喝咖啡心悸,不是咖啡因的錯!真正元凶是這個…
你是愛喝咖啡的「咖啡控」嗎?很難想像台灣每年咖啡消耗量高達上千億杯,如何喝出咖啡對健康的益處,卻是一門學問。研究指出,喝對一杯精品好咖啡,能達到保護肝臟、有助代謝,甚至防失智等好處;但是,也有的人喝咖啡後卻會產生心悸、頭痛等不適。為什麼會有如此大的差異呢?來聽聽專業烘焙師詳細解說。
喝咖啡對健康好處多 烘焙師現身說法
許多人都對喝咖啡情有獨鍾,甚至只要不喝咖啡,就感覺提不起勁。有的人則是因為喝咖啡多年後,感覺變得很健康。擁有國際咖啡精品協會認証的專業烘焙師簡子鈜,便以過來人現身說法,他表示,10多年前即開始和喝咖啡結緣,當時年紀輕輕20多歲竟患有痛風,平均每年發作3次,自從開始喝咖啡一段時間之後,感覺痛風發作機率明顯減少了。為了讓大家也分享喝咖啡對健康的好處,所以自4、5年前專心投入咖啡研究,以及精進烘焙技術,希望帶給咖啡愛好者一杯優質的精品咖啡。
巧御公司執行長簡子紘表示,一杯好的咖啡,首先要看咖啡豆品種,目前主要咖啡豆品種有三種,包括:阿拉比卡咖啡豆(Arabica)、羅布斯塔咖啡豆(Robusta)與賴比瑞亞種(Liberica)。阿拉比卡風味多元,但是樹種嬌貴,病蟲害多,不易照顧;至於羅布斯塔則是抗旱容易栽種,但是咖啡因含量比阿拉比卡多3~5倍,所以,比較好的精品咖啡會採用阿拉比卡來製作。
擁有國際咖啡精品協會認証的專業烘焙師、巧御公司執行長簡子紘表示,一杯好的咖啡,首先要看咖啡豆品種,此外,咖啡烘焙技術也很關鍵,(攝影/江旻駿)淺焙咖啡風味多元 會有果香、花香
此外,咖啡烘焙技術也很關鍵,在烘焙過程最好採取淺焙火,能夠保留較多的綠原酸,綠原酸是影響咖啡中果酸味道的主要成分,也是良好的抗氧化劑,抗氧化劑能夠緩和細胞發炎的狀況,可以保護體內細胞不受攻擊,具有對抗老化與疾病的功效。咖啡透過淺焙,會產生果香、花香,可以喝到水果檸檬、黑醋栗、草酸香等香味;如果咖啡採取重焙,則只剩下焦苦味,味道比較扁平。因此,建議喝好的咖啡對身體好,而品質好的咖啡最好選擇淺焙。
咖啡豆品種有三種,包括:阿拉比卡咖啡豆(Arabica)、羅布斯塔咖啡豆(Robusta)與賴比瑞亞種(Liberica)。(攝影/江旻駿)你是愛喝咖啡的「咖啡控」嗎?很難想像台灣每年咖啡消耗量高達上千億杯,如何喝出咖啡對健康的益處,卻是一門學問。研究指出,喝對一杯精品好咖啡,能達到保護肝臟、有助代謝,甚至防失智等好處;但是,也有的人喝咖啡後卻會產生心悸、頭痛等不適。為什麼會有如此大的差異呢?來聽聽專業烘焙師詳細解說。
喝咖啡對健康好處多 烘焙師現身說法
許多人都對喝咖啡情有獨鍾,甚至只要不喝咖啡,就感覺提不起勁。有的人則是因為喝咖啡多年後,感覺變得很健康。擁有國際咖啡精品協會認証的專業烘焙師簡子鈜,便以過來人現身說法,他表示,10多年前即開始和喝咖啡結緣,當時年紀輕輕20多歲竟患有痛風,平均每年發作3次,自從開始喝咖啡一段時間之後,感覺痛風發作機率明顯減少了。為了讓大家也分享喝咖啡對健康的好處,所以自4、5年前專心投入咖啡研究,以及精進烘焙技術,希望帶給咖啡愛好者一杯優質的精品咖啡。
巧御公司執行長簡子紘表示,一杯好的咖啡,首先要看咖啡豆品種,目前主要咖啡豆品種有三種,包括:阿拉比卡咖啡豆(Arabica)、羅布斯塔咖啡豆(Robusta)與賴比瑞亞種(Liberica)。阿拉比卡風味多元,但是樹種嬌貴,病蟲害多,不易照顧;至於羅布斯塔則是抗旱容易栽種,但是咖啡因含量比阿拉比卡多3~5倍,所以,比較好的精品咖啡會採用阿拉比卡來製作。
擁有國際咖啡精品協會認証的專業烘焙師、巧御公司執行長簡子紘表示,一杯好的咖啡,首先要看咖啡豆品種,此外,咖啡烘焙技術也很關鍵,(攝影/江旻駿)淺焙咖啡風味多元 會有果香、花香
此外,咖啡烘焙技術也很關鍵,在烘焙過程最好採取淺焙火,能夠保留較多的綠原酸,綠原酸是影響咖啡中果酸味道的主要成分,也是良好的抗氧化劑,抗氧化劑能夠緩和細胞發炎的狀況,可以保護體內細胞不受攻擊,具有對抗老化與疾病的功效。咖啡透過淺焙,會產生果香、花香,可以喝到水果檸檬、黑醋栗、草酸香等香味;如果咖啡採取重焙,則只剩下焦苦味,味道比較扁平。因此,建議喝好的咖啡對身體好,而品質好的咖啡最好選擇淺焙。
咖啡豆品種有三種,包括:阿拉比卡咖啡豆(Arabica)、羅布斯塔咖啡豆(Robusta)與賴比瑞亞種(Liberica)。(攝影/江旻駿)小編非常愛喝咖啡,而咖啡是一個非常有趣的飲品,咖啡市場可說是全世界的軟性飲料市場第一名,甚至在期貨交易市場中僅次於石油,在營養價值 ...
(本文章分享自:華人健康網) 影音連結:https://www.youtube.com/watch?time_continue=243&v=bVIIJ9W5Tk8 你是愛喝咖啡的「咖啡控」嗎?
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