名人推薦眷村菜》從一張桌開始的美食體驗
眷村菜最大特色,是不限南北口味,中壢「一張桌」,從北方菜、雲南菜到混搭而成的創意菜都有,是眷村菜的代表性餐廳。
先說蔥油餅,一口咬下去,外皮酥脆,再嚼幾下卻又發現內裡Q軟彈牙,不一會兒,蔥花的香氣漸漸出來,清新不油膩。 這是因為一張桌用「冷麵」(製作麵糰時,僅加入冷水和麵)做油餅,因此,脆度高一點;一般以燙麵(和麵過程中加熱水)做成的油餅,嘗起來較為鬆軟。 一張桌老闆娘安振池字正腔圓的口音,來自本籍河北的軍醫父親,她小時候曾經輾轉住過桃園幾個眷村,最後來到中壢市的「陸光六村」落腳。結婚後為了服務在村子裡修繕房子的工人,做得一手好菜的安媽媽,就在家裡擺起了一張五人的小圓桌,做起家庭生意。 那是民國八十年底的故事,十七年後的今天,陸光六村已準備拆除,但安振池仍延續眷村的家鄉味,撫慰熟客的脾胃。 蔥油餅之外,店內的「珊瑚餅」也是一絕,滋味香甜酥脆,即便涼了,還是好吃。橘黃色的外觀,乍看以為是加了地瓜,其實「從前是為了要騙小孩吃紅蘿蔔,才打成汁和到餅皮裡。」安振池的解釋令人莞爾。 北方館子少不了的餃子,店裡也有。與眾不同的是,餃子餡裡加了以整隻老母雞和豬皮熬成的湯凍,讓這餃子一咬下,和吃小籠包一樣,湯汁一下就噴發出來,香氣四溢。 眷村每個媽媽都會做的「炸醬」,店內也有獨門配方。先將蒜末炸香,再加入鄰近老牌雜貨店「山東麻油鋪」自釀的甜麵醬及豆瓣醬,其間要以小火慢炸,人不能離火,接著才丟入絞肉炸到焦香,最後才下洋蔥粒。以油炸做成的醬料香氣格外深沉,也成為名副其實的「炸」醬。 受了籍貫貴州的老公影響,在店內也吃得到「雲貴粄條」、「雲貴米苔苜」。另外,小菜時常更換菜色,新鮮爽口。常光臨一張桌的顧客都知道,這家店八點就關、週日不開。還好,安媽媽的大女兒安普璦,最近在中壢市中心開了分店,九點才關、週日也開,菜色與口味和本店一致,用餐環境則更加舒適。
眷村菜最大特色,是不限南北口味,中壢「一張桌」,從北方菜、雲南菜到混搭而成的創意菜都有,是眷村菜的代表性餐廳。
先說蔥油餅,一口咬下去,外皮酥脆,再嚼幾下卻又發現內裡Q軟彈牙,不一會兒,蔥花的香氣漸漸出來,清新不油膩。 這是因為一張桌用「冷麵」(製作麵糰時,僅加入冷水和麵)做油餅,因此,脆度高一點;一般以燙麵(和麵過程中加熱水)做成的油餅,嘗起來較為鬆軟。 一張桌老闆娘安振池字正腔圓的口音,來自本籍河北的軍醫父親,她小時候曾經輾轉住過桃園幾個眷村,最後來到中壢市的「陸光六村」落腳。結婚後為了服務在村子裡修繕房子的工人,做得一手好菜的安媽媽,就在家裡擺起了一張五人的小圓桌,做起家庭生意。 那是民國八十年底的故事,十七年後的今天,陸光六村已準備拆除,但安振池仍延續眷村的家鄉味,撫慰熟客的脾胃。 蔥油餅之外,店內的「珊瑚餅」也是一絕,滋味香甜酥脆,即便涼了,還是好吃。橘黃色的外觀,乍看以為是加了地瓜,其實「從前是為了要騙小孩吃紅蘿蔔,才打成汁和到餅皮裡。」安振池的解釋令人莞爾。 北方館子少不了的餃子,店裡也有。與眾不同的是,餃子餡裡加了以整隻老母雞和豬皮熬成的湯凍,讓這餃子一咬下,和吃小籠包一樣,湯汁一下就噴發出來,香氣四溢。 眷村每個媽媽都會做的「炸醬」,店內也有獨門配方。先將蒜末炸香,再加入鄰近老牌雜貨店「山東麻油鋪」自釀的甜麵醬及豆瓣醬,其間要以小火慢炸,人不能離火,接著才丟入絞肉炸到焦香,最後才下洋蔥粒。以油炸做成的醬料香氣格外深沉,也成為名副其實的「炸」醬。 受了籍貫貴州的老公影響,在店內也吃得到「雲貴粄條」、「雲貴米苔苜」。另外,小菜時常更換菜色,新鮮爽口。常光臨一張桌的顧客都知道,這家店八點就關、週日不開。還好,安媽媽的大女兒安普璦,最近在中壢市中心開了分店,九點才關、週日也開,菜色與口味和本店一致,用餐環境則更加舒適。
眷村菜最大特色,是不限南北口味,中壢「一張桌」,從北方菜、雲南菜到混搭而成的創意菜都有,是眷村菜的代表性餐廳。
先說蔥油餅,一口咬下去,外皮酥脆,再嚼幾下卻又發現內裡Q軟彈牙,不一會兒,蔥花的香氣漸漸出來,清新不油膩。 這是因為一張桌用「冷麵」(製作麵糰時,僅加入冷水和麵)做油餅,因此,脆度高一點;一般以燙麵(和麵過程中加熱水)做成的油餅,嘗起來較為鬆軟。 一張桌老闆娘安振池字正腔圓的口音,來自本籍河北的軍醫父親,她小時候曾經輾轉住過桃園幾個眷村,最後來到中壢市的「陸光六村」落腳。結婚後為了服務在村子裡修繕房子的工人,做得一手好菜的安媽媽,就在家裡擺起了一張五人的小圓桌,做起家庭生意。 那是民國八十年底的故事,十七年後的今天,陸光六村已準備拆除,但安振池仍延續眷村的家鄉味,撫慰熟客的脾胃。 蔥油餅之外,店內的「珊瑚餅」也是一絕,滋味香甜酥脆,即便涼了,還是好吃。橘黃色的外觀,乍看以為是加了地瓜,其實「從前是為了要騙小孩吃紅蘿蔔,才打成汁和到餅皮裡。」安振池的解釋令人莞爾。 北方館子少不了的餃子,店裡也有。與眾不同的是,餃子餡裡加了以整隻老母雞和豬皮熬成的湯凍,讓這餃子一咬下,和吃小籠包一樣,湯汁一下就噴發出來,香氣四溢。 眷村每個媽媽都會做的「炸醬」,店內也有獨門配方。先將蒜末炸香,再加入鄰近老牌雜貨店「山東麻油鋪」自釀的甜麵醬及豆瓣醬,其間要以小火慢炸,人不能離火,接著才丟入絞肉炸到焦香,最後才下洋蔥粒。以油炸做成的醬料香氣格外深沉,也成為名副其實的「炸」醬。 受了籍貫貴州的老公影響,在店內也吃得到「雲貴粄條」、「雲貴米苔苜」。另外,小菜時常更換菜色,新鮮爽口。常光臨一張桌的顧客都知道,這家店八點就關、週日不開。還好,安媽媽的大女兒安普璦,最近在中壢市中心開了分店,九點才關、週日也開,菜色與口味和本店一致,用餐環境則更加舒適。
名人推薦眷村菜》從一張桌開始的美食體驗. alive優生活136期. 撰文者游惠玲. 2008-02-04瀏覽數:8417. +A; -A. 0回應. 無內文. 第一頁 · « · 1 · 2 · 3 · » · 最後頁 · 回到 ...
眷村菜最大特色,是不限南北口味,中壢「一張桌」,從北方菜、雲南菜到混搭而成的創意菜都有,是眷村菜的代表性餐廳。 先說蔥油餅,一口咬下去, ...
眷村菜最大特色,是不限南北口味,中壢「一張桌」,從北方菜、雲南菜到混搭而成的創意菜都有,是眷村菜的代表性餐廳。 先說蔥油餅,一口咬下去, ...
名人推薦眷村菜》從一張桌開始的美食體驗. alive優生活136期. 撰文者游惠玲. 2008-02-04瀏覽數:8783. +A; -A. 0回應. 無內文. 第一頁 · « · 1 · 2 · 3 · » · 最後頁 · 回到 ...
名人推薦眷村菜》從一張桌開始的美食體驗. alive優生活136期. 撰文者游惠玲. 2008-02-04瀏覽數:7694. +A; -A. 0回應. 無內文. 【商周創新之夜】無人經濟超未來,小巨 ...
親親囉~~ 眷村菜最大特色,是不限南北口味,中壢「一張桌」,從北方菜、雲南菜到混搭而成的創意菜都有,是眷村菜的代表性餐廳。 先說蔥油餅,一口咬下去,外皮酥脆 ...
2015年8月18日 — 這是因為一張桌用「冷麵」(製作麵糰時,僅加入冷水和麵)做油餅,因此,脆度高一點;一般以燙麵(和麵過程中加熱水)做成的油餅,嘗起來較為鬆軟。 一張 ...
2008年2月4日 — 那是民國八十年底的故事,十七年後的今天,陸光六村已準備拆除,但安振池仍延續眷村的家鄉味,撫慰熟客的脾胃。 蔥油餅之外,店內的「珊瑚餅」也是一絕, ...
2020年10月15日 — 探究屏東在地美食文化已久的福熊,因感念兩位皆已離世遠遊的故人郭漢辰與陳亮岑,引用他們長期生活在屏東市、對於眷村味的見解,加上福熊自己觀察推薦 ...
2012年11月23日 — 牛肉面、生煎包、蘭州拉面、山東饅頭、燒餅油條……這些食物從眷村擴散到台灣社會,至今仍是台灣從北到南各大夜市的招牌小吃,豐富了台灣傳統的飲食,創造了 ...
2022年1月14日 — 館長趙佳祥及主廚趙佳宏兩兄弟四處蒐羅老物品、老照片,布置成復古懷舊陳設,推出結合眷村菜與台灣菜的美食,用心延續村子的故事,讓到訪旅人品味眷村 ...
2023年11月6日 — ... 眷村融合在一起,用分享來傳遞眷村的美食文化,也邀請民眾11日到將軍村體驗眷村文化。 當天活動精采可期,包含藝文表演、眷村文化講堂、美食手作體驗 ...
由時藝集團行政主廚蔡昀諺與新銳主廚陳柏翰聯手打造,「直火1954」店名即破題點出其直火烹飪的核心,透過柴火與炭火的演繹,賦予食材豐富多元的樣貌,開幕 ...
2015年8月18日 — 坐落在高鐵接駁店不遠的「香圃麵店」,賣的是眷村口味的麵食,炸醬麵、麻醬麵、炸菜肉絲麵、水餃和滷味。眷村口味其實很多時候就是南北大混合,也不一定是 ...
2015年8月18日 — 北方味的麵食,是知名電視製作人王偉忠自小吃到大的眷村飲食。「我們家烙餅一流,因為麵揉得很筋道(ㄐㄧㄣㄉㄡˇ)!」王偉忠迸出老北京土話, ...
自10月24日開始,連續2個週末,有3大文化園區的展覽、美食、講座、踩街、野餐及演唱會,希望讓市民有更深刻的體驗。 鄭市長表示,眷村發展史,可從民國50年代開始,全台 ...
2024年4月8日 — 14日活動開幕時,由市府文化局副局長施純福穿著廚師服,以總鋪師身分,邀清水區區長劉振榮、機關首長及民意代表等人,共同推出一道道眷村美食,宣示台中眷 ...
2024年2月19日 — 第一屆「眷村美食好味道」特展,以「食光芬芳」為主題,主辦單位信義區公所歡迎民眾前往領略這個用味道記憶的美好時光,深入體驗過往眷村生活的精神。
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大家好,我是吳照麟,67歲的法定老人,也是大家"全人平衡+科技養生=全衡養生"路上的好友。話說上篇:“老陳的"平衡整復":他...
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滷肉飯是國民美食之一,但對「3類人」來說應該少吃。(示意圖/shutterstock達志影像)滷肉飯無疑是台灣最具代表性的「國民...
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記者簡浩正/台北報導肥胖、高脂肪食物、紅肉、飲酒等都是大腸癌的危險因子。(示意圖/翻攝自pixabay)▲肥胖、高脂肪食物、...
二十四節氣.夏至湯水|夏至天氣濕熱易中暑煩躁中醫推介10款湯水降燥袪暑-晴報
6月21日為二十四節氣中的夏至,此時溫度飈升,人體的陽氣最旺盛,容易出現疲倦、乏力、口渴等不適症狀,易受到暑邪侵襲。為...
台北國軍英雄館推出限量「英雄粽」,傳統美食精緻禮盒登場-奧丁丁新聞
【記者薛郁雯/台北報導】江浙美食享譽北臺灣的台北國軍英雄館軍友餐廳,在端午節前夕隆重推出傳統手工製作的「櫻花蝦海陸英...