無印良品礦泉水「溴酸鹽超標」恐致癌!這不是無良故事,台大化工博士揭:廠商的兩難
photos放大顯示
這兩天有則新聞的「標題」吸引了我的注意:日本品牌的礦泉水驗出致癌物質超標。細看內文,是礦泉水中的溴酸鹽含量超出台灣檢驗標準(每公升0.01毫克),因此全面下架處理。聽到這裡,你可能會認為這又是一個廠商無良又失職的故事。但我想請大家先冷靜一下,沒有廠商會願意「多花成本」加奇怪的東西到礦泉水裡的。這絕對不是一個無良的故事!溴酸鹽這個名詞,對一般人來說可能很陌生,不過對礦泉水製造商來說,溴酸鹽,其實是一個魚與熊掌無法兼得的「兩難」情況。
為什麼會這麼說呢?讓我們從:「為什麼礦泉水中會出現溴酸鹽?」開始聊起。
為什麼礦泉水中會有溴酸鹽?
我們對「天然礦泉水」都有個美好的想像,這些水來自天然優質的水源,不經過任何的加工就可以直接裝瓶裝罐。這個水源清涼又甜美,富含對人體有益的礦物質與微量元素,純淨天然無汙染,沒有細菌、病毒、寄生蟲......喝下去感覺會像武俠小說的男主角吃了大還丹一樣功力大增。
可惜,這樣的美好想像,其實是不存在的。
天然的礦泉水雖然很好,有許多的礦物質,不過未經處理的天然水中也可能有細菌、病毒或是寄生蟲。在人類「追求乾淨飲水」的歷史中,多次因為水源遭到污染,而造成大規模的致病。因此在瓶裝水的標準中,「生菌數」一直是各國最重視的指標,因此「消毒」絕對是礦泉水製程中的重中之重!
目前,飲用水的消毒法有幾種,使用氯、二氧化氯或是臭氧。
用氯來消毒其實很常見,因為氯並不貴,游泳池就是用氯消毒。但由於氯氣的水溶性較差、有可能產生有致癌風險的有機氯化合物,最重要的是:會有個「特殊」的味道,所以並不適合用於直接飲用的礦泉水。台灣的自來水現在也不使用氯,而是改用二氧化氯(ClO2)來消毒。
跟氯還有二氧化氯相比,用臭氧消毒最大的好處,就是不會有「氯的味道」。臭氧在消毒後會直接變成氧氣,幾乎不會影響礦泉水的風味。但是,如果做為原料的天然水中含有溴化物,那使用臭氧消毒,則會讓這些溴化物氧化為對人體有害的溴酸鹽。
簡單的說,礦泉水中的溴酸鹽就是臭氧消毒後的產物。臭氧可以消除水中的細菌、病毒、寄生蟲,可是,如果天然的水中原本就有溴化物,使用臭氧消毒,也有可能讓礦泉水中的溴酸鹽超標。你說臭氧能不加嗎?當然不行!因為,如果水不消毒,那更恐怖。
如何處理溴酸鹽呢?
台灣目前針對飲用水中的溴酸鹽檢驗標準是每公升0.01毫克,這與世界衛生組織公布的標準相同。當水中可能因為用臭氧消毒而產生溴酸鹽時,製造商能怎麼辦呢?有解決辦法嗎?
有的。可以用活性碳過濾的方法進行處理,溴酸鹽通過活性碳後,會反應為溴化物,可以有效降低溴酸鹽的含量。可是,使用活性碳時,必須注意活性碳的清洗、消毒和更換,也可能增加製造成本進而需提高價格。更關鍵的是:用活性碳還原溴化物的過程中,礦泉水中的其他礦物質也會被活性碳給過濾掉,那這樣的水,還能叫做「礦泉水」嗎?還值得你更昂貴的價格去購買嗎?
不管是活性碳,或是其他去除溴酸鹽的方法,成本增加事小,最關鍵的是失去了「礦泉水」的本質。可是如果不使用足夠的臭氧,有可能無法完全清除水中有害的微生物。
所以說,這真的是兩難啊。
所以要如何喝水才安全呢?
這可分成居家飲水與出外飲水還看。如果是居家飲水,其實自來水煮開喝就非常安全了。對「千滾水」有疑慮的話,也可以參考 網傳反覆燒開的「千滾水」亞硝酸鹽含量高?這篇文章。如果是外出活動,我建議自己帶水壺最好。
「那如果一定要喝瓶裝礦泉水呢?」
這是千年考古題,答案也很明確:看劑量。如果你生活中所有的水分補充都來自瓶裝水,那真的必須小心注意,避免喝到溴酸鹽超標的水(註);如果你只是偶爾喝,那其實不要太擔心。
註:台大環工所教授蔣本基:「已經證明出來溴酸鹽對動物會產生致癌,很清楚一個人每天喝2公升的水,假定體重是70公斤,他活到70歲的時候,如果我們對致癌的風險以10的4次方來做推斷,那我們的忍受量是5個ppb。」(資料來源:https://news.tvbs.com.tw/other/489386 )
責任編輯:洪婉恬
核稿編輯:歐陽蓉
作者簡介_謝玠揚 博士
謝玠揚,台大化工博士,在30歲那年創辦醫美保養品牌Neogence霓凈思。近年來成功打入東南亞及歐美數十國市場,努力為台灣品牌走上國際。
「謝玠揚的長化短說」專欄文章列表
【新書推薦】
謝玠揚的長化短說:化工博士教你一定要知道的餐桌、美容保養、居家清潔的58個化學常識
作者: 謝玠揚 出版日期:2017/08/01
化學是一門很重要的基礎學科,於日常生活也有不少應用,所有需要購買「含化學成分」產品的讀者,身為明智的消費者,請務必記得,懂得越多,在閱讀關於科學、健康、食品的報導時,擁有良好的化學常識可以減少受誤導的機會,而不會再被似是而非的恐嚇行銷所欺瞞了。
4 天前 - 細看內文,是礦泉水中的溴酸鹽含量超出台灣檢驗標準(每公升0.01毫克),因此全面下架處理。 ... 這不是無良故事,台大化工博士揭:廠商的兩難 ...
台大化工博士:別被媒體誤導! ... 撰文者謝玠揚博士 .... 無印良品礦泉水「溴酸鹽超標」恐致癌!這不是無良故事,台大化工博士揭:廠商的兩難.
【為什麼礦泉水中會有溴酸鹽?】 這其實是一個魚與熊掌難兼得的故事。 天然礦泉水很好,但卻也有許多細菌製造商為了降低水中的生菌最好的. ... 這不是一個無良的故事而是一個礦泉水廠商長久以來的兩難讓我寫篇文章來跟大家仔細說明~ #溴酸鹽 #礦泉水 #長化短說 #實化實說 ... 台大化工博士解密:為什麼90°C熱水才能殺死病毒?
這兩天有則新聞是礦泉水驗出致癌物質超標。細看內文,是礦泉水中的溴酸鹽含量超出台灣檢驗標準,因此全面下架處理。 看到這裡,你 ... 到礦泉水裡的。這絕對不是一個無良的故事!... ... 這不是無良故事,台大化工博士揭:廠商的兩難. 這兩天有則 ...
台大化工博士、Neogence霓淨思創辦人。 ... 這其實是一個魚與熊掌難兼得的故事。 ... 這不是一個無良的故事而是一個礦泉水廠商長久以來的兩難讓我寫篇文章來跟大家仔細說明~ ... 無印良品礦泉水致癌物超標全台下架5萬瓶即起開放退貨| 蘋果日報 ... 天然礦泉水和礦泉氣泡水,但日前礦泉水產品遭驗出溴酸鹽含量超出台灣檢驗…
3 天前 - 聽到這裡,你可能會認為這又是一個廠商無良又失職的故事。 ... 溴酸鹽這個名詞,對一般人來說可能很陌生,不過對礦泉水製造商來說,溴酸鹽,其實是一個 ... 謝玠揚,台大化工博士,在30歲那年創辦醫美保養品牌Neogence霓凈思。
我想看更恐怖的鬼華陽公園鬼故事imperfect cafe 2019犬鳴隧道台大醉月湖面積鬼傳說鬼故事傳說恐怖小故事台大化工推甄107宿舍鬼故事 #化學 #醬油活死人 醫師陌生人 砰砰 往後
負離子吹風機,真正厲害的不是「負離子」!台大化工博士:4、5千塊其實花在「這裡」
photos放大顯示負離子吹風機,一直是非常熱門的美容小家電,常常被列入日本團的「必買清單」!最近甚至有水離子吹風機、膠原...
老是下背痛、腰痠到不行...別以為只是運動傷害!台大醫師:這些「老症頭」恐是癌...
photos放大顯示一名六旬婦人幾年前乳癌病發,在積極治療下,終於消除癌細胞。前陣子,該婦人漸感腰痠背痛,原以為是家務操勞...
多發性硬化症病友用「流體創作」呈現疾病歷程特展活動訴說生命故事-理財周刊
【健康醫療網/記者吳儀文、林宗憲報導】台灣神經免疫醫學會2023年上半年在北中南舉辦了3場「發現奇跡硬朗重生」多發性硬化...
竹市今年最終場就博會盛大舉行聚焦科技產業與多元就業媒合初媒合率近7成-市政新聞...
新竹市今年最終場的「歲末感恩聯合徵才」活動,日前在竹市身心障礙者就業綜合大樓1樓盛大登場,邀請科技廠與餐飲旅宿業等18...
癌症不可怕!癌友分享罹癌故事自身經歷籲預防性篩檢很重要
【健康醫療網/記者王冠廷報導】彰基醫學中心以音樂表演形式舉辦2024「癌症篩檢免費做幸福健康GOGOGO!」活動,增進社區民眾...
一個國王跟佛陀的故事,讓蕭敬騰領悟:要了解全貌,就要從最不起眼的角落看起
photos放大顯示蕭敬騰認為,人能滿足自己的現況,並珍惜手中握著的東西,就是幸福。帶著憤怒和不滿的開心,不算是一種幸福幸...
生2胎後竟長高4公分!台大醫曝關鍵原因:女性有福了
(示意圖/翻攝自pexels)[周刊王CTWANT]懷孕竟有助長高?台大醫院牙科部醫師李正喆昨(11日)發文分享,一名在他門診長期追...
世界健身-KY蜜月行情破發;今年加速拓點計劃|MoneyDJ理財網
MoneyDJ新聞2024-01-2409:53:38記者萬惠雯報導健身房領導廠商世界健身-KY(2762)今(24)日以每股132元正式掛牌上市,但開盤演...