網傳:大蒜帶皮吃,防癌效果更好?真相是...
適度吃大蒜有益身體健康,是不少人都知道的小常識,除了生吃、拌炒等烹調方式外,近來,通訊軟體更瘋傳:「大蒜帶皮吃,防癌效果更好。」的說法,引起不少網友關注。不過,大蒜皮真的藏有這麼神奇的營養好處嗎?且聽專業營養師怎麼說!
吃大蒜防癌!巧補蒜素、硫化物護健康
趙函穎營養師表示,中式料理中必備的調味料─大蒜,一向是倍受國人喜愛的辛香料。擁有獨特辛辣滋味的大蒜,除了有去腥、增添食材風味作用,營養價值更是豐富。以大蒜富含的「硫化物」成分來說,就是一種優質的抗癌物,能幫助人體對抗自由基的氧化傷害,有效化解致癌物的產生。
此外,大蒜中獨特的蒜素(Allicin)成分,也已被證實能幫助維持「巨噬細胞」的活性,增加細胞殺死病菌的能力;並且促進淋巴細胞增生,進而發揮調節免疫力、預防感冒的效果。因此,日常飲食中適度以大蒜入菜,確實是相當不錯保健選擇。
想要吃帶皮大蒜?眾多的料理方式中,將大蒜帶皮烘烤、煮湯,是比較能兼顧美味的烹調選擇。大蒜帶皮吃營養更豐富?表皮含獨特抗氧化成分
至於大蒜帶皮吃,是否更能發揮防癌保健功效?趙函穎營養師指出,建議大蒜帶皮食用的說法,應是從國外流傳而來。事實上,根據英國《每日郵報》報導,前世界衛生組織和皇家醫學會協辦的食品健康論壇《Food and Health Forum》主席Dr Marilyn Glenville曾公開指出,大蒜皮中含有6種抗氧化成分。而6種抗氧化物質中的苯丙化合物(phenylpropanoid)類黃酮成分,更被發現適度攝取能幫助保護心臟健康、對抗老化發生。
適度吃大蒜有益身體健康,是不少人都知道的小常識,除了生吃、拌炒等烹調方式外,近來,通訊軟體更瘋傳:「大蒜帶皮吃,防癌效果更好。」的說法,引起不少網友關注。不過,大蒜皮真的藏有這麼神奇的營養好處嗎?且聽專業營養師怎麼說!
吃大蒜防癌!巧補蒜素、硫化物護健康
趙函穎營養師表示,中式料理中必備的調味料─大蒜,一向是倍受國人喜愛的辛香料。擁有獨特辛辣滋味的大蒜,除了有去腥、增添食材風味作用,營養價值更是豐富。以大蒜富含的「硫化物」成分來說,就是一種優質的抗癌物,能幫助人體對抗自由基的氧化傷害,有效化解致癌物的產生。
此外,大蒜中獨特的蒜素(Allicin)成分,也已被證實能幫助維持「巨噬細胞」的活性,增加細胞殺死病菌的能力;並且促進淋巴細胞增生,進而發揮調節免疫力、預防感冒的效果。因此,日常飲食中適度以大蒜入菜,確實是相當不錯保健選擇。
想要吃帶皮大蒜?眾多的料理方式中,將大蒜帶皮烘烤、煮湯,是比較能兼顧美味的烹調選擇。大蒜帶皮吃營養更豐富?表皮含獨特抗氧化成分
至於大蒜帶皮吃,是否更能發揮防癌保健功效?趙函穎營養師指出,建議大蒜帶皮食用的說法,應是從國外流傳而來。事實上,根據英國《每日郵報》報導,前世界衛生組織和皇家醫學會協辦的食品健康論壇《Food and Health Forum》主席Dr Marilyn Glenville曾公開指出,大蒜皮中含有6種抗氧化成分。而6種抗氧化物質中的苯丙化合物(phenylpropanoid)類黃酮成分,更被發現適度攝取能幫助保護心臟健康、對抗老化發生。
所以,即便大蒜皮容易影響料理口感,但民眾若想嘗試看看也無妨。唯一要注意烹調前,大蒜一定要充分洗淨再料理較有保障。而眾多的料理方式中, ...
【防癌小智慧】. 網傳:大蒜帶皮吃,防癌效果更好?真相是… 適度吃大蒜有益身體健康,是不少人都知道的小常識,除了生吃、拌炒等烹調方式外,有傳「大蒜帶皮吃,防癌 ...
台北榮總營養部的網站上寫道,目前大部份的醫學研究都是針對大蒜抗 ... 不過謠言卻說,直接生吃大蒜是不會有抗癌的效果,一定要與空氣接觸才行 ...
適度吃大蒜有益身體健康,是不少人都知道的小常識,除了生吃、拌炒等烹調方式外,近來,通訊軟體更瘋傳:「大蒜帶皮吃,防癌效果更好。」的說法, ...
2016年12月1日 — 以大蒜富含的「硫化物」成分來說,就是一種優質的抗癌物,能幫助人體對抗自由基的氧化傷害,有效化解致癌物的產生。 此外,大蒜中獨特的蒜素(Allicin) ...
2016年12月2日 — 以大蒜富含的「硫化物」成分來說,就是一種優質的抗癌物,能幫助人體對抗自由基的氧化傷害,有效化解致癌物的產生。 此外,大蒜中獨特的蒜素(Allicin) ...
2016年12月1日 — 以大蒜富含的「硫化物」成分來說,就是一種優質的抗癌物,能幫助人體對抗自由基的氧化傷害,有效化解致癌物的產生。 此外,大蒜中獨特的蒜素(Allicin) ...
2021年7月7日 — 以大蒜富含的「硫化物」成分來說,就是一種優質的抗癌物,能幫助人體對抗自由基的氧化傷害,有效化解致癌物的產生。 此外,大蒜中獨特的蒜素(Allicin) ...
2022年5月11日 — 查核中心採訪癌症關懷基金會董事、郵政醫院營養師黃淑惠。黃淑惠表示,蒜頭中有蒜辣素,有殺菌的功效,蒜頭也是強大的抗氧化物質,可以幫助清除自由基 ...
2016年9月6日 — 大蒜含有的特殊氣味成分大蒜素,有著強力的抗氧化力,能夠降低中性脂肪以及壞膽固醇,淨化血液,並且擴張毛細血管,讓血液循環獲得改善,因此也具有預防高 ...
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