注意!購買巧克力前 消基會:認清可可脂含量
健康養生消費生活消基會巧克力含量食藥署可可脂添加物 文章 參考資訊
巧克力原產於中南美洲,16世紀初,經探險家帶回西班牙,逐漸傳遍整個歐洲,慢慢盛行至全世界。數百年來,演變出各式口味,香濃滋味擄獲各年齡層,而且豐富的微量元素和維生素有益身體健康。但除了適度攝取之外,也要注意添加物,近來越來越流行黑巧克力,但你知道其中的成分比例嗎? 不同品牌或種類的巧克力,吃起來感覺差異很大,有些並無所謂的巧克力香氣和滑順感,因為基於成本、製造和保存的考量,會使用植物油脂取代高單價的可可脂,但這些植物油脂並沒有可可脂中的抗氧化效果,只是提供脂肪和熱量。 衛生福利部食品藥物管理署已於2017年1月1日正式實施《巧克力之品名及標示規定》,針對「不含內餡之黑巧克力、牛奶巧克力及白巧克力」進行規範,明文規定可可脂含量,特別是植物油的含量大於5%做成巧克力,就不能以「巧克力」為品名,須標示為「○○代可可脂巧克力」,以避免消費者產生誤解。 依據食藥署的規定,凡是標示「黑巧克力」,可可脂含量須大於18%以上;白巧克力可可脂含量更要高達20%以上;其他若以「牛奶巧克力」和「巧克力」為品名標示者,也須含有可可脂。 消基會特別針對市面上不含餡的「巧克力」進行測試,督促是否落實標示規定,作為消費者的選購指南。2017年10月底至12月中,於台北市及新北市的連鎖超市、量販店及便利商店等地購買不含內餡的巧克力產品,共計採得15件樣品,其中1件樣品不符合食品藥物管理署的規定。 選購巧克力時,最好先檢視標示,若品名為「○○代可可脂巧克力」,表示巧克力中的植物油至少5%以上;若標示「本產品可可脂中有添加植物油」,代表該產品的可可脂可能會較低。最重要的還有檢視「內容物成分」,成分中若有氫化棕櫚仁油,其反式脂肪酸的含量可能較高,應儘量避免;成分中的「可可膏(漿)」、「可可脂」和「可可粉」寫在較前,通常巧克力的純度會高些。 建議優先購買有取得標示「公平交易」、「雨林聯盟」、「UTZ」等組織認證,協助落實綠色消費。另外,開封後最好儘快吃完,因為空氣會加速可可脂的氧化;台灣夏季炎熱,可視情況將巧克力密封儲存於冰箱以避免融化。食用前若發現表層有淺白或灰色粉末,是因為巧克力在短時間經歷劇烈升溫或潮濕產生的變化,外觀和口感變差,還是可以食用。從冰箱拿出的巧克力,應先恢復至室溫再打開包裝,口感較佳。
#2 注意!購買巧克力前消基會:認清可可脂含量- 消費生活
但除了適度攝取之外,也要注意添加物,近來越來越流行黑巧克力,但你知道 ... 依據食藥署的規定,凡是標示「黑巧克力」,可可脂含量須大於18% ...
但除了適度攝取之外,也要注意添加物,近來越來越流行黑巧克力,但你知道 ... 依據食藥署的規定,凡是標示「黑巧克力」,可可脂含量須大於18% ...
#3 市售巧克力成分106年起業者須清楚標示
為了保障消費者權益,食藥署特別公布「巧克力之品名及標示規定」, ... 首頁 · 健康養生 · 健康新知 ... 不過,巧克力主要有效成分為高脂肪的可可脂與低脂肪的可可塊,可可鹼 ... 巧克力、白巧克力及牛奶巧克力為品名者,應有的成分及內容物含量, ... 中的巧克力,是指以可可製品為原料,並添加糖、乳製品或食品添加物 ...
為了保障消費者權益,食藥署特別公布「巧克力之品名及標示規定」, ... 首頁 · 健康養生 · 健康新知 ... 不過,巧克力主要有效成分為高脂肪的可可脂與低脂肪的可可塊,可可鹼 ... 巧克力、白巧克力及牛奶巧克力為品名者,應有的成分及內容物含量, ... 中的巧克力,是指以可可製品為原料,並添加糖、乳製品或食品添加物 ...
#4 注意!購買巧克力前消基會:認清可可脂含量
但除了適度攝取之外,也要注意添加物,近來越來越流行黑巧克力,但你知道其中的 ... 依據食藥署的規定,凡是標示「黑巧克力」,可可脂含量須大於18%以上;白巧克力 ...
但除了適度攝取之外,也要注意添加物,近來越來越流行黑巧克力,但你知道其中的 ... 依據食藥署的規定,凡是標示「黑巧克力」,可可脂含量須大於18%以上;白巧克力 ...
#5 消基會抽檢食品鋁殘留量油條、海蜇皮超標
消基會抽測的27件樣品中,糕餅類如鬆餅、馬來糕、其他烘焙食品和 ... 會參考衛生福利部食品藥物管理署在2014及2016年預告的食品添加物 ... 皮類鋁殘留量介於601至2000mg/kg、油條樣品則有4件含量介於351至1000mg/kg、2件烘焙食品超過41mg/kg,共有11件食品的鋁殘留量超過食藥署預告的草案標準。
消基會抽測的27件樣品中,糕餅類如鬆餅、馬來糕、其他烘焙食品和 ... 會參考衛生福利部食品藥物管理署在2014及2016年預告的食品添加物 ... 皮類鋁殘留量介於601至2000mg/kg、油條樣品則有4件含量介於351至1000mg/kg、2件烘焙食品超過41mg/kg,共有11件食品的鋁殘留量超過食藥署預告的草案標準。
#6 認識食品標示-巧克力篇(食品安全資訊網
國際上許多國家管理巧克力食品,是依據可可固形物(包括可可膏、可可脂及可可粉等 ... 會使用植物油來仿造可可脂,再加入可可粉,讓外觀看起來是巧克力而混淆消費者。 ... 的巧克力,指的是以可可製品為原料,並可添加糖、乳製品或食品添加物等製成, ... 巧克力」及「牛奶巧克力」等為品名的產品,其應有的成分及內容物含量都要符合 ...
國際上許多國家管理巧克力食品,是依據可可固形物(包括可可膏、可可脂及可可粉等 ... 會使用植物油來仿造可可脂,再加入可可粉,讓外觀看起來是巧克力而混淆消費者。 ... 的巧克力,指的是以可可製品為原料,並可添加糖、乳製品或食品添加物等製成, ... 巧克力」及「牛奶巧克力」等為品名的產品,其應有的成分及內容物含量都要符合 ...
#7 認識食品標示-巧克力篇(食品安全資訊網
若添加植物油取代可可脂未超過5%者,不論添加量,皆應於品名附近標示「可可脂中 ... 闢謠專區; 衛生福利部食品藥物管理署--食藥闢謠專區 · 衛生福利部食品藥物管理 ... 是巧克力廣告讓人聯想到的美好滋味,全球巧克力消費量與日增加是不爭的事實。 ... 白巧克力」及「牛奶巧克力」等為品名的產品,其應有的成分及內容物含量都要符合 ...
若添加植物油取代可可脂未超過5%者,不論添加量,皆應於品名附近標示「可可脂中 ... 闢謠專區; 衛生福利部食品藥物管理署--食藥闢謠專區 · 衛生福利部食品藥物管理 ... 是巧克力廣告讓人聯想到的美好滋味,全球巧克力消費量與日增加是不爭的事實。 ... 白巧克力」及「牛奶巧克力」等為品名的產品,其應有的成分及內容物含量都要符合 ...
#8 預告巧克力標示規定, 清楚標示正確選購 - 本署新聞
食藥膨風廣告專區 .... 為透明巧克力的消費資訊,衛生福利部參考國際規範、召開專家會議及業者說明會研商,於1月29日 ... 巧克力標示規定」(草案)中所定巧克力指以可可製品為原料,並可添加糖、乳製品或食品添加物等 ... 為品名者應有的成分及內容物含量詳如附件;添加植物油取代可可脂未超過5%者,不論添加量皆 ...
食藥膨風廣告專區 .... 為透明巧克力的消費資訊,衛生福利部參考國際規範、召開專家會議及業者說明會研商,於1月29日 ... 巧克力標示規定」(草案)中所定巧克力指以可可製品為原料,並可添加糖、乳製品或食品添加物等 ... 為品名者應有的成分及內容物含量詳如附件;添加植物油取代可可脂未超過5%者,不論添加量皆 ...
#9 食品標示落落長?專家教你看出重點
食品安全☀加工食品☀翻開產品背後越來越長的食品標示,消費者總有看得霧 ... 孫教授說,成分標示的含量必須由高(多)至低(少)照順序排列,最好的標示 ... 至於添加物,因為有其技術需求與法規規範,她反而不是太擔心。 ... 標示的內容十分複雜,詳細內容可至衛福部食藥署網站的「食品專區」搜尋。 ... 養生不能單補蔘.
食品安全☀加工食品☀翻開產品背後越來越長的食品標示,消費者總有看得霧 ... 孫教授說,成分標示的含量必須由高(多)至低(少)照順序排列,最好的標示 ... 至於添加物,因為有其技術需求與法規規範,她反而不是太擔心。 ... 標示的內容十分複雜,詳細內容可至衛福部食藥署網站的「食品專區」搜尋。 ... 養生不能單補蔘.
#10 棕櫚油製巧克力含「縮水甘油脂肪酸酯」,監委申請調查政府管理是否怠惰 ...
又食藥署於獨漏棕色巧克力類型與內容物含量,及未妥為規定縮水甘油脂肪酸酯 .... 消基會抽檢市售巧克力,一件「巧克力」不含可可脂違反標示規定.
又食藥署於獨漏棕色巧克力類型與內容物含量,及未妥為規定縮水甘油脂肪酸酯 .... 消基會抽檢市售巧克力,一件「巧克力」不含可可脂違反標示規定.
#11 注意!購買巧克力前消基會:認清可可脂含量
2018年5月11日 — 依據食藥署的規定,凡是標示「黑巧克力」,可可脂含量須大於18%以上;白巧克力可可脂含量更要高達20%以上;其他若以「牛奶巧克力」和「巧克力」為品名標示 ...
2018年5月11日 — 依據食藥署的規定,凡是標示「黑巧克力」,可可脂含量須大於18%以上;白巧克力可可脂含量更要高達20%以上;其他若以「牛奶巧克力」和「巧克力」為品名標示 ...
#12 巧克力之品名及標示規定問答集
(2)增訂巧克力抹醬(或糖漿)產品,其應以可可脂、可可粉或可可膏等可可製品為原料,並得添加其他食品原料,該產品之總可可固形物含量至少百分之五或可可脂至少百分之二 ...
(2)增訂巧克力抹醬(或糖漿)產品,其應以可可脂、可可粉或可可膏等可可製品為原料,並得添加其他食品原料,該產品之總可可固形物含量至少百分之五或可可脂至少百分之二 ...
#13 驚!黑巧克力含有鉛或鎘? 黑巧克力鉛、鎘含量調查測試
以本次20件樣品來說,其中16件都有標示總可可固形物「%數」,建議喜食巧克力的消費者可以選擇總可可固形物含量較高的「黑巧克力」、含糖量較低者,才不會攝取過多糖份, ...
以本次20件樣品來說,其中16件都有標示總可可固形物「%數」,建議喜食巧克力的消費者可以選擇總可可固形物含量較高的「黑巧克力」、含糖量較低者,才不會攝取過多糖份, ...
#14 市售巧克力商品調查測試報告1件樣品可可脂含量不符規定
依據食藥署的規定,凡是標示「黑巧克力」者,其可可脂含量需大於18%以上,白 ... 二、本規定之巧克力為以可可製品為原料,並添加糖,乳製品或食品添加物等製成,為 ...
依據食藥署的規定,凡是標示「黑巧克力」者,其可可脂含量需大於18%以上,白 ... 二、本規定之巧克力為以可可製品為原料,並添加糖,乳製品或食品添加物等製成,為 ...
#16 2018年6月號446期
而成分中若「可可膏(漿)」、「可可脂」和「可可粉」寫在較前,通常巧克力的純度會 ... 文章篇目: 加強「食品添加物」之把關文/程仁宏(消基會名譽董事長、文化大學 ...
而成分中若「可可膏(漿)」、「可可脂」和「可可粉」寫在較前,通常巧克力的純度會 ... 文章篇目: 加強「食品添加物」之把關文/程仁宏(消基會名譽董事長、文化大學 ...
#17 好市多冷凍莓果驗出A型肝炎病毒消基會呼籲業者依法賠償
昨(28)日食藥署南區管理中心表示:「食藥署將針對好市多未來進口的相同品項加強抽批檢驗,提高比率至20到50%」,但這個說法與食品安全衛生管理法第15條(食品或食品添加 ...
昨(28)日食藥署南區管理中心表示:「食藥署將針對好市多未來進口的相同品項加強抽批檢驗,提高比率至20到50%」,但這個說法與食品安全衛生管理法第15條(食品或食品添加 ...
#18 巧克力含鎘、鉛「吃多恐影響智力」!專家檢驗20項在台產品有 ...
2023年4月8日 — 消基會表示,檢過程是針對市售可可含量為70 %以上的商品進行篩檢驗,藉此得 ... 食藥署提醒,其實生活中的菸草成分之一就有鎘,可以從生活中三步驟來 ...
2023年4月8日 — 消基會表示,檢過程是針對市售可可含量為70 %以上的商品進行篩檢驗,藉此得 ... 食藥署提醒,其實生活中的菸草成分之一就有鎘,可以從生活中三步驟來 ...
#20 注意!購買巧克力前消基會:認清可可脂含量
2018年5月11日 — 依據食藥署的規定,凡是標示「黑巧克力」,可可脂含量須大於18%以上;白巧克力可可脂含量更要高達20%以上;其他若以「牛奶巧克力」和「巧克力」為品名標示 ...
2018年5月11日 — 依據食藥署的規定,凡是標示「黑巧克力」,可可脂含量須大於18%以上;白巧克力可可脂含量更要高達20%以上;其他若以「牛奶巧克力」和「巧克力」為品名標示 ...
#21 1.當「可可」唾手可得時
2023年2月10日 — 根據衛生福利部公告,要命名為黑巧克力,必須符合35%以上的總可可固形物、18%以上可可脂、14%以上非脂可可固形物;命名為白巧克力,其可可脂含量必須達20% ...
2023年2月10日 — 根據衛生福利部公告,要命名為黑巧克力,必須符合35%以上的總可可固形物、18%以上可可脂、14%以上非脂可可固形物;命名為白巧克力,其可可脂含量必須達20% ...
#22 黑巧克力產品抽查!消基會:20件含鎘、18件含鉛
2023年4月7日 — 消基會抽查市售20件黑巧克力產品,竟全數含鎘、18件含鉛。專家強調,長期暴露鉛、鎘的環境中,會造成中樞神經系統受損、腎臟病、肺損傷及骨骼脆弱, ...
2023年4月7日 — 消基會抽查市售20件黑巧克力產品,竟全數含鎘、18件含鉛。專家強調,長期暴露鉛、鎘的環境中,會造成中樞神經系統受損、腎臟病、肺損傷及骨骼脆弱, ...
#23 搜尋結果
... 健康養生/ 消費生活. 2962. 食藥署食品組科長李婉媜表示,以往巧克力產品可添加 ... 購買巧克力前消基會:認清可可脂含量. 2018-05-11 00 ... 但除了適度攝取之外,也要注意 ...
... 健康養生/ 消費生活. 2962. 食藥署食品組科長李婉媜表示,以往巧克力產品可添加 ... 購買巧克力前消基會:認清可可脂含量. 2018-05-11 00 ... 但除了適度攝取之外,也要注意 ...
#24 公告修正巧克力之品名及標示規定
三、刪除代可可脂巧克力標示規定,即添加植物油超過該產品總重量百分之五的產品,不得以「巧克力」為品名。 本規定自111年1月1日起實施,未依規定標示,將依違反食品安全 ...
三、刪除代可可脂巧克力標示規定,即添加植物油超過該產品總重量百分之五的產品,不得以「巧克力」為品名。 本規定自111年1月1日起實施,未依規定標示,將依違反食品安全 ...
#25 注意!購買巧克力前消基會:認清可可脂含量
依據食藥署的規定,凡是標示「黑巧克力」,可可脂含量須大於18% ... 但除了適度攝取之外,也要注意添加物,近來越來越流行黑巧克力,但你... 食藥署已經訂定巧克力標示規定 ...
依據食藥署的規定,凡是標示「黑巧克力」,可可脂含量須大於18% ... 但除了適度攝取之外,也要注意添加物,近來越來越流行黑巧克力,但你... 食藥署已經訂定巧克力標示規定 ...
#26 你吃的巧克力有幾%? 營養師:醇黑巧克力這樣選!
2022年11月16日 — 常見的巧克力成分包含可可脂、可可粉、可可膏等。可可本身的蛋白質含量約佔18-20%,可可脂 ... 製作巧克力時,通常會按比例混合可可膏、可可 ... 脂可可固形物 ...
2022年11月16日 — 常見的巧克力成分包含可可脂、可可粉、可可膏等。可可本身的蛋白質含量約佔18-20%,可可脂 ... 製作巧克力時,通常會按比例混合可可膏、可可 ... 脂可可固形物 ...
#27 消基會抽檢巧克力竟出現1件沒有可可脂的「巧克力」
2 天前 — 消基會也建議消費者,購買巧克力時可先檢視內容物成分,若有氫化棕櫚仁油,其反式脂肪酸的含量可能較高,「可可膏(漿)」、「可可脂」和「可可粉」寫在較 ...
2 天前 — 消基會也建議消費者,購買巧克力時可先檢視內容物成分,若有氫化棕櫚仁油,其反式脂肪酸的含量可能較高,「可可膏(漿)」、「可可脂」和「可可粉」寫在較 ...
食品贈品標示歐維氏巧克力全聯食品衛生管理法消費糾紛案例食品添加物17類台北市消保會食品添加物 香料 種類食品過敏原管理消基會申訴電話歐 維 氏 巧克力 素食 資深 說不過去 床板癌症新知 神經病變性疼痛 插針睡不好 睡眠 小心
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消委會報告|39款植物奶大比拼!豆奶蛋白質含量高過低脂奶!補鈣不宜揀呢4款!10...
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隨著農曆新年接近,民眾也開始採買年貨,其中「瓜子」是過年必吃的零食之一,瓜子不但有很多種類,每種口味都有獨特的香氣,...
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