子雞「紅麴」中的橘黴素,到底安不安全?
2018年7月18日 — ... 紅麴產品中橘黴素之限量安全標準為2ppm。此建議量已被食品藥物管理署衛生福利部接受,於2007年依據健康食品管理法頒佈之紅麴健康食品規格標準,紅麴 ...
2018年7月18日 — ... 紅麴產品中橘黴素之限量安全標準為2ppm。此建議量已被食品藥物管理署衛生福利部接受,於2007年依據健康食品管理法頒佈之紅麴健康食品規格標準,紅麴 ...
#23 市售含紅麴之食品中橘黴素含量調查
近年來食用含紅麴食品的人口愈來愈多,然而除了其可能的保健功效之外,也存在遭. 受黴菌毒素-橘黴素(citrinin)污染之問題,可能產生肝腎毒素。目前關於市售產品之研究調.
近年來食用含紅麴食品的人口愈來愈多,然而除了其可能的保健功效之外,也存在遭. 受黴菌毒素-橘黴素(citrinin)污染之問題,可能產生肝腎毒素。目前關於市售產品之研究調.
#25 紅麴不是人人都能吃營養師:孕婦吃下橘黴素有畸胎風險
2024年3月31日 — ... 黴素,就可能有致畸胎性的作用。而有肝功能異常、酗酒者也不建議食用,若有服用降血脂藥,或服用抗真菌藥物及抗排斥藥物者,最好也不要食用紅麴的健康食品 ...
2024年3月31日 — ... 黴素,就可能有致畸胎性的作用。而有肝功能異常、酗酒者也不建議食用,若有服用降血脂藥,或服用抗真菌藥物及抗排斥藥物者,最好也不要食用紅麴的健康食品 ...
#26 化解高血脂下的隱形炸彈紅麴菌+納豆菌雙重好菌掀保健風潮
2023年8月8日 — 有鑑於肝腎毒素橘黴素,可造成肝臟、腎臟或其他器官的損傷,甚至引發癌症和致畸胎性,是一種具有明確毒性和致癌性的真菌毒素,而且其毒性與攝入量呈正相關 ...
2023年8月8日 — 有鑑於肝腎毒素橘黴素,可造成肝臟、腎臟或其他器官的損傷,甚至引發癌症和致畸胎性,是一種具有明確毒性和致癌性的真菌毒素,而且其毒性與攝入量呈正相關 ...
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2款常用藥出包回收!13.8萬顆胃潰瘍、止痛藥被打碎重製都這家藥廠代工
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2 年前
體力差頭暈臉色蒼白也是大腸癌症狀!停經後女性有缺鐵性貧血要當心常與3種原因有關
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