火鍋配料藏地雷!小心磷酸鹽偷走你的鈣質
過年團圓吃火鍋,方便又省事,準備火鍋料時,家庭主婦一定會購買各種肉片、魚丸、燕餃、蛋餃、貢丸等食材,甚至必需花幾個小時的時間先熬煮一鍋大骨湯,隨時加進火鍋中繼續大快朵頤。但是,醫師提醒,一鍋味美的火鍋,要小心不慎吃進過量添加物磷酸鹽,以及湯底可能含有鉛、高油脂、高鈉、普林、亞硝酸鹽等,過量攝取恐造成健康風險。
火鍋配料小心是高磷食物
隨著食品科技進步,因為口感佳、價錢便宜、使用方便等因素,加工食品愈來愈被廣泛食用,但要注意其內的食品添加物卻是高磷產品。林口長庚醫院腎臟科主任醫師顏宗海表示,市面上幾乎所有的火鍋料加工食品,大都含有磷酸鹽類添加劑,包括常吃的重組肉、貢丸、魚丸、燕餃、蛋餃、小香腸,就連豆腐都有。
雖然,磷酸鹽是合法添加物,但是,磷不可攝取過量,根據衛福部規定,每天磷的攝取量不宜超過800至1000克。一般人可以透過多喝水將磷代謝,但是,腎臟功能不佳或洗腎的人,卻可以帶來健康危害。
洗腎者磷攝取過量 恐釀「高血磷症」
磷的主要能是強化骨骼,腎衰竭患者由於腎臟無法正常工作,因此多餘的磷會堆積在血中,一旦磷攝取過多,腎臟功能不好、洗腎的人,就可能造成「高血磷症」。
血中磷離子過高,容易導致副甲狀腺機能亢進、腎性骨病變、皮膚搔癢,以及血管鈣化,進而增加心血管疾病等問題。至於高血磷症狀包括:血壓降低、心律不整、嚴重時會有心室纖維顫動、心跳停止等。
為了安全,過年吃火鍋料時,以上容易含有磷酸鹽的火鍋料,建議不宜攝取過量。
市面上幾乎所有的火鍋料加工食品,大都含有磷酸鹽類添加劑,包括常吃的重組肉、貢丸、魚丸、燕餃、蛋餃、小香腸,就連豆腐都有。(攝影/江旻駿)過年團圓吃火鍋,方便又省事,準備火鍋料時,家庭主婦一定會購買各種肉片、魚丸、燕餃、蛋餃、貢丸等食材,甚至必需花幾個小時的時間先熬煮一鍋大骨湯,隨時加進火鍋中繼續大快朵頤。但是,醫師提醒,一鍋味美的火鍋,要小心不慎吃進過量添加物磷酸鹽,以及湯底可能含有鉛、高油脂、高鈉、普林、亞硝酸鹽等,過量攝取恐造成健康風險。
火鍋配料小心是高磷食物
隨著食品科技進步,因為口感佳、價錢便宜、使用方便等因素,加工食品愈來愈被廣泛食用,但要注意其內的食品添加物卻是高磷產品。林口長庚醫院腎臟科主任醫師顏宗海表示,市面上幾乎所有的火鍋料加工食品,大都含有磷酸鹽類添加劑,包括常吃的重組肉、貢丸、魚丸、燕餃、蛋餃、小香腸,就連豆腐都有。
雖然,磷酸鹽是合法添加物,但是,磷不可攝取過量,根據衛福部規定,每天磷的攝取量不宜超過800至1000克。一般人可以透過多喝水將磷代謝,但是,腎臟功能不佳或洗腎的人,卻可以帶來健康危害。
洗腎者磷攝取過量 恐釀「高血磷症」
磷的主要能是強化骨骼,腎衰竭患者由於腎臟無法正常工作,因此多餘的磷會堆積在血中,一旦磷攝取過多,腎臟功能不好、洗腎的人,就可能造成「高血磷症」。
血中磷離子過高,容易導致副甲狀腺機能亢進、腎性骨病變、皮膚搔癢,以及血管鈣化,進而增加心血管疾病等問題。至於高血磷症狀包括:血壓降低、心律不整、嚴重時會有心室纖維顫動、心跳停止等。
為了安全,過年吃火鍋料時,以上容易含有磷酸鹽的火鍋料,建議不宜攝取過量。
市面上幾乎所有的火鍋料加工食品,大都含有磷酸鹽類添加劑,包括常吃的重組肉、貢丸、魚丸、燕餃、蛋餃、小香腸,就連豆腐都有。(攝影/江旻駿)過年團圓吃火鍋,方便又省事,準備火鍋料時,家庭主婦一定會購買各種肉片、魚丸、 ... 但是,醫師提醒,一鍋味美的火鍋,要小心不慎吃進過量添加物磷酸鹽,以及湯底 ...
火鍋配料藏地雷!小心磷酸鹽偷走你的鈣質 · 火鍋配料小心是高磷食物. 隨著食品科技進步,因為口感佳、價錢便宜、使用方便等因素,加工食品愈來愈被廣泛食用,但要注意其內 ...
2018年1月16日 — 平時很多人都是喜歡吃火鍋的,其實火鍋的配料當中,有的時候有些物質是會對我們的健康造成一定的危害的,因為火鍋配料當中可能會有一些磷酸鹽類的物質 ...
新北市新莊區建中街40號吃到塑膠碎片會怎樣秘食蘆洲娜塔佛卡夏麥味登歐姆蛋熱量永和早午餐火腿蛋吐司熱量鮪魚佛卡夏熱量豐滿早午餐過嶺牛奶鈣質 [no_relate_sql.name;block=a]
喝醋能軟化筋骨、預防肌肉痠痛?2類人不適合喝骨折喝醋小心脫鈣影響癒合
老一輩常說醋可以軟化筋骨,甚至哽到魚刺也可以喝醋。不過中醫師表示,筋骨僵硬以中醫來看是「痛則不通」,目前並沒有足夠證...
皮膚泛紅、脫屑、越抓越癢…是脂漏性皮膚炎惹禍!中醫點出7因素是「地雷」
冬天最害怕的就是皮膚乾癢,若遇上「脂漏性皮膚炎」大魔王更是生不如死。中醫師提醒,脂漏性皮膚炎反覆發作有「7地雷因素」...
黃仁勳來台大啖「1在地美食」…小心高鈉地雷!營養師:吃3物加速排出
生活中心/魏君程報導高敏敏分享豬腳的熱量圖鑑。(圖/翻攝自高敏敏臉書)有著「AI教父」之稱的輝達(NVIDIA)創辦人黃仁勳...
常吃麵包「糖毒高」易致腦退化/糖尿/癌症?小心4類食物1食物風險高100倍
體內AGEs過高,會產生超氧自由基,引致發炎反應,繼而引發心血管疾病、糖尿病併發症、腎病、老化或認知障礙症。令細胞生存在...
睡不着?小心心梗找上門!|失眠|心梗|長期失眠容易誘發心肌梗死|希望之聲
研究者指出,失眠應該被視為心肌梗死的一種危險因素,並列入心血管疾病的一級預防清單之中。因此,我們要確保每天晚上獲得7-...
天冷吃火鍋選錯湯頭多肥800大卡!鍋聚最好挑「這時間」喝湯1碗為限"
東北季風來了,天氣轉涼,不論居家自煮或親友聚餐,火鍋成了熱門選擇;火鍋是水煮餐,理應是清爽低脂的烹調法,但營養師指出...