中元普渡祭拜好兄弟 選購供品應注意食品衛生

　　今夏氣溫屢創新高，間接影響到食品衛生問題。為因應中元普渡，各販賣業者紛紛推出相關商品，如魚、雞、豬肉等葷食或素三牲。食藥署提醒，祭拜時應注意衛生，勿讓食品長時間曝曬，以免孳生病原菌，造成供品腐敗變質，增加食品中毒風險。食藥署建議，民眾在選購、準備供品時，可參考以下4點選購原則：　　（一）選購完整包裝之食品，確認其是否有完整標示，如：內容物、食品添加物、製造廠商或國內負責廠商名稱及有效日期等。購買散裝食品時，應注意避免挑選外觀過於鮮豔的食材，或聞起來有霉味、異味、香味過於濃郁者。　　（二）留意店家的環境衛生情況，如：工作檯面、機台、天花板及地面四周環境應保持整潔乾淨，食材不應與地面接觸，並注意店家冷藏庫或冷凍庫的溫度，冷藏庫溫度應控制在7℃以下，而冷凍庫溫度則應維持在-18℃以下，才能有效達到冷藏、冷凍的目的。　　（三） 將供品放在室外祭拜時，容易孳生蒼蠅、蚊蟲等病媒及香灰的污染，需要適度保護以確保衛生。包裝食品應保持包裝的完整性，不要將線香直接插入包裝食品內；至於散裝或自行烹煮的供品，則應注意盛裝容器的合適性，並且要以鍋蓋或保鮮膜覆蓋。　　（四） 熟食供品於室溫下祭拜完後，應該要充分將食物復熱至中心溫度達70℃以上後再食用；如果沒有要立即食用的供品，則應依食物的特性保存在冰箱或陰暗處，並儘快食用完畢。　　除食品衛生問題外，食藥署也呼籲，在採買商品前，最好能事先規劃好採購清單，以免到時候買太多，徒增浪費。