看破奸商手腳:沒標「採收」日期?小心買到臭餿橄欖油
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來源:USDAgov @ Flickr ,CC BY 2.0許多飲食書籍與食譜都說橄欖油對健康很有幫助,但橄欖油真的如你想像般健康嗎?
「Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil」的作者 Tom Mueller 聲稱大多在美國市面上標示「特級初榨(extra-virgin)」販售的橄欖油其實摻雜著對健康無益、且味道沒初榨橄欖油那麼好的油。
那麼一般消費大眾該相信什麼,那些訊息是炒作出來的嗎?或許你能從以下的內容找到答案。
什麼是好的橄欖油?
杜蘭大學(Tulane University )臨床醫學助理教授以及「Just Tell Me What To Eat! 」的作者 Timothy Harlan 醫師:「橄欖油依它們萃取的過程與酸度來分級。」
真的特級初榨橄欖油(或稱 EVOO)是僅以冷壓方式生產的橄欖油。Harlan 醫師:「特級初榨橄欖油的酸含量僅有 1%。來自於第一道壓榨的油,是品質最好、最新鮮並充滿果香的油。初榨橄欖油也是壓榨出來的第一道油,不過酸含量較高,大約是 3%。」
橄欖油的標籤上會有許多特別的名稱,如下: Fino:特級初榨橄欖油與初榨橄欖油的混合油 Light:去除大部分沈澱物的油。這個「light」指的是顏色,和脂肪與熱量無關,可別認為這種油的熱量比較少。 Pure:精緻初榨橄欖油與特級初榨橄欖油的混合油很遺憾的是,大多數的我們其實都不知道這些標籤的真正意思。加州橄欖油理事會(California Olive Oil Council, COOC)董事 Ruth Mercurio:「對於特級初榨橄欖油,美國政府並沒有做出規範。」
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來源:USDAgov @ Flickr ,CC BY 2.0許多飲食書籍與食譜都說橄欖油對健康很有幫助,但橄欖油真的如你想像般健康嗎?
「Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil」的作者 Tom Mueller 聲稱大多在美國市面上標示「特級初榨(extra-virgin)」販售的橄欖油其實摻雜著對健康無益、且味道沒初榨橄欖油那麼好的油。
那麼一般消費大眾該相信什麼,那些訊息是炒作出來的嗎?或許你能從以下的內容找到答案。
什麼是好的橄欖油?
杜蘭大學(Tulane University )臨床醫學助理教授以及「Just Tell Me What To Eat! 」的作者 Timothy Harlan 醫師:「橄欖油依它們萃取的過程與酸度來分級。」
真的特級初榨橄欖油(或稱 EVOO)是僅以冷壓方式生產的橄欖油。Harlan 醫師:「特級初榨橄欖油的酸含量僅有 1%。來自於第一道壓榨的油,是品質最好、最新鮮並充滿果香的油。初榨橄欖油也是壓榨出來的第一道油,不過酸含量較高,大約是 3%。」
橄欖油的標籤上會有許多特別的名稱,如下: Fino:特級初榨橄欖油與初榨橄欖油的混合油 Light:去除大部分沈澱物的油。這個「light」指的是顏色,和脂肪與熱量無關,可別認為這種油的熱量比較少。 Pure:精緻初榨橄欖油與特級初榨橄欖油的混合油很遺憾的是,大多數的我們其實都不知道這些標籤的真正意思。加州橄欖油理事會(California Olive Oil Council, COOC)董事 Ruth Mercurio:「對於特級初榨橄欖油,美國政府並沒有做出規範。」
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來源:USDAgov @ Flickr ,CC BY 2.0許多飲食書籍與食譜都說橄欖油對健康很有幫助,但橄欖油真的如你想像般健康嗎?
「Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil」的作者 Tom Mueller 聲稱大多在美國市面上標示「特級初榨(extra-virgin)」販售的橄欖油其實摻雜著對健康無益、且味道沒初榨橄欖油那麼好的油。
那麼一般消費大眾該相信什麼,那些訊息是炒作出來的嗎?或許你能從以下的內容找到答案。
什麼是好的橄欖油?
杜蘭大學(Tulane University )臨床醫學助理教授以及「Just Tell Me What To Eat! 」的作者 Timothy Harlan 醫師:「橄欖油依它們萃取的過程與酸度來分級。」
真的特級初榨橄欖油(或稱 EVOO)是僅以冷壓方式生產的橄欖油。Harlan 醫師:「特級初榨橄欖油的酸含量僅有 1%。來自於第一道壓榨的油,是品質最好、最新鮮並充滿果香的油。初榨橄欖油也是壓榨出來的第一道油,不過酸含量較高,大約是 3%。」
橄欖油的標籤上會有許多特別的名稱,如下: Fino:特級初榨橄欖油與初榨橄欖油的混合油 Light:去除大部分沈澱物的油。這個「light」指的是顏色,和脂肪與熱量無關,可別認為這種油的熱量比較少。 Pure:精緻初榨橄欖油與特級初榨橄欖油的混合油很遺憾的是,大多數的我們其實都不知道這些標籤的真正意思。加州橄欖油理事會(California Olive Oil Council, COOC)董事 Ruth Mercurio:「對於特級初榨橄欖油,美國政府並沒有做出規範。」
我在家的測試方法是倒幾湯匙的橄欖油在白色盤子上。觀察平滑性是否一致。而且你的橄欖油應該聞起來也像橄欖。當橄欖油接觸你的喉嚨時,看是否感覺到些微的 ...
許多飲食書籍與食譜都說橄欖油對健康很有幫助,但橄欖油真的如你想像般健康嗎?「Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive ...
在沒有規範的情況下,橄欖油的外標籤總會標些奇妙的描述,就以初榨橄欖油來說,上頭就可能會標示「特級初榨橄欖油」、「輕初榨橄欖油」 ,但實際上它們並不符合 ...
許多飲食書籍與食譜都說橄欖油對健康很有幫助,但橄欖油真的如你想像般健康嗎?「Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil」的作者Tom ...
時事熱線>>大統黑心油事件】 「橄欖油標籤上可能出現的陷阱:未標示採收日期,這意味著你可能 ... (真正的特級初榨橄欖油保存期限只有18 ~ 24 個月)如果標示上說在某某國家包裝, ... 良醫健康網- 看破奸商手腳:沒標「採收」日期?小心買到臭餿橄欖油.
2013年11月7日 — ... 橄欖油,共五種等級! 1. 2. 3. 4. 單頁閱讀. #產地 #包裝 #熱量 #橄欖油. 延伸閱讀. 飲食. 2013-10-21. 看破奸商手腳:沒標「採收」日期?小心買到臭餿 ...
2013年10月18日 — 很多人為了健康養生,都改用橄欖油入菜,但是大統橄欖油事件發生,我們到底要如何分辨真假,我們請全台灣唯一有認證的品油師現身說法,如何用肉眼方式 ...
2023年8月17日 — 如何避免買到假的橄欖油? • 生產日期重於有效日期. 切勿購買任何沒有標明收穫或製造日期的初榨冷壓橄欖油,並且不要購買出廠超過18個月的油品。生產 ...
2023年7月24日 — 張益堯說,酸價有遭動手腳的可能,所以,還要聘請專業品油師,透過嗅覺與味覺的感官評鑑,抓出細微的味道差異;萬一橄欖放太久、採收時間過晚,或甚至在採 ...
聯欣診所院長林美秀指出,冷壓初榨的橄欖油含有維生素A、維生素E等抗氧化功能的營養,而冷壓出橄欖油適合的烹調溫度最高只到120℃,若經過高溫烹煮反而會讓抗氧化成分變性成 ...
... 奸商,不是中國人的產物,商人看的是利益、蘇蛋紅、朔化劑,地溝油,真是太可怕,以後不要在迷心進口的義大利的橄欖油. 我們每天吃的食用油. 是什麼油?花一分鐘的時間 ...
百益橄欖油橄欖油瓶蓋打不開聖加多特級初榨冷壓橄欖油歐真橄欖油奧利塔橄欖油rs橄欖油阿格利司貿易有限公司bertolli特級初榨橄欖油有機橄欖油蒂歐橄欖油 [no_relate_sql.name;block=a]
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