好喝高湯的三大祕訣》美味人妻:不用小火燉好幾小時,關鍵在前X分鐘!
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這是一碗常出現在我家餐桌,喝了會覺得幸福無比容光煥發的美容雞湯。馥郁濃厚的乳白色雞湯帶著蘋果的酸甜清香,富含膠原蛋白的雞肉是掌管美麗的泉源,材料雖簡單,卻是幸福百分百的美好滋味!
想快速熬出超好喝雞湯,要掌握三個訣竅:
1.雞一定要完全洗淨再汆燙
通常我都會將雞裡裡外外洗的很乾淨,包括血管、內臟、脂肪一定要完全去除,特別是雞的脊椎骨兩旁,有許多血管還有類似像內臟的東西,我會完全去除,並用大量流水洗淨滾水汆燙後,也要再次清洗雞肉將髒污去除,這樣煮出來的雞肉就不會有腥味。
2. 冷水下鍋開始煮
將所有材料丟入鍋中,一次加足水並從冷水開始煮。肉的蛋白質還有蔬菜精華,隨著水溫上升會慢慢融入水中,煮出的湯味美清甜,湯中滿是雞肉和蔬菜的天然甜味。
3. 關蓋大火煮40分鐘,再轉中小火續煮30分鐘
一般熬高湯的習慣是煮滾後就轉小火慢煮細燉2~3小時,但我覺得高湯好喝與否,在於前40分鐘的火候。首先,一定要把鍋蓋蓋緊,並用大火煮40分鐘。大火煮雞湯可讓雞肉和蔬菜精華完全融合,這也是快速煮出乳白色雞湯的關鍵唷!
是不是很簡單呢?只要掌握這三個訣竅,就可以熬出超好喝雞湯喔~
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這是一碗常出現在我家餐桌,喝了會覺得幸福無比容光煥發的美容雞湯。馥郁濃厚的乳白色雞湯帶著蘋果的酸甜清香,富含膠原蛋白的雞肉是掌管美麗的泉源,材料雖簡單,卻是幸福百分百的美好滋味!
想快速熬出超好喝雞湯,要掌握三個訣竅:
1.雞一定要完全洗淨再汆燙
通常我都會將雞裡裡外外洗的很乾淨,包括血管、內臟、脂肪一定要完全去除,特別是雞的脊椎骨兩旁,有許多血管還有類似像內臟的東西,我會完全去除,並用大量流水洗淨滾水汆燙後,也要再次清洗雞肉將髒污去除,這樣煮出來的雞肉就不會有腥味。
2. 冷水下鍋開始煮
將所有材料丟入鍋中,一次加足水並從冷水開始煮。肉的蛋白質還有蔬菜精華,隨著水溫上升會慢慢融入水中,煮出的湯味美清甜,湯中滿是雞肉和蔬菜的天然甜味。
3. 關蓋大火煮40分鐘,再轉中小火續煮30分鐘
一般熬高湯的習慣是煮滾後就轉小火慢煮細燉2~3小時,但我覺得高湯好喝與否,在於前40分鐘的火候。首先,一定要把鍋蓋蓋緊,並用大火煮40分鐘。大火煮雞湯可讓雞肉和蔬菜精華完全融合,這也是快速煮出乳白色雞湯的關鍵唷!
是不是很簡單呢?只要掌握這三個訣竅,就可以熬出超好喝雞湯喔~
一般熬高湯的習慣是煮滾後就轉小火慢煮細燉2~3小時,但我覺得高湯好喝與否,在於前40分鐘的火候。首先,一定要把鍋蓋蓋緊,並用大火煮40 ...
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2015年3月13日 — 好喝高湯的三大祕訣》美味人妻:不用小火燉好幾小時,關鍵在前X分鐘! · 1.雞一定要完全洗淨再汆燙 · 2. 冷水下鍋開始煮 · 3. 關蓋大火煮40分鐘,再轉中小火 ...
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好喝高湯的三大祕訣》美味人妻:不用小火燉好幾小時,關鍵在前X分鐘! 撰文者:KT 謝凱婷 | 2015.03.12. 內臟、脂肪一定要完全去除,特別是雞的脊椎骨兩旁,有許多血管 ...
好喝高湯的三大祕訣》美味人妻:不用小火燉好幾小時,關鍵在前X分鐘! ... 脂肪一定要完全去除,特別是雞的脊椎骨兩旁,有許多血管還有類似像內臟的東西,我會完全去除,並用 ...
... 高湯的三大祕訣》美味人妻:不用小火燉好幾小時,關鍵在前X分鐘! 撰文者:KT ... 個人著作:矽谷美味人妻一桌子幸福,矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房「HowLiving美味生活...
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好喝高湯的三大祕訣》美味人妻:不用小火燉好幾小時,關鍵在前X分鐘! ... 肉的蛋白質還有蔬菜精華,隨著水溫上升會慢慢融入水中,煮出的湯味美清甜,湯中滿是雞肉和蔬菜的 ...
好喝高湯的三大祕訣》美味人妻:不用小火燉好幾小時,關鍵在前X分鐘! 撰文者:KT 謝凱婷 | 2015.03.12. 成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網 ...
... 湯味美清甜,湯中滿是雞肉和蔬菜的天然甜味. 3. 關蓋大火煮40分鐘,再轉中小火續煮30分鐘. 一般熬高湯的習慣是煮滾後就轉小火慢煮細燉2-3小時. 但我覺得高湯 ...
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by HowLiving 美味生活- 矽谷美味人妻KT. 帶著 ... 一般熬高湯的習慣是煮滾後就轉小火慢煮細燉2~3小時 ... 關鍵唷! 是不是很簡單呢?只要掌握這三個訣竅 ...
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