紅肉鐵質豐 過量恐增失智症風險
台灣正加速進入高齡化社會,失智人口比例也會逐年增加,失智症的成因雖然仍不明確,但目前已知可以透過飲食控制來降低風險,美國近來一份研究就發現攝取紅肉的高量鐵質,與阿茲海默症有密切關聯。
紅肉包括豬、牛、羊肉等,研究發現可能與阿茲海默症的成因有關。根據英國《電訊報》報導指出,美國加州大學洛杉磯分校找來31名阿茲海默症患者,針對大腦掌管人體記憶等相關能力的「海馬迴區域」(hippocampus),以及負責感知、掌控能力的「丘腦」(thalamus)做研究,發現鐵質和阿茲海默症的關係。前者是阿茲海默症者最先損傷的部位,後者則是到晚期才會遭破壞的地方。
海馬迴區塊 鐵蛋白堆積
檢查分析中發現,在海馬迴區塊中發現有「鐵蛋白」(ferritin)的存在,但丘腦中沒有,主導研究人員喬治教授(George Bartzokis)指出,在健康成人中,並沒有此種情形,唯獨阿茲海默患者出現這種現象。
不過,日前另一項研究論點與此不同,認為成人若有貧血症狀,反而易引發失智症,因此應多補充鐵質預防貧血,靠補充紅肉等鐵質豐富的食物,增加大腦血液含氧量,進而預防失智症發生。目前僅能推論體內鐵質與阿茲海默有關,但是其為徵兆或是病後現象,仍須進一步研究。
研究人員表示,一般人攝取會從紅肉等食物或藥物中補充鐵質,雖然很少人會遇到鐵質過量的問題,不過還是要提醒民眾補鐵必須適量。
少吃紅肉的5個理由
1.不利心血管:紅肉中所含的「左旋肉鹼」,是讓紅肉對心血管造成不利的罪魁禍首,建議每日70克為攝取上限,不宜過量攝取。
2.增大腸癌機率:美國曾進行5年追蹤發現,大腸癌患者若不改變原本的飲食習慣,術後復發風險達3倍以上;且若80%的食物都是紅肉,危險性最高。
3.恐致糖尿病:哈佛大學20年的研究發現,紅肉攝取多寡與糖尿病機率明顯相關,減少飲食中的紅肉攝取可以降低14%的糖尿病機率。
4.遠離狂牛症風險:狂牛症會導致如憂鬱、焦慮、及幻覺;慢慢地會出現行動困難、智力衰退等症狀,多數患者在發病後一年內死亡。
5.阿茲海默症:如上述,吃紅肉攝取的鐵蛋白,很有可能是大腦中阿茲海默症徵兆的原因之一。 更多健康資訊,請上《華人健康網》
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研究:攝取過量或缺乏鐵質皆可能影響腦部健康 ... 只知可透過飲食控制來降低風險,近年美國有兩份研究發現鐵質攝取量與阿茲海默症有密切關聯。 ... 反而易引發阿茲海默症,因此建議應多補充鐵質預防貧血,靠補充紅肉等鐵質豐富的食物,增加大腦 ...
紅肉鐵質豐過量恐增失智症風險作者: 華人健康網記者羅詩樺/編譯| 華人健康網 – 2013年8月23日下午12:40 相關內容看相片紅肉包括豬、牛、羊肉 ...
紅肉鐵質豐過量恐增失智症風險華人健康網/記者羅詩樺/編譯2013年08月23日下午12:34 台灣正加速進入高齡化社會,失智人口比例也會逐年 ...
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註: 醫學研究發現過量進食紅肉( 如牛肉、 豬肉和羊肉等) 會增加患大腸癌的風險。 世界癌症研究基金會建議每星期食用少於500 克( 約12兩半) 的紅肉( 以煮熟計) 。
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