食物全部丟下鍋,如喝「硝酸鹽水」!煮火鍋的聰明順序,你做對了嗎?
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來源:白佩玉孩子還小的時候,我曾擔心「會不會在家教育半天,出去吃頓飯就壞了所有規矩?」多年試驗下來,我對成果相當滿意,偶爾的外食機會,正好讓我觀察孩子對食物安全的警覺度。
我家三個寶貝很愛吃火鍋,全年不分季節,想吃就在家裡「開鍋」,反正我的超級冰箱裡,隨時有乾淨無毒的真食物滿足他們。不過孩子有時也會撒嬌:「好久沒去火鍋店了,馬麻,我們去考察一下吧?」
我們去外頭吃火鍋,選擇的,從來不是吃到飽的店,那和我家的飲食原則有太多衝突之處;店裡還會提供一堆連孩子都曉得不該吃的食物,例如用果汁粉和紅茶粉泡出來的飲料、泡過糖水的水果,以及添加了乳化劑、香料和色素的冰淇淋。這些店的火鍋料雖可無限取用,我卻不知道能拿什麼放入鍋裡煮。
撇開原料優劣、新鮮與否不談,我太清楚火鍋料摻了哪些食品添加物,像是蟹肉棒和蛋餃,裡面沒蟹、沒蛋,而是用麵粉、色素、黏著劑「創作」出來的,拿這些假食物搪塞自己,我才不要呢!
所以,我選擇帶孩子去口碑好、單點的火鍋店,憑個人喜好,選擇放心的食物,份量也較合適,不至於吃太多。
這幾年涮涮鍋的湯頭很花俏,豆漿鍋、牛奶鍋、香茅鍋、咖哩鍋、起士鍋、昆布鍋、南瓜鍋、番茄鍋……,光把菜單看完,我的頭都暈了。他們三兄妹總是咯咯笑,討論哪個口味「有希望是真的」,哪個口味「鐵定是假的」,我先生則會提醒孩子們小聲點,不要妨礙到其他客人。
我尊重每個人的口味選擇,但會把握機會,為孩子示範怎樣吃比較健康。首先,從點湯底開始,我便告訴服務生,請把每鍋的湯底減半,另外提供一壺清水,讓我們自行稀釋。
我們全家人有默契,在外頭絕不吃丸子和火鍋餃,所以點菜時,肉片相對會比較多。肉盤一上桌,我會立刻檢查,如果是半退冰狀態,便要求換一盤「沒退冰的」。同時還會觀察肉片的色澤和紋理,聞一下味道,如果肉色特別紅或特別白,或聞起來有怪味,同樣退貨;如果肉片的紋理走向怪異,我會把水煮滾,放進肉片涮一下,如果一涮馬上破碎開來,代表餐廳提供的是組合肉,我就不再點了。
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來源:白佩玉孩子還小的時候,我曾擔心「會不會在家教育半天,出去吃頓飯就壞了所有規矩?」多年試驗下來,我對成果相當滿意,偶爾的外食機會,正好讓我觀察孩子對食物安全的警覺度。
我家三個寶貝很愛吃火鍋,全年不分季節,想吃就在家裡「開鍋」,反正我的超級冰箱裡,隨時有乾淨無毒的真食物滿足他們。不過孩子有時也會撒嬌:「好久沒去火鍋店了,馬麻,我們去考察一下吧?」
我們去外頭吃火鍋,選擇的,從來不是吃到飽的店,那和我家的飲食原則有太多衝突之處;店裡還會提供一堆連孩子都曉得不該吃的食物,例如用果汁粉和紅茶粉泡出來的飲料、泡過糖水的水果,以及添加了乳化劑、香料和色素的冰淇淋。這些店的火鍋料雖可無限取用,我卻不知道能拿什麼放入鍋裡煮。
撇開原料優劣、新鮮與否不談,我太清楚火鍋料摻了哪些食品添加物,像是蟹肉棒和蛋餃,裡面沒蟹、沒蛋,而是用麵粉、色素、黏著劑「創作」出來的,拿這些假食物搪塞自己,我才不要呢!
所以,我選擇帶孩子去口碑好、單點的火鍋店,憑個人喜好,選擇放心的食物,份量也較合適,不至於吃太多。
這幾年涮涮鍋的湯頭很花俏,豆漿鍋、牛奶鍋、香茅鍋、咖哩鍋、起士鍋、昆布鍋、南瓜鍋、番茄鍋……,光把菜單看完,我的頭都暈了。他們三兄妹總是咯咯笑,討論哪個口味「有希望是真的」,哪個口味「鐵定是假的」,我先生則會提醒孩子們小聲點,不要妨礙到其他客人。
我尊重每個人的口味選擇,但會把握機會,為孩子示範怎樣吃比較健康。首先,從點湯底開始,我便告訴服務生,請把每鍋的湯底減半,另外提供一壺清水,讓我們自行稀釋。
我們全家人有默契,在外頭絕不吃丸子和火鍋餃,所以點菜時,肉片相對會比較多。肉盤一上桌,我會立刻檢查,如果是半退冰狀態,便要求換一盤「沒退冰的」。同時還會觀察肉片的色澤和紋理,聞一下味道,如果肉色特別紅或特別白,或聞起來有怪味,同樣退貨;如果肉片的紋理走向怪異,我會把水煮滾,放進肉片涮一下,如果一涮馬上破碎開來,代表餐廳提供的是組合肉,我就不再點了。
就如同燙過青菜的水有硝酸鹽,不適合拿來喝,我教孩子們煮火鍋時,把綠色蔬菜放在最後煮,並記得在綠色蔬菜下鍋之前先喝湯。 我們的煮鍋順序是 ...
食物全部丟下鍋如喝「硝酸鹽水」 煮火鍋的聰明順序你做對了嗎? ... 原始風味;況且食物在鍋里滾了又滾,營養素被破壞殆盡,還會使亞硝酸鹽大增。
食物全部丟下鍋如喝「硝酸鹽水」 煮火鍋的聰明順序你做對了嗎? ... 原始風味;況且食物在鍋里滾了又滾,營養素被破壞殆盡,還會使亞硝酸鹽大增。
良醫健康網《食物全部丟下鍋,如喝“硝酸鹽”!煮火鍋的聰明順序,你做對了嗎?》 http://www.businessweekly.com.tw/online/20150107/20150107_51.htm...
煮過頭,除破壞營養素,更使亞硝酸鹽大增! . //////// 健康進食小 ... 【小知識】在外頭吃火鍋、涮涮鍋、壽喜燒,食材順序該怎麼放才不會危害健康? @ 滑的小農場:: 痞客 ...
食物全部丟下鍋如喝「硝酸鹽水」 煮火鍋的聰明順序你做對了嗎? ... 就如同燙過青菜的水有硝酸鹽,不適合拿來喝,我教孩子們煮火鍋時,把綠色蔬菜 ...
食物全部丟下鍋,如喝「硝酸鹽水」!煮火鍋的聰明順序,你做對了嗎? hotos 來源:白佩玉孩子還小的時候,我曾擔心「會不會在家教育半天,出去吃 ...
全部丟入大鍋煮?煮火鍋的聰明 ... 不再點了。 就如同燙過青菜的水有硝酸鹽,不適合拿來喝,我教孩子們煮火鍋時,把綠色蔬菜放在最後煮,並記得在綠色蔬菜下鍋之前先喝湯。 ... 所有食物混煮,等於把各種味道混在一起,很難吃出原始風味;況且食物在鍋裡滾了又滾,營養素被破壞殆盡,還會使亞硝酸鹽大增。既然要 ...
2014年12月31日 — 我們的煮鍋順序是這樣的:先煮白色蔬菜,例如高麗菜、大白菜;再放耐煮的番茄、玉米、豆腐;吃掉豆腐後,開始涮肉吃;接著把鍋裡的白色蔬菜和番茄、玉米吃 ...
2015年1月3日 — 我尊重每個人的口味選擇,但會把握機會,為孩子示範怎樣吃比較健康。首先,從點湯底開始,我便告訴服務生,請把每鍋的湯底減半,另外提供一壺清水,讓我們 ...
2015年1月8日 — 食物全部丟下鍋,如喝「硝酸鹽水」! 火鍋是冬天的好朋友現在是冬天, ... 硝酸鹽大增。由於燙過青菜的水有硝酸鹽,不適合拿來喝,所以煮火鍋時把 ...
2020年12月28日 — 1.不挑吃到飽的店 · 2.不吃加工類食品如:餃類`丸子 · 3.沾醬不用沙茶醬,生蛋黃 · 4.煮鍋時,燙過綠色蔬菜的湯水,不宜拿來喝,避免硝酸鹽
2015年1月3日 — 就如同烫过青菜的水有硝酸盐,不适合拿来喝,我教孩子们煮火锅时,把绿色蔬菜放在最后煮,并记得在绿色蔬菜下锅之前先喝汤。
2016年3月26日 — 淺色蔬菜先烹調,之後煮深色蔬菜,蔬菜類皆不需煮太久;接著放入可久煮的玉米、番茄、豆腐,再來川燙肉片,湯底具有肉的鮮味,加上蔬菜甜味,就可享用湯頭 ...
2020年12月31日 — 這幾天天氣好冷,很多人都會想要吃火鍋,但網路上流傳一篇訊息說,癌症關懷基金會提醒「煮鍋時,燙過深綠色蔬菜的湯水,不要喝,避免硝酸鹽」。
2023年1月23日 — ... 火鍋湯煮了30分鐘後,亞硝酸鹽量增高,也可能會有致癌的風險。但陽明交大有項新研究發現,國人吃下最多硝酸鹽及亞硝酸鹽的食物來源並非加工肉類製品 ...
2022年11月16日 — 二、天然食物勝火鍋料. 火鍋料幾乎100% 都是加工食物,所謂的加工,就是在製程中加入一些油脂、鹽或其他調味料,來提升口感和味道。 ... 下鍋順序 ...
書中建議的煮鍋順序:先煮白色青菜→加入可久煮的玉米、番茄、豆腐→喝湯,吃豆腐→涮肉吃,再吃鍋裡的青菜,並喝湯→煮綠色青菜吃,吃白飯;秉持燙過蔬菜的水不宜再喝的 ...
2014年12月31日 — 所以,我選擇帶孩子去口碑好、單點的火鍋店,憑個人喜好,選擇放心的食物,份量也較合適,不至於吃太多。 這幾年涮涮鍋的湯頭很花俏,豆漿鍋、牛奶鍋、香 ...
麻吉燒是什麼素食火鍋新莊熗鍋麵素食餅乾批發改變吃飯順序第一口先吃蛋白質火鍋湯痛風蔬菜火鍋食譜萵苣火鍋白飯有味道 [no_relate_sql.name;block=a]
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