氣炸!檢出1件氣炸鍋恐高溫燒熔
高溫、多油的烹調方式,容易增加心血管疾病和癌症發生機率,在健康意識高漲的風潮下,標榜少油也能保留炸物香、酥、脆口感的「氣炸鍋」,成為鍋具市場的新寵兒。不過,消保團體抽驗市售的氣炸鍋,發現1件「Discover」的氣炸鍋,恐有溫度過高、產生燒熔的現象,廠商應下架回收。
標準檢驗局檢驗發現,「Discover」氣炸鍋的電源線組無法負荷氣炸鍋使用時所產生的消耗功率,有高溫燒熔的危險。(攝影/駱慧雯)網購鍋具地雷多 1氣炸鍋有安全之虞
經濟部標準檢驗局和中華民國消費者文教基金會合作,在網路和電器賣場隨機購買10件氣炸鍋樣品進行檢測,發現5件樣品有「重要零組件及構造比對」或「標示檢查」不符的情形,且均為經由網路上所購得之樣品,其中1件不符合安全性檢測項目。
本次的安全檢測項目,包括溫升試驗、漏電流及絕緣耐電壓試驗、異常操作試驗、穩定性與機構上之危險試驗,以及構造檢查,但1件在線上購物販售的「Discover」氣炸鍋,因電源線組無法負荷氣炸鍋使用時所產生的消耗功率,可能造成電源線組溫度過高,恐有產生燒熔現象之虞。
對此,標準局表示,將依《商品檢驗法》第42條第1款規定,廢止商品驗證登錄,並依同法第63條之1通知廠商限期回收或改正,若廠商未依規定辦理,則處10萬元以上100萬元以下罰鍰。
高溫、多油的烹調方式,容易增加心血管疾病和癌症發生機率,在健康意識高漲的風潮下,標榜少油也能保留炸物香、酥、脆口感的「氣炸鍋」,成為鍋具市場的新寵兒。不過,消保團體抽驗市售的氣炸鍋,發現1件「Discover」的氣炸鍋,恐有溫度過高、產生燒熔的現象,廠商應下架回收。
標準檢驗局檢驗發現,「Discover」氣炸鍋的電源線組無法負荷氣炸鍋使用時所產生的消耗功率,有高溫燒熔的危險。(攝影/駱慧雯)網購鍋具地雷多 1氣炸鍋有安全之虞
經濟部標準檢驗局和中華民國消費者文教基金會合作,在網路和電器賣場隨機購買10件氣炸鍋樣品進行檢測,發現5件樣品有「重要零組件及構造比對」或「標示檢查」不符的情形,且均為經由網路上所購得之樣品,其中1件不符合安全性檢測項目。
本次的安全檢測項目,包括溫升試驗、漏電流及絕緣耐電壓試驗、異常操作試驗、穩定性與機構上之危險試驗,以及構造檢查,但1件在線上購物販售的「Discover」氣炸鍋,因電源線組無法負荷氣炸鍋使用時所產生的消耗功率,可能造成電源線組溫度過高,恐有產生燒熔現象之虞。
對此,標準局表示,將依《商品檢驗法》第42條第1款規定,廢止商品驗證登錄,並依同法第63條之1通知廠商限期回收或改正,若廠商未依規定辦理,則處10萬元以上100萬元以下罰鍰。
他認為氣炸鍋畢竟還是以高溫調理食物,高溫炸油有釋出醛類、酸類風險;高溫炸澱粉類食物如馬鈴薯條,會生成人類可能致癌物丙烯醯胺。顏宗海也 ...
飛利浦健康氣炸鍋(請點我)回來。 有蠻多媽媽都問我 ... 煎跟炸差不多丟進去氣炸鍋應該也可以吧!? 所以我就用我的氣 ... 我用的是可以耐高溫的苦茶油 ↑有沾上薄薄 ...
有讀者當報馬仔,告訴我最近「飛利浦健康氣炸鍋」很夯,公司行號紛紛買來當尾 ... 健康氣炸鍋」的廣告訴求之一,是買回去炸少油的薯條吃,這廣告的對象 .... 高溫炸過之後,會產生什麼變質不太確定,但可能就是些自由基之類的東西, ...
2023年2月13日 — 譚敦慈說,不論使用氣炸鍋或烤箱,溫度最好設定在120度以下,即便調理的商品包裝上備註要用180度以上高溫烘烤,仍建議用120度,只要將料理時間延長即可。
2020年1月21日 — 氣炸鍋的確可以讓用油量減少,但只要超過100℃就算是高溫烹調,這些高溫烹調方式會觸發梅納反應,為食物增添色澤和風味,但也會讓食物中的碳水化合物、 ...
2022年1月22日 — 提醒您,使用氣炸鍋時要特別注意,由於食材遇到高溫可能會出現焦化,易產生致癌物質,建議料理時的溫度可盡量控制在180℃以內較為安全。若是未曾料理過的 ...
2021年6月15日 — 如果食材的天冬酰胺含量高,在高溫烹調時產生丙烯酰胺的機會也較大,致癌風險亦較大。因此,使用氣炸鍋時,應避免選擇含有較高游離天冬酰胺的食材, ...
高溫烹調會讓肉類產生異環胺、澱粉類產生丙烯酼胺、油脂類產生多環芳香碳氫化合物,這些都是會傷害健康的致癌物質。為了健康著想,使用氣炸鍋時最好將溫度控制在120℃ ...
2021年9月20日 — 莫穎姍表示,氣炸鍋適合偶爾使用,而日常煮食應多用水煮和蒸的烹調方法,並控制溫度在攝氏70至100度,以防止釋出丙烯酰胺、苯並[a]芘等致癌物質,即使是煎 ...
2022年6月23日 — 簡單說,氣炸鍋就是一個會快速產生高溫熱風的容器,透過熱空氣流動的現像,讓食材快速受熱逼出油脂,將蛋白質和糖分產生化學作用,產生「梅納反應」( ...
2020年1月1日 — 健康資訊網站《Heho》報導,許惠玉表示,加工食品以及蔬菜這2種食物,最好不要放到氣炸鍋裡料理,因為蔬菜的葉酸、維生素B、C等營養遇到高溫都會被破壞, ...
2021年3月3日 — 氣炸鍋致癌嗎?氣炸鍋方便快速又少油減脂的特性,是現代人新一代廚房烹飪小幫手!但是高溫油炸和氣炸時產生的油煙,卻隱藏致癌危機。
2022年6月23日 — (圖說:氣炸鍋透過熱空氣流動的現像,讓食材快速受熱。) 簡單說,氣炸鍋就是一個會快速產生高溫熱風的容器,透過熱空氣流動的現像,讓食材快速受熱 ...
2023年6月26日 — 空氣炸鍋的溫度不要超過180ºC,避免食物焦化而增加致癌風險。 2.控制烹調時間. 在高溫的情況下,烹調時間愈長,會產生更多的致癌物,因此切勿 ...
2022年7月15日 — 建議「安全」溫度氣炸鍋使用熱空氣循環來烹飪食物,按不同食物調校溫度,常用溫度為200℃,最高更可達到250°C。而傳統的油炸溫度約165°C。所以應將氣炸鍋的 ...
2023年10月9日 — 氣炸鍋主要是透過內部上方加熱器產生高溫的熱風,在密閉空間內進行高溫烘烤,逼出食物本身油脂產生的效果。 根據研究說,氣炸鍋中的熱空氣含有非常小滴的 ...
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