網路謠傳「秋刀魚體內線蟲超標,今年中秋別烤...」秋刀魚真的不能吃嗎?
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(圖/翻攝自高雄市政府海洋局資料照片)謠言這樣說:中秋節要到了,烤肉祭即將展開!各位應該在盤算今年烤肉要烤些什麼了,除了一般的牛肉、豬肉、羊肉等肉類,海鮮也是許多人的熱愛,其中也包括正是產季的秋刀魚,不過最近卻有謠言說,秋刀魚線蟲超標?謠言是這樣說的,「今年中秋別買秋刀魚,今年秋刀魚體內線蟲超標,只要魚身有兩個洞,那個就是線蟲的跡象。」所以線蟲到底是什麼?今年真的超標嗎?
破解關鍵點:秋刀魚線蟲超標?今年烤肉不能烤?
秋刀魚身上有洞就是有線蟲的證據嗎?當然不是!那洞的痕跡其實是太平洋魚虱外部寄身咬合的痕跡,只要將秋刀魚冷凍後,就會自然脫落;另外,即便秋刀魚體內有線蟲也不用太擔心,農委會的水產試驗所表示,只要將秋刀魚煮熟後,線蟲對人體是無害的。 秋刀魚身上只要有兩個洞就是有線蟲的證據?
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謠言說,秋刀魚線蟲超標,只要身上有洞就是有線蟲的痕跡?(謠言流傳圖)關於這個問題,農委會水產試驗所其實之前就已經有回覆過,水產試驗所是這樣說明的。「魚類身上偶而會有線蟲寄生,但煮熟後都是對人體無害,如仍有疑慮,則在殺魚時去除鰓部和消化道,魚頭的部分也務必煮熟,便可有效去除寄生蟲。
依據黃文彬教授的研究報告指出,秋刀魚魚體外部上常被一種小型甲殼類動物寄生,且水溫較高時此現象會較多,但一般在進入船艙冷凍階段時會自行脫落,最後在魚體表皮會形成直徑約4~5mm的圓形或橢圓形洞痕。此種情形,則不是線蟲感染。
另外,秋刀魚的主要食物是一種紅色的橈足類,其為一種小型的甲殼類,有時剖開魚腹看到一堆紅紅的小東西,也可能是該種橈足類,煮熟後仍會呈紅色(線蟲煮熟後會變成白色),其帶有特殊風味,也是秋刀魚肚苦甘苦甘味道的來源。」
另外,有其他家媒體也向遠洋魷漁船公會查證,公會也表示,秋刀魚身上有洞其實是太平魚虱外部寄生咬合的痕跡,不過秋刀魚只要冷凍後,就會自然脫落,所以不用太擔心;水產試驗所也解釋,今年因為水溫較高,所以太平洋魚虱寄生的狀況才會比較多。
這番解答真的是解決了不少疑問,因為除了線蟲之外,的確也有不少網友問說:「秋刀魚體內紅紅的小東西能不能吃?」各位~能吃啊!而且這還是秋刀魚風味的來源呢。
秋刀魚身上有藍色斑點、藍綠色骨頭是受到污染嗎?
先來破解第一個問題,秋刀魚有藍綠色骨頭是受到污染嗎?就用水產試驗所的解答來回答,「秋刀魚骨骼呈淡綠色與鶴鱵科魚類者相同,並不是重金屬污染所致。」那秋刀魚身上有藍色斑點該怎麼解釋呢?
一樣,還是引用水產試驗所得回答(全部都是水產試驗所的答覆,這次稿費有點好領啊!),「秋刀魚體型修長如刀,腹部側面呈銀白色,體色泛藍為其特徵,魚鱗片小且呈藍紫色,通常食用前無特別去鱗,因捕獲時魚體磨擦極易脫落。若對魚產品有所疑慮時,可檢附相關魚體洽公私立檢驗服務單位代為評估檢測,是否有添加不合規定的化學物品。」
總結以上水產試驗所的各種答覆,我們可以安心吃秋刀魚的!即使秋刀魚體內真的有線蟲,只要煮熟後,對人體是無害的!
本文獲「蘭姆酒吐司」授權轉載,原文出處
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各位應該在盤算今年烤肉要烤些什麼了,除了一般的牛肉、豬肉、羊肉等肉類,海鮮 ... 謠言是這樣說的,「今年中秋別買秋刀魚,今年秋刀魚體內線蟲超標,只要魚身有.
各位應該在盤算今年烤肉要烤些什麼了,除了一般的牛肉、豬肉、羊肉等肉類, ... 謠言是這樣說的,「今年中秋別買秋刀魚,今年秋刀魚體內線蟲超標, ...
謠言是這樣說的,「今年中秋別買秋刀魚,今年秋刀魚體內線蟲超標,只要魚身有兩個洞,那個就是線蟲的跡象。」所以線蟲到底是什麼?今年真的超標 ...
2016年9月18日 — 謠言是這樣說的,「今年中秋別買秋刀魚,今年秋刀魚體內線蟲超標,只要魚身有兩個洞,那個就是線蟲的跡象。」所以線蟲到底是什麼?今年真的超標嗎?
2016年9月14日 — 謠言是這樣說的,「今年中秋別買秋刀魚,今年秋刀魚體內線蟲超標,只要魚身有兩個洞,那個就是線蟲的跡象。」所以線蟲到底是什麼?今年真的超標嗎? 破解 ...
... 秋刀魚煮熟後,線蟲對人體是無害的。 資料佐證. http://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?id=ARTL000070631. 網路謠傳「秋刀魚體內線蟲超標,今年中秋別烤...」 ...
2016年9月12日 — 秋刀魚是中秋烤肉必備食材之一,近日卻有網路謠傳,今年秋刀魚體內線蟲超標,只要魚身有兩個洞,就是線蟲的跡象,建議烤肉別買秋刀魚。
今年中秋別買秋刀魚今年秋刀魚體內線蟲超標只要魚身有兩個洞那個就是線蟲的跡象、朋友剛剛傳給我的,他今天送貨去魚港得到的消息. # 有意義但不包含在以上標籤 .
2016年9月12日 — 謠言是這樣說的,「今年中秋別買秋刀魚,今年秋刀魚體內線蟲超標,只要魚身有兩個洞,那個就是線蟲的跡象。」所以線蟲到底是什麼?今年真的超標嗎?
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