控血糖,主食首選白米飯!新陳代謝科名醫洪建德,自己都在吃的6種配菜
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糖尿病真的是這個不能吃、那個不能碰?書田泌尿科眼科診所新陳代謝科主任醫師洪建德說,糖尿病可以緩解,高血糖可以下降,病情穩定可以不吃藥不打針。血糖控制得當,逢年過節也快樂,雖然還是不能大吃大喝,但月餅、粽子都可以吃。
造成台灣如今糖尿病與代謝症候群的關鍵在哪?「飲食西化」。洪建德醫師表示,二次大戰後,統計台灣民眾食用稻米的量逐年下降,下降幅度比整體醣類食物要更快。這代表其中有些原本吃稻米的比例,改成吃其他醣類食物,也就是麵食類。他觀察發現市售麵條似乎比以往更容易煮熟,吃起來更Q,代表可能是處理過的變性澱粉,這也代表吃下去血糖會升得更快,令人憂心。
白米飯還是最好的主食
既然麵食類潛藏較多危機,醣類食物又是不可或缺的能量來源,洪建德醫師推薦大家吃白米飯 。雖然白米飯一般被歸類為精緻澱粉,不過就他看來,升糖指數相對較低,還有便宜、在地生產易取得、無添加、幾乎不會引起過敏等種種好處,同時吃起來也很美味。
洪建德醫師搭配白米飯的優質食物
黃豆製品
三餐幾乎少不了豆製品,豆腐是最常見的食物,早餐會配一杯豆漿。黃豆雖然是植物,但是罕見蛋白質、醣類等各佔三分之一的植物,等於是魚蛋肉類以外蛋白質良好的來源。黃豆不僅含優質蛋白質,還能與白米飯互補,因為前者具有離胺酸,後者具有硫胺酸,都是人體必需。
南瓜
值得注意的是根莖類食材一般雖歸類在蔬菜中,但其中醣類成分其實很高,如果吃多了就可能引起血糖失衡。根莖類包括地瓜、馬鈴薯、芋頭等,洪建德醫師則推薦南瓜,升糖指數不高,營養豐富。
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糖尿病真的是這個不能吃、那個不能碰?書田泌尿科眼科診所新陳代謝科主任醫師洪建德說,糖尿病可以緩解,高血糖可以下降,病情穩定可以不吃藥不打針。血糖控制得當,逢年過節也快樂,雖然還是不能大吃大喝,但月餅、粽子都可以吃。
造成台灣如今糖尿病與代謝症候群的關鍵在哪?「飲食西化」。洪建德醫師表示,二次大戰後,統計台灣民眾食用稻米的量逐年下降,下降幅度比整體醣類食物要更快。這代表其中有些原本吃稻米的比例,改成吃其他醣類食物,也就是麵食類。他觀察發現市售麵條似乎比以往更容易煮熟,吃起來更Q,代表可能是處理過的變性澱粉,這也代表吃下去血糖會升得更快,令人憂心。
白米飯還是最好的主食
既然麵食類潛藏較多危機,醣類食物又是不可或缺的能量來源,洪建德醫師推薦大家吃白米飯 。雖然白米飯一般被歸類為精緻澱粉,不過就他看來,升糖指數相對較低,還有便宜、在地生產易取得、無添加、幾乎不會引起過敏等種種好處,同時吃起來也很美味。
洪建德醫師搭配白米飯的優質食物
黃豆製品
三餐幾乎少不了豆製品,豆腐是最常見的食物,早餐會配一杯豆漿。黃豆雖然是植物,但是罕見蛋白質、醣類等各佔三分之一的植物,等於是魚蛋肉類以外蛋白質良好的來源。黃豆不僅含優質蛋白質,還能與白米飯互補,因為前者具有離胺酸,後者具有硫胺酸,都是人體必需。
南瓜
值得注意的是根莖類食材一般雖歸類在蔬菜中,但其中醣類成分其實很高,如果吃多了就可能引起血糖失衡。根莖類包括地瓜、馬鈴薯、芋頭等,洪建德醫師則推薦南瓜,升糖指數不高,營養豐富。
記者前去採訪時,書田診所新陳代謝科主任、也是糖尿病專家的洪建德剛用完 ... 洪建德認為,白米飯的營養價值不輸糙米飯,而且更好吃。 ... 更遺憾的是,人類過去長期死於饑荒,米飯曾經是農業社會最奢侈的主食,如今卻將肥胖歸咎於吃飯。 ... 洪建德強調,不該因為少吃一碗飯、血糖降下來,就大力鼓吹無醣飲食;從 ...
作者親身實踐減糖→降血糖、抗老化、加速代謝&減重利用「減糖飲食」幫助親友 ... 不用米的無澱粉主食白飯(糖質56g)→花椰仿米飯(糖質2.3g)(詳見本書P.170) ... 曾住在沙烏地阿拉伯和加拿大工作,後來與德國自然醫學的克勒醫生結婚,熱愛 ..... 道主菜+25種主食+18款醬料+74道配菜,週一到週五輕鬆自由配. 5.
米飯是亞洲人的重要主食,近年來地位卻大不如前——不少人擔心飯吃多了,沒吃到營養反而發胖, ... 書田診所新陳代謝科主任洪建德說明,結果恰好相反,他多年來教導患者,正確吃「白飯」來緩解血糖波動幅度,甚至成功擺脫藥物。
書田泌尿科眼科診所新陳代謝科主任醫師洪建德說,糖尿病可以緩解,高血糖可以下降,病情穩定可以不吃藥不打針... ... 白米飯還是最好的主食 ... 雖然白米飯一般被歸類為精緻澱粉,不過就他看來,升糖指數相對較低,還有便宜、在地 ...
養生保健☀糖尿病☀書田泌尿科眼科診所新陳代謝科主任醫師洪建德說,糖尿病可以 ... 名醫洪建德:控血糖竟最推白米飯! ... 白米飯還是最好的主食.
正因如此,台北醫學大學附設醫院營養室主任、中華民國糖尿病衛教學會理事 ... 午晚餐:以菜配飯,增加飽足感. 過了早餐,午餐時的血糖代謝機制便開始恢復,可以稍微吃多些澱粉類,當然還是要選高纖、低升糖指數的食物來源。 .... 利用食物代換控制主食的醣類攝取總量。用含膳食纖維的食物來源替換麵粉類及白飯。
... 血糖!新陳代謝科醫師:糖尿病患這樣吃白飯,胰島素藥物都減量 ... 他的早餐原則上是吃素,白米飯配豆製品、青菜再加上適量的水果。洪建德說, ... 書名:門診時,醫師不會告訴你的養生祕訣:51位權威名醫親身實踐的抗老保健法
營養師&糖尿病醫師的降血糖速效飲食:歐‧美‧日糖尿病協會一致推崇! ... 研究亞洲苦瓜的國際組織、專研苦瓜降血糖的生化科技專家、新陳代謝科 ...
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