近9成台灣人最缺「紅色蔬果」!「4色蔬果」幫你對抗毒素、癌細胞
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「 植化素」 能有效擊退活性氧物質, 具有抗氧化、抑制癌細胞增殖、 強化免疫力等功效,免於身體受到毒素侵害。 但有調查發現,台灣只有7.4%民眾達到世界衛生組織( WHO) 每日五蔬果的建議攝取量,有88%國人紅色植物蔬果缺最大! 即使是國人吃得較多的綠色與白色植物蔬果,攝取量「 不盡理想」 的也高達70%。
著手檢視老化或身體不適的徵兆!□ 總覺得疲憊不堪□ 皮膚乾燥□ 皺紋增加□ 眼睛酸澀□ 肩頸僵硬□ 易胖□ 手腳冰冷□ 容易感冒
上述若其中一項符合,或許就表示蔬果攝取不足。在20~30歲的年紀,也許會認為「 身體不適也只是一陣子而已」。但是一旦疲勞與壓力在體內累積了,就算是小病要痊癒也不是件容易的事! 更何況,年紀大了身體的抗氧化能力與回復能力都會減弱。
紅色蔬果營養成分紅色屬於五行中的「 火」,給人一種有如火焰般的感官刺激,季節上對應夏季。紅色食品是指食品為紅色、橙紅色或棕紅色的食物,科學家認為,多吃些紅色食品可預防感冒,有治療缺鐵性貧血和緩解疲勞的作用,對乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用。
近年來,人們發現蕃茄中含有的蕃茄紅素既有強抗氧化功能,蕃茄紅素能有效地預防前列腺癌,對子宮癌、肺癌細胞的抑制作用顯著,且高於β-胡蘿蔔素和α-胡蘿蔔素。在餐桌上華麗上演的「 紅」色真實身分是 : 蕃茄或西瓜的茄紅素、 草莓的花青素、紅辣椒的辣椒素,族繁不及備載。而紅色色素的高抗氧化力在眾多的植化素中成效最大,愛美的女性一定要多食用!
主要的紅色植化素β-胡蘿蔔素、茄紅素、花青素、辣椒紅素、蕃茄、抗氧化效果最強,有助美肌!茄紅素的抗氧化力是β-胡蘿蔔素的2倍以上、維生素E的100倍以上,是所有植化素中最厲害的。「 能抑制黑色素的生長」、「 增加肌膚光澤與提升彈性」等等,讓肌膚變美的效果。
茄紅素耐高溫,與油類一起高溫烹調的話,更能幫助茄紅素被吸收,因此很適合用於熬湯或做成醬料。
辣椒紅色素抗衰老、辣味助減重紅辣椒、紅辣椒粉或紅椒所含的辣椒紅素,都有著超越β-胡蘿蔔素的抗氧化力。順帶一提,辣椒紅素和名字極為相似,且具有辣成分的辣椒素(capsaicin)同為植化素的一種,都具有能夠促進腎上腺素分泌,進而加速脂肪代謝的功能,也含有其他抗氧化性強的β-胡蘿蔔素。
紅椒紅椒比青椒多5倍的維生素E,以及2倍的維生素C
青椒成熟之後就會變成紅椒了,其中的葉綠素轉化成為辣椒紅素,因此才會呈現赤紅色。辣椒紅素常和辣椒素搞混,但兩者並不相同,辣椒紅素擁有比胡蘿蔔素更好的抗氧化效果。另外紅椒也比青椒多含有5倍的維生素E,以及2倍的維生素C。
西瓜2倍抗氧化力、 戰勝夏日紫外線!
紅色西瓜也是富含茄紅素的蔬果之一,在100克的β-胡蘿蔔素中西瓜則含有1,600微克。西瓜所含的這些量是在一般(註一)綠色蔬菜中也粹取不出來的。 而且β-胡蘿蔔素會因應身體需求在體內轉化為維生素A, 進而促進新陳代謝及預防肌膚老化等功能。
註一:綠色蔬菜的定義為「100克中的 β - 胡蘿蔔素中須含量至少600微克以上」 。
草莓能舒緩眼睛疲勞還能提升記憶力!
由於草莓的紅色色素有著與藍莓相同的花青素, 其可以改善眼睛疾病且舒緩眼睛疲勞的功能是眾所皆知的。 草莓這類的莓果類是具有抗氧化力的多酚類, 而其中一種名為漆黃素(fisetin)的多酚,則有增強記憶力的功能呢!
柿子柿子有助於降低血壓,改善心血管功能
柿子的營養素十分豐富,營養價值很高,成熟的柿子中含糖15%,含有蛋白質1.36%、脂肪0.57%,以及含有大量的胡蘿蔔素、 維生素C、葡萄糖、果糖及鈣、磷、鐵等礦物質,所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。每天吃一個柿子,所攝取的維生素C,基本上就能滿足一天需要量的一半。
Green主要的綠色植化素葉黃素(lutein)、葉綠素(chlorophyll)
綠色蔬果營養成分為了抗老化、 永保好氣色、 維護身體健康
利用綠色蔬菜是最經濟又具有效果一種吃的健康新趨勢。
綠色蔬菜,特別是深綠色的蔬菜,含有粗纖維、維生素A、維生素B群及C。維生素C是一種重要的抗氧化劑,可幫助減低罹患某些癌症及其他慢性疾病的風險;維生素A可強化眼睛功能;維生素B群參與了能量代謝作用,與肝臟細胞、新陳代謝有關係,所以豐富的綠色蔬菜可提高肝細胞功能。
綠色蔬果所含的葉綠素具有抗癌、降低膽固醇,有助體內排出戴奧辛等排毒功能。由於所有綠色植物皆含有葉綠素,因此接下來我們就介紹葉綠素以外,其他成分的功效。
花椰菜超強排毒蔬菜, 又稱「綠色解藥」
花椰菜不僅含有β-胡蘿蔔素,更富有蘿蔔硫素(sulforaphane)。能有效提升肝臟排毒功能,還可以淨化致癌物質,並能夠有效抑制過敏反應。順帶一提,花椰菜嫩芽的時期所含的蘿蔔硫素(sulforaphane)約為成熟花椰菜的20倍以上,為了使之有效發揮效用,趁新鮮食用最佳。
高麗菜預防日常小病痛, 有益放鬆身心
帶有點辣味的異硫氰酸(isothiocyanate),除了具有高效排毒的功用之外,對於抑制癌細胞增長也有一定功效,也能有效預防動脈硬化、心肌梗塞與中風。此外,所含的山柰酚(kaempferol)除了可以抑制發炎、 過敏與癌症,還有預防骨骼疏、 安定心緒等功效。
茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種胺基酸
茼蒿又名皇帝菜, 是一種營養非常豐富的菜。茼蒿氣味芳香,具有養心安神、 穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退、保肝、利尿、治牙痛、治便秘、幫助骨骼發育等功效。菠菜讓眼睛炯炯有神,就靠它
菠菜除了最基本的β-胡蘿蔔素之外, 也因為富含可以幫助對抗老化及提升免疫力的各種維生素, 而且也能夠有效防止眼睛衰退與抑制近視度數加深。
100克的葉黃素(lutein)中,菠菜所含的量約莫有10,200微克,相較其他蔬菜類可是遙遙領先。因玉米黃素(zeaxanthin),若想鞏固靈魂之窗的健康,建議可以多多攝取。
西洋芹清爽香氣, 療癒身心以擁有獨特香氣為特徵
有著豐富植化素的西洋芹,含有芹菜鹼(apiin)能夠安定情緒及撫平煩躁與壓力的效用。而Pyrazine(吡嗪)則可以幫助淨化血液、保持血管暢通、活化腦部功能,也含有能夠使人放鬆、減緩頭痛與排毒等功效。
紫蘇提高免疫力又護肝,還能預防失智
紫蘇中的β-胡蘿蔔素含量極高,能在體內維生素A含量不足時適時補充。維生素A不足會導致夜盲,此外還有修護眼角膜、護眼,以及修補身體黏膜,預防病毒入侵,提高免疫力的作。β-胡蘿蔔素本身也是非常知名的抗氧化營養素。
Yellow & Orange黃色與橘色的主要植化素β-玉米黃素、β-胡蘿蔔素、α-胡蘿蔔素、葉綠素
黃色與橘色蔬果營養成分黃橙色蔬果在流感肆掠的季節可以幫你預防感冒,在患了感冒之後也能加速你的康復。如果你長時間使用電腦,或者長時間接觸不夠乾淨的空氣環境,也要多吃黃橙色蔬果。
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「 植化素」 能有效擊退活性氧物質, 具有抗氧化、抑制癌細胞增殖、 強化免疫力等功效,免於身體受到毒素侵害。 但有調查發現,台灣只有7.4%民眾達到世界衛生組織( WHO) 每日五蔬果的建議攝取量,有88%國人紅色植物蔬果缺最大! 即使是國人吃得較多的綠色與白色植物蔬果,攝取量「 不盡理想」 的也高達70%。
著手檢視老化或身體不適的徵兆!□ 總覺得疲憊不堪□ 皮膚乾燥□ 皺紋增加□ 眼睛酸澀□ 肩頸僵硬□ 易胖□ 手腳冰冷□ 容易感冒
上述若其中一項符合,或許就表示蔬果攝取不足。在20~30歲的年紀,也許會認為「 身體不適也只是一陣子而已」。但是一旦疲勞與壓力在體內累積了,就算是小病要痊癒也不是件容易的事! 更何況,年紀大了身體的抗氧化能力與回復能力都會減弱。
紅色蔬果營養成分紅色屬於五行中的「 火」,給人一種有如火焰般的感官刺激,季節上對應夏季。紅色食品是指食品為紅色、橙紅色或棕紅色的食物,科學家認為,多吃些紅色食品可預防感冒,有治療缺鐵性貧血和緩解疲勞的作用,對乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用。
近年來,人們發現蕃茄中含有的蕃茄紅素既有強抗氧化功能,蕃茄紅素能有效地預防前列腺癌,對子宮癌、肺癌細胞的抑制作用顯著,且高於β-胡蘿蔔素和α-胡蘿蔔素。在餐桌上華麗上演的「 紅」色真實身分是 : 蕃茄或西瓜的茄紅素、 草莓的花青素、紅辣椒的辣椒素,族繁不及備載。而紅色色素的高抗氧化力在眾多的植化素中成效最大,愛美的女性一定要多食用!
主要的紅色植化素β-胡蘿蔔素、茄紅素、花青素、辣椒紅素、蕃茄、抗氧化效果最強,有助美肌!茄紅素的抗氧化力是β-胡蘿蔔素的2倍以上、維生素E的100倍以上,是所有植化素中最厲害的。「 能抑制黑色素的生長」、「 增加肌膚光澤與提升彈性」等等,讓肌膚變美的效果。
茄紅素耐高溫,與油類一起高溫烹調的話,更能幫助茄紅素被吸收,因此很適合用於熬湯或做成醬料。
辣椒紅色素抗衰老、辣味助減重紅辣椒、紅辣椒粉或紅椒所含的辣椒紅素,都有著超越β-胡蘿蔔素的抗氧化力。順帶一提,辣椒紅素和名字極為相似,且具有辣成分的辣椒素(capsaicin)同為植化素的一種,都具有能夠促進腎上腺素分泌,進而加速脂肪代謝的功能,也含有其他抗氧化性強的β-胡蘿蔔素。
紅椒紅椒比青椒多5倍的維生素E,以及2倍的維生素C
青椒成熟之後就會變成紅椒了,其中的葉綠素轉化成為辣椒紅素,因此才會呈現赤紅色。辣椒紅素常和辣椒素搞混,但兩者並不相同,辣椒紅素擁有比胡蘿蔔素更好的抗氧化效果。另外紅椒也比青椒多含有5倍的維生素E,以及2倍的維生素C。
西瓜2倍抗氧化力、 戰勝夏日紫外線!
紅色西瓜也是富含茄紅素的蔬果之一,在100克的β-胡蘿蔔素中西瓜則含有1,600微克。西瓜所含的這些量是在一般(註一)綠色蔬菜中也粹取不出來的。 而且β-胡蘿蔔素會因應身體需求在體內轉化為維生素A, 進而促進新陳代謝及預防肌膚老化等功能。
註一:綠色蔬菜的定義為「100克中的 β - 胡蘿蔔素中須含量至少600微克以上」 。
草莓能舒緩眼睛疲勞還能提升記憶力!
由於草莓的紅色色素有著與藍莓相同的花青素, 其可以改善眼睛疾病且舒緩眼睛疲勞的功能是眾所皆知的。 草莓這類的莓果類是具有抗氧化力的多酚類, 而其中一種名為漆黃素(fisetin)的多酚,則有增強記憶力的功能呢!
柿子柿子有助於降低血壓,改善心血管功能
柿子的營養素十分豐富,營養價值很高,成熟的柿子中含糖15%,含有蛋白質1.36%、脂肪0.57%,以及含有大量的胡蘿蔔素、 維生素C、葡萄糖、果糖及鈣、磷、鐵等礦物質,所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。每天吃一個柿子,所攝取的維生素C,基本上就能滿足一天需要量的一半。
Green主要的綠色植化素葉黃素(lutein)、葉綠素(chlorophyll)
綠色蔬果營養成分為了抗老化、 永保好氣色、 維護身體健康
利用綠色蔬菜是最經濟又具有效果一種吃的健康新趨勢。
綠色蔬菜,特別是深綠色的蔬菜,含有粗纖維、維生素A、維生素B群及C。維生素C是一種重要的抗氧化劑,可幫助減低罹患某些癌症及其他慢性疾病的風險;維生素A可強化眼睛功能;維生素B群參與了能量代謝作用,與肝臟細胞、新陳代謝有關係,所以豐富的綠色蔬菜可提高肝細胞功能。
綠色蔬果所含的葉綠素具有抗癌、降低膽固醇,有助體內排出戴奧辛等排毒功能。由於所有綠色植物皆含有葉綠素,因此接下來我們就介紹葉綠素以外,其他成分的功效。
花椰菜超強排毒蔬菜, 又稱「綠色解藥」
花椰菜不僅含有β-胡蘿蔔素,更富有蘿蔔硫素(sulforaphane)。能有效提升肝臟排毒功能,還可以淨化致癌物質,並能夠有效抑制過敏反應。順帶一提,花椰菜嫩芽的時期所含的蘿蔔硫素(sulforaphane)約為成熟花椰菜的20倍以上,為了使之有效發揮效用,趁新鮮食用最佳。
高麗菜預防日常小病痛, 有益放鬆身心
帶有點辣味的異硫氰酸(isothiocyanate),除了具有高效排毒的功用之外,對於抑制癌細胞增長也有一定功效,也能有效預防動脈硬化、心肌梗塞與中風。此外,所含的山柰酚(kaempferol)除了可以抑制發炎、 過敏與癌症,還有預防骨骼疏、 安定心緒等功效。
茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種胺基酸
茼蒿又名皇帝菜, 是一種營養非常豐富的菜。茼蒿氣味芳香,具有養心安神、 穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退、保肝、利尿、治牙痛、治便秘、幫助骨骼發育等功效。菠菜讓眼睛炯炯有神,就靠它
菠菜除了最基本的β-胡蘿蔔素之外, 也因為富含可以幫助對抗老化及提升免疫力的各種維生素, 而且也能夠有效防止眼睛衰退與抑制近視度數加深。
100克的葉黃素(lutein)中,菠菜所含的量約莫有10,200微克,相較其他蔬菜類可是遙遙領先。因玉米黃素(zeaxanthin),若想鞏固靈魂之窗的健康,建議可以多多攝取。
西洋芹清爽香氣, 療癒身心以擁有獨特香氣為特徵
有著豐富植化素的西洋芹,含有芹菜鹼(apiin)能夠安定情緒及撫平煩躁與壓力的效用。而Pyrazine(吡嗪)則可以幫助淨化血液、保持血管暢通、活化腦部功能,也含有能夠使人放鬆、減緩頭痛與排毒等功效。
紫蘇提高免疫力又護肝,還能預防失智
紫蘇中的β-胡蘿蔔素含量極高,能在體內維生素A含量不足時適時補充。維生素A不足會導致夜盲,此外還有修護眼角膜、護眼,以及修補身體黏膜,預防病毒入侵,提高免疫力的作。β-胡蘿蔔素本身也是非常知名的抗氧化營養素。
Yellow & Orange黃色與橘色的主要植化素β-玉米黃素、β-胡蘿蔔素、α-胡蘿蔔素、葉綠素
黃色與橘色蔬果營養成分黃橙色蔬果在流感肆掠的季節可以幫你預防感冒,在患了感冒之後也能加速你的康復。如果你長時間使用電腦,或者長時間接觸不夠乾淨的空氣環境,也要多吃黃橙色蔬果。
4 小時前 - 「 植化素」 能有效擊退活性氧物質, 具有抗氧化、抑制癌細胞增殖、 強化免疫力等功效,免於身體受到毒素侵害。 但有調查發現,台灣只有7.4%民眾 ...
台灣癌症基金會因此於1999年起在國內推廣「天天5蔬果」,至2004年更進一步倡導「蔬果 ... 台灣癌症基金會自2004年起,推動新的健康改造運動「蔬果彩虹579」,意指蔬果的「5.7.9攝取份數」與「 .... 茄紅素是天然的類胡蘿蔔素色素,會讓蔬果呈現紅色。
蔬果中植化素也被証實具有防癌效果,因為植化素可提高人體免疫力、誘導癌 ... 癌細胞凋亡、抗氧化作用、抑制癌細胞訊息傳遞,來達到抑制癌細胞生長的功效。 ... 黃色蔬果,如:紅蘿蔔、橘子、木瓜中富含類胡蘿蔔素及玉米黃質;紅色蔬果, ... 台灣癌症基金會推行防癌飲食活動-「蔬果579」,鼓勵兒童每天攝取3份蔬菜 ...
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