清明潤餅健康吃 營養師教以雞肉取代雞肉、果乾取代糖粉 高齡長者吃得無負擔"
營養師飲食水果高齡長者潤餅堅果退化清明節果乾養生潤餅吳美嫺糖粉 文章 參考資訊
清明掃墓祭祖後吃潤餅是民間習俗,由於高齡長者常有腸胃不適、咀嚼功能不佳等問題,營養師教自製養生潤餅,除了使用全麥潤餅皮外,以低脂的雞胸肉替代高油質的五花肉、香腸,以天然果乾、地瓜取代糖粉,讓人吃得健康無負擔。
看更多:吃潤餅為何要撒花生粉?料理達人曝除了好吃 還能避免餅皮破掉
高雄榮民總醫院營養師吳美嫺指出,長輩因生理功能退化,導致進食及吸收能力下降,每日若能攝取足夠且營養均衡的飲食,可以減緩老化和罹患疾病的機會。
製作養生潤餅
養生潤餅建議可使用全麥潤餅皮,增加纖維攝取量,避免五花肉、三層肉及香腸等高脂肉,改用雞胸肉、魚肉及豆干等替代,為減少糖粉的攝取量,可用天然果乾、水果及雙色地瓜取代。
看更多:清明養生吃什麼最好?中醫師建議「地瓜」如同人參 護肝又顧脾胃
至於花生粉或芝麻粉因熱量高,建議每份潤餅僅添加5公克為宜,食材也應以少油、水煮、半水炒或汆燙等方式烹調。
看更多:吃潤餅不要買這種餅皮,小心漂白劑!營養師:1食物取代花生粉,保養心血管
高齡新食代:「三好一巧」
吳美嫺指出,高齡新食代「三好一巧」的新觀念,即吃得下、吃得夠、吃得對,以及吃得巧。
看更多:南北部潤餅大比拚 營養師投給一味!3大勝出關鍵曝光
●「吃得下」:選擇質地柔軟的食物,先將食物切細、切碎,或將肉類以肉槌拍打,並以鳳梨汁醃製軟化,以燉煮、悶滷取代煎、炸、烤的烹調方式。
●「吃得夠」:鼓勵長者少量多餐,能吃盡量吃,建議每天攝取4-6餐,點心可選牛奶蒸蛋、布丁或豆花等營養密度高的食物。
●「吃得對」:每天均衡攝取乳品、水果、蔬菜、堅果、豆魚蛋肉類、全榖雜類6大類食物,多選擇當季新鮮的原型食物。
●「吃得巧」:可使用天然辛香料來增添食物的風味,以減少鹽分的攝取量,如烹調時採用蔥、薑、蒜、八角、檸檬、鳳梨、番茄、香菇、洋蔥、海帶,以及紅棗、枸杞、黃耆等溫補中藥材,代替部分醬油、鹽調味。
看更多 不只潤餅春捲!清明節必吃草仔粿、紅龜粿、雞蛋 營養師曝2種人小心吃 清明連假踏青除晦氣!走入超消暑「鹿堀坪古道」 山林祕徑享受負離子森林浴 清明連假來趟宜蘭之旅!2處超熱門療癒系景點 漫步山林、走吊橋、賞瀑布 桐花都開了!賞桐花路線大公開,賞花同時賞螢更有趣 清明節必吃潤餅!超人氣料理老師不藏私分享「自製Q軟潤餅皮」簡單作法
◎ 圖片來源/高雄榮民總醫院提供 ◎ 資料來源/吳美嫺營養師
→戰勝過敏體質!完整抗過敏懶人包就在這裡! →字體放大好閱讀,收藏文章更便利!點我下載【健康2.0 APP】
2022年3月17日 — 我國65歲以上老年人口占總人口比率於1993年達7.1%,正式邁入聯合國定義的高齡化(aging)國家門檻。高齡長者常因為生理功能的退化,造成腸胃不適、 ...
高雄榮民總醫院營養師吳美嫺指出,長輩因生理功能退化,導致進食及吸收能力下降,每日若能攝取足夠且營養均衡的飲食,可以減緩老化和罹患疾病的機會。 製作養生潤餅. 養生 ...
11 小時前 — 清明掃墓祭祖後吃潤餅是民間習俗,由於高齡長者常有腸胃不適、咀嚼功能不佳等問題,營養師教自製養生潤餅,除了使用全麥潤餅皮外,以低脂的雞胸肉替代 ...
2022年3月18日 — 高雄榮總也配合清明節,推廣自製適合高齡長者的「養生春捲」,取代一般高油、高糖、高熱量的市售春捲(潤餅),減少潤餅裡糖粉攝取量,改以天然果乾、 ...
2022年3月17日 — 高雄榮總也配合清明節,推廣自製適合高齡長者的「養生春捲」,取代一般高油、高糖、高熱量的市售春捲(潤餅),減少潤餅裡糖粉攝取量,改以天然果乾、 ...
2022年3月18日 — 高雄榮總也配合清明節,推廣自製適合高齡長者的「養生春捲」,取代一般高油、高糖、高熱量的市售春捲(潤餅),減少潤餅裡糖粉攝取量,改以天然果乾、 ...
2022年3月18日 — 高雄榮總也配合清明節,推廣自製適合高齡長者的「養生春捲」,取代一般高油、高糖、高熱量的市售春捲(潤餅),減少潤餅裡糖粉攝取量,改以天然果乾、 ...
2022年3月18日 — ... △營養師建議高齡長者吃養生潤餅,以低油脂肉類、蔬菜為主,並可以地瓜、果乾或水果取代糖粉。(高雄榮總提供). 記者許麗娟/高雄報導.
好 結果 芒果 果 脆幫寶適折價卷神秘果癌症果乾知識日本曼秀雷敦ad草本止癢乳膏90g神秘果營養丁丁藥局線上dm神秘果怎麼吃賣鬧官方網站功效 神秘果 77老大 保養順序醫藥衛生 骨科 人生髖關節 旅遊
有食譜》這顆粽熱量僅30大卡!6步驟教你做「水果八寶粽」去油解膩-優活健康網
2024/6/3(2024/6/315:43更新)端午節即將到來,許多民眾會選購或自製粽子陪伴家人共度佳節。要注意的是,粽子雖然吃起來美...
乳癌飲食照護大林慈院建議定期追蹤避免復發-TCnews慈善新聞網
根據民國110年中華民國癌症登記報告統計指出,乳癌是台灣女性癌症發生率之首,死亡率第二名,110年因乳癌死亡的女性共2,...
地球永續飲食怎麼吃?營養博士最推每天吃2食物補蛋白質、降膽固醇|健康2.0|LINETODAY
永續是時下最熱門的議題,地球永續飲食的新觀念也受到重視,如何實踐在日常飲食呢?營養流行病學博士潘文涵最推薦每天吃毛豆...
棗子熱量高嗎?不只降血壓和降膽固醇棗子最貴價格曝|健康2.0|LINETODAY
棗子熱量高嗎?有哪些功效?棗子是寓意吉祥的水果,棗子能養顏美容、調控血壓,還可預防便祕幫助減肥。棗子貴嗎?年後棗子跌...
節氣飲食|《冬。生命的定存:補腎陰--腎主發育與生殖》-方格子
〝腎藏精,主發育與生殖〞 養腎,生命中一定要做的定存〝在天為寒,在地為水,在體為骨,在臟為腎,在色為黑......在味為鹹...
[學習]食物學-緒論第二節飲食建議指南-方格子
每日飲食指南蛋白質:10-20%、脂質:20-30%、醣類:50-60%,涵蓋六大類食物:全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、蔬菜類、水果...
不是腰果核桃!醫師推薦1堅果「鈣質是其他堅果3倍」,降膽固醇、護心防骨鬆
堅果的種類眾多,營養價值豐富,被普遍人當作日常的健康零嘴。家醫科醫師蕭伶茲則列出夏威夷豆、核桃、胡桃、巴西堅果、開心...