紅棗乾吃太浪費了!蒸、煮、泡,神奇效果大不同
冬天許多人喜歡將紅棗煮湯,或是泡水喝,既補氣又補身體,但是,也有的人喜歡乾吃紅棗,為什麼冬天是適合吃紅棗的季節?你可能想像不到,紅棗只是乾吃有點浪費,其實,透過蒸、煮、泡的不同手法料理後,竟然有不一樣的神奇效果!
紅棗是「水果界維生素C之王」
紅棗味甘性溫,屬於營養價值高的食補藥材,每100公克生鮮紅棗中含有92毫克維生素C,可滿足成人每日92%需要量,堪稱「水果界維生素C之王」,同時含有豐富膳食纖維與優越抗氧化能力,國內外許多實驗研究文獻證實,紅棗特有的生物類黃酮、三萜類化合物,對於促進人體健康具有相當助益。
苗栗縣公館鄉是台灣本土紅棗產區,當地流傳一段話:『從小吃紅棗,年輕不顯老;一日食三棗,青春永不老;五穀加紅棗,勝過靈芝草;小姐若要皮膚好,煮粥莫忘加紅棗』。營養師尤偉銘表示,在寒冷的冬天,民眾容易受到風寒而抵抗力下降,因此在湯品、飲品或料理中常常使用到紅棗,提升香氣與甘甜味促進食慾,並達到溫補的效果,特別是冬天手腳容易冰冷的人,可以來一碗紅棗料理補補身子。
紅棗經過日曬烘乾 維生素C大打折扣
尤偉銘營養師提醒,在相同熱量下,新鮮紅棗含有大量維生素C與優越抗氧化力,由下表可知,紅棗若是經過日曬烘乾後,維生素C及抗氧化力將大打折扣。為了能夠充分獲取紅棗的營養成分,建議最好吃新鮮的紅棗,每年的7~8月是紅棗成熟採收期,其風味、甜味、脆度最佳,是吃新鮮紅棗的好時機。
紅棗蒸、煮、泡 神奇效果大不同
常見的紅棗料理方式有蒸、煮、泡三種,想要充分發揮紅棗的營養價值,就必須依據不同的生理需求來料理紅棗。蒸熟的紅棗其表皮及果肉受到加熱作用後,不僅鮮甜,更容易被人體消化及吸收利用,相當適合兒童及長輩食用;而煮過的紅棗其有效物質容易溶出,搭配小米一起煮可獲得更多維生素B群,達到溫補助眠之效;最後是浸泡的紅棗,營養成分最不容易受到破壞,但浸泡時要將紅棗切開才能獲得有效成分、香氣及甜味融入飲品中。
冬天許多人喜歡將紅棗煮湯,或是泡水喝,既補氣又補身體,但是,也有的人喜歡乾吃紅棗,為什麼冬天是適合吃紅棗的季節?你可能想像不到,紅棗只是乾吃有點浪費,其實,透過蒸、煮、泡的不同手法料理後,竟然有不一樣的神奇效果!
紅棗是「水果界維生素C之王」
紅棗味甘性溫,屬於營養價值高的食補藥材,每100公克生鮮紅棗中含有92毫克維生素C,可滿足成人每日92%需要量,堪稱「水果界維生素C之王」,同時含有豐富膳食纖維與優越抗氧化能力,國內外許多實驗研究文獻證實,紅棗特有的生物類黃酮、三萜類化合物,對於促進人體健康具有相當助益。
苗栗縣公館鄉是台灣本土紅棗產區,當地流傳一段話:『從小吃紅棗,年輕不顯老;一日食三棗,青春永不老;五穀加紅棗,勝過靈芝草;小姐若要皮膚好,煮粥莫忘加紅棗』。營養師尤偉銘表示,在寒冷的冬天,民眾容易受到風寒而抵抗力下降,因此在湯品、飲品或料理中常常使用到紅棗,提升香氣與甘甜味促進食慾,並達到溫補的效果,特別是冬天手腳容易冰冷的人,可以來一碗紅棗料理補補身子。
紅棗經過日曬烘乾 維生素C大打折扣
尤偉銘營養師提醒,在相同熱量下,新鮮紅棗含有大量維生素C與優越抗氧化力,由下表可知,紅棗若是經過日曬烘乾後,維生素C及抗氧化力將大打折扣。為了能夠充分獲取紅棗的營養成分,建議最好吃新鮮的紅棗,每年的7~8月是紅棗成熟採收期,其風味、甜味、脆度最佳,是吃新鮮紅棗的好時機。
紅棗蒸、煮、泡 神奇效果大不同
常見的紅棗料理方式有蒸、煮、泡三種,想要充分發揮紅棗的營養價值,就必須依據不同的生理需求來料理紅棗。蒸熟的紅棗其表皮及果肉受到加熱作用後,不僅鮮甜,更容易被人體消化及吸收利用,相當適合兒童及長輩食用;而煮過的紅棗其有效物質容易溶出,搭配小米一起煮可獲得更多維生素B群,達到溫補助眠之效;最後是浸泡的紅棗,營養成分最不容易受到破壞,但浸泡時要將紅棗切開才能獲得有效成分、香氣及甜味融入飲品中。
紅棗在浸泡過程中,. 富含營養的有機物更容易在酒中溶出。 對保持血管通暢有一定效果。 找到適合自己的一種,. 活力健康才是最重要的。 (贊助商 ...
2016年12月20日 — 尤偉銘營養師提醒,在相同熱量下,新鮮紅棗含有大量維生素C與優越抗氧化力,由下表可知,紅棗若是經過日曬烘乾後,維生素C及抗氧化力將大打折扣。為了 ...
2023年1月5日 — ... 紅棗乾吃太浪費了!蒸、煮、泡,神奇效果大不同. 黃曼瑩. 冬天許多人喜歡將紅棗煮湯,或是泡水喝,既補氣又補身體,但是,也有的人喜歡乾吃紅棗,為什麼 ...
2017年3月14日 — ... ,《食力》的編輯傳來一篇文章,大意是紅棗的鐵含量低且較難吸收,顛覆了一些民眾心中紅棗 ... 紅棗乾吃太浪費了!蒸、煮、泡,神奇效果大不同. 黃曼瑩.
2018年7月19日 — 紅棗的滋味香甜,又具有養顏美容、補血抗老等功效,一向是深受國人喜愛且頻繁使用的養生食材,而國外近年研究又發現紅棗的另一神奇力量,就是能有效對抗癌 ...
2015年10月23日 — 紅棗維生素王!生嚼就是浪費,功效翻倍的12 種搭配吃法! · 1. 棗子蒸熟,預防哮喘 · 2. 紅棗泡茶,補氣護嗓 · 3. 紅棗熬湯,止咳潤肺 · 4. 紅棗煮蛋,補血 ...
紅棗怎麼買苗栗公館餐廳紅棗料理棗霸子紅棗食府大陸紅棗好想你紅棗糯米糕紅棗銀耳露紅豆食府菜單紅棗去核器苗栗縣公館鄉農會紅棗干 [no_relate_sql.name;block=a]
【走塑】專家指不斷重用即棄塑膠餐盒有健康風險包括刮掉微膠粒-無綫新聞TVBNews
發佈日期:2024-05-1218:42港澳粵已複製連結市面有不少即棄塑膠餐具或環保紙製餐具,不少人會儲起再用免浪費,但有專家指可能...
營養師推薦3個健身好物!高蛋白貝果養肌肉、運動後吃益生菌效果更好-ETFashion
文/女子學如同要時時動腦、訓練思考力,預防頭腦「生鏽」一樣,我們的身體,更是必須時常運動與健身,貫徹「活到老,動到老...
女星神隱18年近況曝狀態好!早上練這招逆齡促進血液循環效果好
56歲資深女星夏禕淡出演藝圈18年,因COVID-19疫情關係,也快4年沒來台灣,日前現身中華民國關懷演藝人員基金會聯歡餐會,臉...
市售「防蚊液」有4種成分,DEET、派卡瑞丁...該用哪一種?從效果、濃度差異到使用...
photos放大顯示市面上防蚊產品主要分成四大成份,台灣目前以敵避(DEET)、精油(PMD)為主要,近年來派卡瑞丁(picaridin)...
怕胖不敢吃?醫指聚餐把握「3原則7字訣」直言:過度壓抑會有反效果-民視新聞網
怕胖不敢吃?醫指聚餐把握「3原則7字訣」直言:過度壓抑會有反效果·MorevideosonYouTube·愛情、瘦身兩得意!丟丟妹「沒運動...