為什麼吃香腸「一定要配大蒜」?比好吃更重要的理由是....
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來源:嘟嘟嘟@flickr, CC BY 2.0辣椒、大蒜、薑黃、薑,這些大家熟悉而喜歡的香料,不僅增添食物的香味,事實上它們對健康更有莫大的助益。美國媒體《USNesw》特別介紹了幾種常見的辛香料,不僅有溫暖身體的作用,還有提高身體能量,進而增加抵抗力的效用。因此,日常生活中,不妨多使用辛香料入菜,開胃又具預防病疫的效果。
1.辣椒
保護心臟的好朋友:辣椒中含有豐富的維生素A,可減輕疼痛,對抗自由基,降低膽固醇,清除血管的阻塞,提高免疫力,亦可對抗胃潰瘍,而其中的辣椒素可增進新陳代謝,有助控制體重。
2.大蒜
吃香腸必配:大蒜亦有保護心臟健康、抗發炎特性,它還含有豐富的硫硒化合物,有利抑制腫瘤。除此之外,亞硝酸鹽是製作香腸、臘肉等加工食品,經常添加的食物添加物,它們容易在胃中形成致癌物質亞硝胺,而大蒜有抑制亞硝酸鹽轉變成亞硝胺的效果,可以阻斷此致癌的路徑。
雖然大蒜能阻斷這些加工品所含的不好成分,但仍建議少吃香腸、火腿這類食物。大蒜吃多了也會刺激腸胃,甚至造成潰瘍或溶血性貧血。每天吃的量,生蒜以一瓣(5克)左右為宜,熟蒜也以兩至三瓣(10~15克)以內為佳。
(編按:盡量不要將含亞硝酸鹽食物與含胺類食物一起吃,例如蝦米、起司、魷魚、鱈魚、秋刀魚等,避免結合產生亞硝胺)
3.薑黃與薑
功效大不同:科學家發現以咖哩為主食的印度人罹患阿茲海默症比例遠低於其它民族,而薑黃就是咖哩的主要成份之一,其豐富的抗氧化及抗發炎的特性,可以減輕類風濕性關節炎所帶來的疼痛,及預防糖尿病及心臟病。
古羅馬人行軍時,軍醫隨身帶著能醫病的薑,則可以抗菌防病、解決胃部不適甚至包括孕吐,也是女性生理期的好朋友,容易經痛、手腳冰冷的女性,在生理期可以煮黑糖薑茶,不僅讓子宮溫暖,還可以幫助經血排淨。
延伸閱讀: 愛吃熱狗香腸又怕添加物?配這種菜能解毒! 吃香腸別配香蕉!6個烤肉撇步,幫你避免致癌物
專欄簡介_早安健康 《早安健康》相信,健康的方式不只是治療疾病,更多的是快樂的心境、好好生活,做得到的健康,才會在每一天產生新力量。我們相信,尊敬大自然、呼應身體的訊息,才能找到正確的療禦方式。世界上最好的治療,都是不花錢的。睡覺、大笑、動一動、曬太陽。健康,無價!《早安健康》的英文Everyday Health,睡眠、刷牙、洗臉、抬頭挺胸收小腹、吃在地當令食物,建立在天天的生活裡,才會是隨手就可做到的健康。
辣椒、大蒜、薑黃、薑,這些大家熟悉而喜歡的香料,不僅增添食物的香味,事實上它們對健康更有莫大的助益。美國媒體《USNesw》特別介紹了幾種 ...
但高敏敏營養師表示,基於以下理由,你應該突破心防吃大蒜才對! ... 例如,烤香腸配大蒜,大蒜中的對香豆酸能讓硝酸鹽沒有機會變成致癌性極強 ...
吃香腸習慣配上蒜頭不只很對味,蒜頭內含有豐富的「植化素」能分解香腸裡的「亞硝酸鹽」, ... 有香豆酸這個部份,它可以阻斷這個亞硝胺的形成,野生的大蒜它的效果會比較好。 ... 4歲男童全身排泄物餓到剩7公斤狠父還鬼扯超瞎理由.
引述《ChrisDavis (工業電風扇)》之銘言: : 吃香腸就是要配大蒜: 少了大蒜 ... 可能是因為宗教上的理由但這種刑罰的程度也算是重刑了所以香腸在 ...
但高敏敏營養師表示,基於以下理由,你應該突破心防吃大蒜才對! ... 例如,烤香腸配大蒜,大蒜中的對香豆酸能讓硝酸鹽沒有機會變成致癌性極強 ...
Re: [問卦] 香腸跟大蒜是不是神聖不可分割的一塊 ... 這就是吃香腸為什麼不一定要加大蒜的原因 : 最近 ... 而且禁止的原因可能是因為宗教上的理由
平常在路邊或者夜市甚至各種大型場合都有烤香腸的攤子大部分烤 ... 推chen740530:一口香腸一口大蒜天上人間美味想到肚子都餓啦!!15F 10/04 ...
2014年5月27日 — 吃香腸必配:大蒜亦有保護心臟健康、抗發炎特性,它還含有豐富的硫硒化合物,有利抑制腫瘤。除此之外,亞硝酸鹽是製作香腸、臘肉等加工食品,經常添加的 ...
2016年2月18日 — 香腸裡頭含有亞硝酸鹽,亞硝酸鹽成分可以防止肉毒桿菌的滋生,但是進到身體裡會變成亞硝胺的致癌物質,而大蒜裡頭的成分則可以阻止亞硝酸鹽變成亞硝胺,有 ...
2021年8月16日 — 不是因為偏好大蒜,而是大蒜中含有「對香豆酸」可以幫助我們遠離癌症。此外,在一些醃製肉類中,會加入硝酸鹽來當作保色劑,硝酸鹽在人體腸胃道中經過一些 ...
... 理由是.... 辣椒、大蒜、薑黃、薑,這些大家熟悉而喜歡的香料,不僅增添食物的 ... 2.大蒜:吃香腸必配:大蒜亦有保護心臟健康、抗發炎特性,它還含有豐富的硫硒化合物 ...
2021年8月31日 — 許多民眾最常吃大蒜的場合,不外乎就是配香腸,這兩味可說是絕配,也有人認為吃香腸配大蒜可以降低癌症的發生率,畢竟香腸這類的加工食品,在製作過程、 ...
2018年6月4日 — 例如,烤香腸配大蒜,大蒜中的對香豆酸能讓硝酸鹽沒有機會變成致癌性極強的「亞硝酸胺」,有助減少胃癌的發生等,適度食用對人體可謂好處多多。 跟夏日 ...
2016年2月5日 — 大蒜搭上香腸那滋味可是絕配,但除了口味之外,另外還有一個很重要的因素——大蒜是很好的抗癌食物。 黃淑惠營養師解釋,煙燻肉品雖然風味甚佳,但在製作 ...
2024年3月21日 — 台灣人吃香腸習慣配大蒜,食安專家韋恩表示,兩者搭配食用除了美味之外,大蒜裡含的特殊含硫植化素,具有阻斷香腸中的成分形成致癌物質,因此補充大蒜 ...
2017年2月3日 — 2.大蒜:吃香腸必配:大蒜亦有保護心臟健康、抗發炎特性,它還含有豐富的硫硒化合物,有利抑制腫瘤。除此之外,亞硝酸鹽是製作香腸、臘肉等加工食品,經常 ...
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