健康暗藏玄「雞」!公雞VS母雞,哪一個最營養?
台灣人愛喝雞湯,但您是否曾經思考過手中的那碗雞湯,是來自公雞或母雞?為什麼廚師燉湯偏好老母雞?烏骨雞和黃母雞的保健效果又有何不同?就讓中醫師來解惑!
![](http://top1health.blob.core.windows.net/cdn/am/50957/117804.jpg)
古人視雞為靈禽 營養豐富可治虛勞
古人認為,雞會吃蟲,是一種靈禽,勇氣十足,具有避邪的作用,且含有各種豐富的營養素,例如蛋白質,可以補益氣血,治療虛勞,因此自古以來,只要是家中有人太勞累或生病,媽媽們總會耐心燉一鍋美味雞湯,幫大家補元氣。
![無論是哪一品種和性別的雞,本質上都有養肝的效用。](http://top1health.blob.core.windows.net/cdn/am/50957/117479.jpg)
烏骨雞不一樣!公雞提氣助轉骨,母雞暖血可助安胎
站在現代營養學的角度,每一隻雞的營養組成相差不多,但以中醫角度來看,公雞、母雞、烏骨雞和黃皮雞等,保健功效卻各有獨特之處。黃慧娟中醫師表示,在中醫理論中,雞入肝、羊養心、牛健脾、馬補肺、彘(豬)顧腎,無論是哪一品種和性別的雞,本質上都有養肝的效用。
不過,若再進一步分析,公的烏骨雞在五行中屬「木」,可對應到五臟的「肝」,陽氣更旺,特別適合孩童轉骨時食用,有提氣之效;母的烏骨雞在五行中屬「水」,對應到「腎」,對女性暖血、安胎和坐月子特別有幫助。至於一般黃母雞,在五行中屬「土」,對應到「脾」,具有補氣血、補益五臟的效用,對於保健腸胃、治療虛勞、大病後的調養效果尤佳。
台灣人愛喝雞湯,但您是否曾經思考過手中的那碗雞湯,是來自公雞或母雞?為什麼廚師燉湯偏好老母雞?烏骨雞和黃母雞的保健效果又有何不同?就讓中醫師來解惑!
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古人視雞為靈禽 營養豐富可治虛勞
古人認為,雞會吃蟲,是一種靈禽,勇氣十足,具有避邪的作用,且含有各種豐富的營養素,例如蛋白質,可以補益氣血,治療虛勞,因此自古以來,只要是家中有人太勞累或生病,媽媽們總會耐心燉一鍋美味雞湯,幫大家補元氣。
![無論是哪一品種和性別的雞,本質上都有養肝的效用。](http://top1health.blob.core.windows.net/cdn/am/50957/117479.jpg)
烏骨雞不一樣!公雞提氣助轉骨,母雞暖血可助安胎
站在現代營養學的角度,每一隻雞的營養組成相差不多,但以中醫角度來看,公雞、母雞、烏骨雞和黃皮雞等,保健功效卻各有獨特之處。黃慧娟中醫師表示,在中醫理論中,雞入肝、羊養心、牛健脾、馬補肺、彘(豬)顧腎,無論是哪一品種和性別的雞,本質上都有養肝的效用。
不過,若再進一步分析,公的烏骨雞在五行中屬「木」,可對應到五臟的「肝」,陽氣更旺,特別適合孩童轉骨時食用,有提氣之效;母的烏骨雞在五行中屬「水」,對應到「腎」,對女性暖血、安胎和坐月子特別有幫助。至於一般黃母雞,在五行中屬「土」,對應到「脾」,具有補氣血、補益五臟的效用,對於保健腸胃、治療虛勞、大病後的調養效果尤佳。
台灣人愛喝雞湯,但您是否曾經思考過手中的那碗雞湯,是來自公雞或母雞?為什麼廚師燉湯偏好老母雞?烏骨雞和黃母雞的保健效果又有何不同?就讓中醫師來解惑!
![](http://top1health.blob.core.windows.net/cdn/am/50957/117804.jpg)
古人視雞為靈禽 營養豐富可治虛勞
古人認為,雞會吃蟲,是一種靈禽,勇氣十足,具有避邪的作用,且含有各種豐富的營養素,例如蛋白質,可以補益氣血,治療虛勞,因此自古以來,只要是家中有人太勞累或生病,媽媽們總會耐心燉一鍋美味雞湯,幫大家補元氣。
![無論是哪一品種和性別的雞,本質上都有養肝的效用。](http://top1health.blob.core.windows.net/cdn/am/50957/117479.jpg)
烏骨雞不一樣!公雞提氣助轉骨,母雞暖血可助安胎
站在現代營養學的角度,每一隻雞的營養組成相差不多,但以中醫角度來看,公雞、母雞、烏骨雞和黃皮雞等,保健功效卻各有獨特之處。黃慧娟中醫師表示,在中醫理論中,雞入肝、羊養心、牛健脾、馬補肺、彘(豬)顧腎,無論是哪一品種和性別的雞,本質上都有養肝的效用。
不過,若再進一步分析,公的烏骨雞在五行中屬「木」,可對應到五臟的「肝」,陽氣更旺,特別適合孩童轉骨時食用,有提氣之效;母的烏骨雞在五行中屬「水」,對應到「腎」,對女性暖血、安胎和坐月子特別有幫助。至於一般黃母雞,在五行中屬「土」,對應到「脾」,具有補氣血、補益五臟的效用,對於保健腸胃、治療虛勞、大病後的調養效果尤佳。
台灣人愛喝雞湯,但您是否曾經思考過手中的那碗雞湯,是來自公雞或母雞?為什麼廚師燉湯偏好老母雞?烏骨雞和黃母雞的保健效果又有何不同?就讓中醫師來解惑 ...
2016-07-30 由 V每日新亮點 發表于健康. 雞肉富有營養,有滋補養身的作用。,而公雞和母雞是否有所差別呢?關於公雞和母雞,哪一個營養價值更好,很多人都有不同 ...
2017年2月6日 — 站在現代營養學的角度,每一隻雞的營養組成相差不多,但以中醫角度來看,公雞、母雞、烏骨雞和黃皮雞等,保健功效卻各有獨特之處。黃慧娟中醫師表示,在 ...
2016年4月28日 — 雞肉中蛋白質的含量高於豬、牛、羊肉,每100克雞肉中蛋白質含量高達23.3克,而且雞肉中脂肪含量較低,特別適合患有高血脂、冠心病、肥胖的中老年人食用, ...
2019年2月11日 — 從營養成分來看,公雞和母雞是差不多的,但母雞擔當著育兒的重任,身上所儲存的養分比「雞爸爸」更多一些。中醫認為,公雞和母雞的食療功效是不一樣的, ...
下公雞補湯導致乾癬大量發作。醫師提醒,公雞屬性溫補,患有高血壓、過敏、牛皮癬的族群,應少碰為妙。(公雞,母雞,雞 ... △▽過年,年節採買,年菜,營養,大魚 ...
2016年1月28日 — 公雞:公雞為雄,主要有壯陽和補氣的作用,溫補作用較強。對於腎陽不足所致的小便頻密、精少精冷等症有很好的輔助療效,比較適合青壯年男性食用。
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