絲瓜越苦越毒?不宜生吃,防營養流失料理2禁忌
苦味的絲瓜有毒嗎?營養師指出,絲瓜為夏季餐桌上的常見蔬菜,在瓜類食物中,除營養豐富、熱量低外,還有防癌,減肥等功效;而絲瓜若產生有苦味,主要是微量「葫蘆素」 所致,少部分雖然會有腹瀉症狀,但並沒有毒性。
榮新診所營養師李婉萍指出,絲瓜是常見家常菜食材之一,鮮甜美味且熱量低,每100公克含1公克的膳食纖維,適當補充不但能增加飽足感、降低進食量,還能促進腸胃蠕動、幫助排便,對人體健康好處多。
絲瓜變苦 主因在葫蘆素
不過,最近網路瘋傳「變苦的絲瓜會釋出劇烈毒素」,甚至有民眾錯誤以為「苦絲瓜毒性強如砒霜」。事實上,絲瓜本身含有葫蘆素,是一種可防止蟲入侵的天然殺蟲劑;一旦絲瓜放太久,或是有蟲蛀蝕時,葫蘆素濃度就會變高,導致絲瓜變苦,但不會有毒性。
基本上,絲瓜性喜熱溫、不耐寒,具有低GI、低卡路里等特性,適合想控制體重及糖尿病者食用。同時絲瓜是美容護膚的最佳食材,含有維生素B群和維生素C,能夠美白肌膚、延緩老化,非常適合女性食用。
苦味的絲瓜有毒嗎?營養師指出,絲瓜為夏季餐桌上的常見蔬菜,在瓜類食物中,除營養豐富、熱量低外,還有防癌,減肥等功效;而絲瓜若產生有苦味,主要是微量「葫蘆素」 所致,少部分雖然會有腹瀉症狀,但並沒有毒性。
榮新診所營養師李婉萍指出,絲瓜是常見家常菜食材之一,鮮甜美味且熱量低,每100公克含1公克的膳食纖維,適當補充不但能增加飽足感、降低進食量,還能促進腸胃蠕動、幫助排便,對人體健康好處多。
絲瓜變苦 主因在葫蘆素
不過,最近網路瘋傳「變苦的絲瓜會釋出劇烈毒素」,甚至有民眾錯誤以為「苦絲瓜毒性強如砒霜」。事實上,絲瓜本身含有葫蘆素,是一種可防止蟲入侵的天然殺蟲劑;一旦絲瓜放太久,或是有蟲蛀蝕時,葫蘆素濃度就會變高,導致絲瓜變苦,但不會有毒性。
基本上,絲瓜性喜熱溫、不耐寒,具有低GI、低卡路里等特性,適合想控制體重及糖尿病者食用。同時絲瓜是美容護膚的最佳食材,含有維生素B群和維生素C,能夠美白肌膚、延緩老化,非常適合女性食用。
營養師李婉萍指出,絲瓜為夏季餐桌上的常見蔬菜,在瓜類食物中,除了營養豐富、熱量低外,還有防癌,減肥等功效;而絲瓜若產生有苦味,主要是 ...
絲瓜又名蠻瓜、菜瓜、天羅絮、布瓜、天絲瓜等。絲瓜原產印度,唐末傳入我國,明代時已普遍栽種。明李時珍在其《本草綱目》中有詳盡的描述:「絲瓜, ...
絲瓜是人們日常生活中常見常吃的蔬菜,外表為綠色的,長長的;絲瓜外表還有一道一道凸起的紋路,很好 ... 絲瓜不僅營養豐富,而且有一定的藥用價值,渾身都是寶。
根據衛福部食品藥物管理署之營養成分顯示,每100公克絲瓜中僅含17大卡熱量,並含有如膳食纖維、葉酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、鉀、鈣、鎂、鐵、 ...
2023年5月8日 — 絲瓜(英文:luffa/loofah)也叫菜瓜,在台灣是常見的夏季蔬菜,絲瓜最大的營養價值特徵就是「低熱量、高含水量」,每100公克絲瓜熱量僅有19大卡,含水量 ...
2023年5月16日 — 絲瓜產季為5月~8月,它富含維生素B及C,能美白肌膚及延緩衰老,也有調經通便效果,非常適合女性食用。絲瓜其他好處還包括利尿去水腫、抗氧化、保護心 ...
2023年5月12日 — 維生素C: 維生素C幫助鐵質吸收更好,除此之外維生素C更是現代人的抗壓營養素,還可以促進粘膜防護力、縮短感冒病程、加快傷口癒合。
2023年5月20日 — 絲瓜營養|勝瓜水分高防中暑可令身體減5°C 6大營養降血壓去水腫 · 1. 維他命C: · 2. 葉酸: · 3. 膳食纖維: · 4. 含水量高: · 5. 礦物質鉀: · 6.
2023年5月13日 — 絲瓜含有豐富營養素,包含維生素C、葉酸、膳食纖維、礦物質鉀、維生素B群等,以及含水量高,不僅能幫助傷口癒合、減少疲勞感、腸道順暢,還可調解高 ...
2023年6月30日 — 根據食藥署食品營養資料庫的資料顯示,每100公克的絲瓜熱量僅含有17大卡,水分則有94.6公克,含水量較高,非常適合夏日食用,有助於解渴,可說是消暑必備 ...
絲瓜烘蛋生酮可以吃臭豆腐嗎素食瓠瓜湯金銀蒜蒸絲瓜絲瓜絡食譜蒸絲瓜金針菇生酮可以吃花生嗎絲瓜蛤蜊蒸蛋絲瓜絡diy生酮飲食減重
社區好夥伴營養阮來顧「全國社區營養推廣中心成果展示活動」-衛生福利部國民健康署
為提供完善的營養照護服務,預防及延緩長輩的衰弱和失能,國民健康署自106年起開始規劃試辦,到107年的全面補助輔導,至今已...
先吃飽才有力氣減重!10種食物吃了就飽醫激推「它」飽腹感高達323%
你正在減重或控制體重嗎?處於半飢餓狀態嗎?減重醫師蕭捷健建議「先吃飽才有力氣減重」!因為一旦大腦感覺到飢餓,身體的代...
為什麼白頭髮蹭蹭長?除年齡外還有這「原因」(圖)
白頭髮蹭蹭長,可能是這些原因惹的禍。(圖片來源:AdobeStock)看中國網站禁止建立鏡像網站。[1]白頭髮[2]越長越多?並不一...
12種最強抗癌食物清單揭曉!1天1份莓果、堅果防腸癌、胰臟癌、口腔癌"
癌症蟬連40年國人十大死因榜首,且罹癌的年齡逐年下降,癌症與飲食習慣息息相關,吃對食物不但有助提升免疫力,還可以減低罹...
早餐吃水煮蛋更能瘦!減重醫師激推6食物助減重早餐配「這杯」比牛奶更營養
吃早餐幫助減重,但你有吃對早餐嗎?減重醫師許書華分享,吃對早餐能夠幫助減重,她通常會吃一顆水煮蛋,一杯優格加入燕麥或...
益生菌怎麼挑?會拉的不一定是好菌小心乳糖、番瀉葉和蘆薈素等輕瀉劑"
益生菌可以改善腸胃道功能,有些還標榜可以改善過敏、提升免疫力,甚至還有「益生菌、酵素、纖維」三合一的保健食品,營養師...
洗衣機比馬桶髒530倍!專家曝睡衣、外套、牛仔褲多久洗一次?洗錯恐細菌暴增
穿出門後的衣物你多久洗一次?尤其家中多了嬰幼兒,更不能不提防啊!妳是不是回家後,衣物都只是隨手一放,而不處理呢?其實...
冬天皮膚癢好困擾!營養師大推6招改善缺脂性濕疹3種營養絕對要吃夠"
冬天皮膚癢好困擾!營養師許育禎表示,冬季癢的正確名稱為「缺脂性濕疹」,當人體因飲食、生活習慣、疾病等原因造成皮膚水分...
聖誕大餐牛扒|肉眼比牛柳肥3倍?比拼牛肉13個部位脂肪6部位較低脂
拆解減肥迷思|吃水果、減食量有效?·迷思1:聽說吃水果很健康·錯誤做法:只吃蘋果減肥·正確做法:減肥也要確保營養均衡·迷...